Un gâteau au fromage végétalien classique à la citrouille avec de la crème de noix de coco fouettée. Ce gâteau au fromage végétalien à la citrouille est le mélange idéal entre la tarte à la citrouille et le gâteau au fromage crémeux, mais totalement sans produits laitiers! Le dessert de Thanksgiving végétalien parfait, idéal pour l’automne et Noël, aussi.

Il y a deux types de personnes dans ce monde: les amateurs de tarte à la citrouille et les amateurs de tarte à la citrouille.

Ai-je raison? Ou AI-JE RAISON!

Je pense que techniquement je dois avoir raison, tautologiquement parlant, mais je pense que vous comprenez ma dérive. Vous avez des gens à Thanksgiving qui martèlent leurs poings en scandant « PUM-KIN PIE! TARTE AUX PUM-KIN! »et puis vous avez ceux qui demandent: « Y a-t-il autre chose que de la tarte à la citrouille ce soir..? »Il m’arrive de tomber dans la dernière catégorie, avec O. Mon autre famille, naturellement, tombe dans la première, ce qui rend la situation funky à Thanksgiving. Sauf que ce n’est pas vraiment funky – je viens de faire une galette pomme-cerise avec crème fraîche et sauce caramel, et cette épopée semble prendre le dessus sur tout désenchantement que l’habitude de tarte à la citrouille semble jeter sur les peu enthousiastes.

Puis.. nous avons trouvé le compromis – le mauvais, le mauvais compromis de génie! Gâteau au fromage végétalien à la citrouille.

Pas si dense sur la courge à tarte, mais acidulé et riche, le gâteau au fromage à la citrouille végétalien, comme vous le savez bien, a tendance à satisfaire.. chacun. C’est un peu spécial et excitant, et les épices chauffantes jouent magnifiquement la texture fraîche. Donc, tu sais, je devais le rendre végétalien. Parce que personne ne mérite d’être privé de gâteau au fromage à la citrouille, surtout pas les végétaliens!

J’ai basé cette recette sur mon incroyable recette de gâteau au fromage à la citrouille et mon gâteau au fromage végétalien au citron et à la ricotta et je suis sorti avec quelque chose de vraiment beau et parfait pour Thanksgiving et Noël. Il possède la texture d’un gâteau au fromage traditionnel, avec juste assez de citrouille, juste assez d’épices à la citrouille. Juste assez de saveur de saison pour tout lier, sans être trop lourd sur aucun ajout. En gros ? Le gâteau au fromage à la citrouille végétalien parfait.

Pourquoi ce gâteau au fromage végétalien à la citrouille est si bon:

• C’est le mélange parfait entre la tarte à la citrouille et le gâteau au fromage crémeux.
• Ce dessert végétalien de Thanksgiving est épicé juste: pas trop d’épices pour tarte à la citrouille et pas trop peu. Le montant parfait!
• Il est assez facile à préparer et se réunit presque entièrement dans le robot culinaire.

Le dessert de Thanksgiving végétalien parfait

Que vous soyez végétalien vous-même ou que vous en receviez un en cette saison des fêtes, ce gâteau au fromage à la citrouille végétalien est un excellent dessert de Thanksgiving végétalien! Et voici pourquoi:

Les non-végétaliens ne savent peut-être même pas que ce gâteau au fromage à la citrouille végétalien est, eh bien, végétalien.

C’est facile à préparer, donc il ne faut pas beaucoup de temps ou d’efforts pour servir à côté de votre tarif standard.

Ce dessert végétalien de Thanksgiving est super festif et plein de saveurs d’automne et d’hiver.

Variations

• Garnir d’une sauce au chocolat végétalienne pour cet incroyable combo citrouille-chocolat!
• Remplacez la crème de noix de coco fouettée par de la crème fouettée végétalienne dans une boîte de conserve. Non seulement cela existe réellement, mais même les grandes marques comme Reddi Whip servent ces options non laitières. De nos jours, il est vraiment assez facile de trouver de la crème fouettée végétalienne dans la plupart des magasins d’aliments naturels.
• Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir pour des points de présentation supplémentaires.

Conseils

• Utilisez uniquement du fromage à la crème Tofutti. J’ai essayé ça avec Daiya, et c’était un désastre total. Vous pouvez l’essayer avec Kite Hill, et ça pourrait marcher but mais je ne fais aucune garantie. Quelque chose à propos de la texture du Tofutti fait fonctionner ce gâteau au fromage végétalien à la citrouille.
• Ne vous inquiétez pas du fait que le gâteau au fromage à la citrouille végétalien sera bancal après la cuisson. Il se raffermira après quelques heures au frigo !
• Utilisez le talon de votre main pour presser le mélange de biscuits graham dans la couture du moule à charnière. Cela aide à déplacer le mélange sur les côtés et maintient les choses bien pressées et uniformes.

Puis-je utiliser?

Vous ne pouvez pas utiliser Daiya, c’est certain. Je n’ai pas essayé cette recette de dessert végétalien de Thanksgiving avec d’autres marques, mais ma tentative avec Daiya a été un désastre total. Je dis de rester avec Tofutti, et tu seras heureux!

Comment faire un gâteau au fromage végétalien à la citrouille:

Mélanger les miettes de biscuits graham, le beurre végétalien fondu et 1 cuillère à soupe de sucre dans un bol moyen. Appuyez dans un moule à charnière de 9,5 po, en utilisant le talon de votre paume pour presser le mélange à mi-hauteur des côtés. Cuire au four à 375º F pendant environ 5-6 minutes. Réduire la température du four à 350º.

Dans un petit bol, mélanger la farine de graines de lin et l’eau tiède. Réserver environ 5 minutes.

Dans un robot culinaire, presser le fromage à la crème Tofutti jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Ajouter l’œuf de lin, le sucre, la purée de citrouille, les épices de citrouille et le jus de citron et traiter jusqu’à consistance lisse.

Verser le mélange de citrouille dans la croûte de biscuits Graham cuite au four et cuire au four à 350º pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que les côtés du dessus commencent à brunir très légèrement. Le centre sera toujours bancal. Laisser refroidir à température ambiante puis refroidir jusqu’à consistance ferme.

Retirer la crème de noix de coco blanche solide d’une boîte de lait ou de crème de noix de coco pleine de matière grasse; jeter l’eau claire. » Fouetter dans un mélangeur sur pied ou avec des mélangeurs à main, puis ajouter l’extrait de vanille et une pincée d’édulcorant. Fouetter jusqu’à ce qu’il soit léger et aéré, puis transférer dans une poche à douille.

Déposer sur des tranches de gâteau au fromage végétalien à la citrouille et servir.

Autres recettes que vous adorerez:

• Rouleaux à la Cannelle à la Citrouille Végétaliens
• Beignets à la Citrouille Végétaliens avec Glaçage au Caramel Salé
• Gâteau au fromage Végétalien à la Ricotta au Citron et Sauce au Vin Blanc aux Myrtilles

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Gâteau au fromage à la citrouille végétalien

Ce gâteau au fromage à la citrouille végétalien pourrait tromper n’importe qui avec sa texture riche, ses épices, sa croûte de biscuits graham et sa crème fouettée. Dessert de Thanksgiving végétalien parfait.

4.98 from 35 votes

Prep Time 20 mins

Cook Time 50 mins

Chilling Time 4 hrs

Total Time 1 hr 10 mins

Course Dessert

Cuisine American

Servings 8 slices

Calories 260 kcal

Ingredients 1x2x3x

Vegan Pumpkin Cheesecake

• 1 ½ cups graham cracker crumbs
• 5 tablespoons vegan beurre ou margarine fondu
• 1 tasse + 1 cuillère à soupe de sucre granulé divisé
• 3 cuillères à soupe de farine de lin fraîchement moulue
• 1/2 tasse + 1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe d’eau tiède
• 3 contenants de 8 onces Tofutti Mieux Que du fromage à la crème jamais de marque Daiya
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 purée de citrouille de 15 onces (pas de garniture de tarte à la citrouille)
• 1 1/2 cuillères à café d’épices à la citrouille
• 1 teaspoon fresh lemon juice

Whipped Coconut Cream

• 1 13.5-ounce can full-fat coconut milk refrigerated overnight
• 1 pinch pinch sweetener such as granulated sugar or light coconut sugar
• 1 tsp dash vanilla extract
• 1 sprinkle cinnamon for garnish, if desired

Instructions

• Make the crust. Faire fondre le beurre végétalien (ou la margarine) et incorporer les miettes de biscuits Graham et 1 cuillère à soupe de sucre granulé. Presser dans un moule à charnière à mi-hauteur des côtés. Cuire au four à 375º F pendant 5-6 minutes. Retirer du four.
• Préparez vos « œufs » de lin – mélangez la farine de lin et l’eau tiède et réservez quelques minutes, jusqu’à ce que le mélange prenne une consistance d’œuf.
• Abaissez la température du four à 350º F. Placer le Tofutti mieux que le fromage à la crème dans un robot culinaire et pulser plusieurs fois, jusqu’à ce qu’il soit assez mou. Ajouter les « œufs » de lin, 1 tasse de sucre, l’extrait de vanille, la purée de citrouille, les épices de citrouille et le jus de citron, et traiter jusqu’à consistance lisse.
• Verser le mélange dans la croûte préparée et cuire au four pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que les côtés supérieurs commencent à devenir légèrement dorés. Le centre ne se fixera pas mais se raffermira plus tard dans le réfrigérateur. Une fois la cuisson terminée, retirer du four et laisser refroidir à température ambiante. Réfrigérer jusqu’à refroidissement et servir avec de la crème de noix de coco fouettée.
• Pour faire de la crème de noix de coco fouettée:
• Refroidir un bol à mélanger de taille moyenne.
• Retirez votre boîte de lait de coco du réfrigérateur et retournez-la. Utilisez un ouvre-boîte pour ouvrir la boîte et versez un liquide clair qui sera assis sur le dessusreserve réservez pour une autre utilisation (c’est de l’eau de coco, excellente dans les smoothies!). Retirer le reste de la crème de noix de coco dans le bol réfrigéré de taille moyenne. Fouetter la crème de noix de coco à l’aide d’un mélangeur électrique ou de batteurs portables. Ajouter une pincée de sucre ou d’un autre édulcorant et un trait d’extrait de vanille et remuer jusqu’à ce que tout soit combiné. Déposer sur des tranches individuelles de gâteau au fromage à la citrouille et servir.

Vidéo

Notes

Saupoudrer d’une légère touche de cannelle pour servir, si désiré.

Nutrition

Portion: 8gCalories: 260kcalcarbhydrates: 45gprotéines: 2ggraisse: 9gSaturated Fat: 2gCholesterol: 1mgSodium: 164mgPotassium: 49mgFiber: 1gSugar: 35gVitamin A: 354IUVitamin C: 1mgCalcium: 22mgIron: 1mgNet Carbs: 44g

Keyword dessert, thanksgiving, vegan

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Cette recette a été publiée à l’origine en novembre 2014, mais a été mise à jour avec de nouvelles photos, vidéos, photos étape par étape et conseils en août 2018.