Gond Ke Laddu |Pinni Recette
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Gond ke Laddu est notre propre recette de boules énergétiques desi. Un plat populaire punjabi, également connu sous le nom de Panjeeri laddu ou pinni, sont considérés comme un plat d’hiver sain.
Aujourd’hui, je partage avec vous une recette traditionnelle punjabi de fabrication de gond ke laddoo exactement comme ma mère le fait.
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- Qu’est-ce que le Gond
- Avantages pour la santé du Gond Ke Laddoo
- Ingrédients
- Recette Étape par Étape
- Regarder la vidéo
- Notes de recette &Conseils pour Faire le Meilleur Gond Laddu
- Meilleure Façon de Manger du Gond Ke Laddu
- Plus de recettes à Essayer
- Recette de Gond Ke Laduu
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Le Gond ke laddu est un plat sucré nutritif populaire à base de desi ghee, de Gond (résine de gomme comestible), de noix saines, de farine de blé et de sucre. Besan Ke Laddu et Gond Ke Laddu sont deux recettes traditionnelles spéciales pour l’hiver.
Ce bonbon populaire est préparé avec trois ingrédients principaux, le Gond, la farine de blé et le ghee. Surtout dans les États du nord de l’Inde, le Rajasthan, l’Haryana, le Pendjab et l’Uttar Pradesh, c’est un mets hivernal incontournable.
Faites du gond ke laddu et apprenez les avantages pour la santé du gond ke laddu avec une vidéo étape par étape ici.
- Qu’est-ce que le Gond
- Avantages pour la santé du Gond Ke Laddoo
- Ingrédients
- Recette étape par étape
- Notes de recette&Conseils pour préparer le meilleur Gond Laddu
- Meilleure façon de manger du Gond Ke Laddu
- Plus de ces recettes à essayer
- Recette de Gond Ke Laduu
- Ingredients
- Instructions
- Nutrition
- Notes de recette &Conseils
Qu’est-ce que le Gond
Le Gond également connu sous le nom de gund, est une gomme comestible naturelle obtenue à partir de la sève de la plante d’acacia et ensuite séchée à des fins de cuisson. Il est de couleur blanche ou brunâtre et connu pour son effet réchauffant sur notre corps.
Gond est riche en nutrition et est utilisé dans la fabrication d’articles de boulangerie, de glaces et de bonbons indiens. Il a de grandes propriétés médicinales.
Il aide à renforcer notre immunité, aide à soulager les constipations et aide à maintenir une bonne peau.
Avantages pour la santé du Gond Ke Laddoo
L’ingrédient clé du Gond Laddu est le gond, une gomme comestible. Gond agit comme un booster d’immunité. Il aide également à éliminer la toux et le froid en hiver. La gomme comestible est utilisée comme remède naturel contre la toux ou la diarrhée.
En raison de ses bienfaits pour la santé et de ses propriétés productrices de chaleur, les gond ke laddu sont administrés après l’accouchement aux nouvelles mères pour retrouver de l’énergie et de l’immunité.
La poudre de gingembre / saunth est une autre épice chauffante qui la rend parfaite à consommer pendant les mois d’hiver. Les noix fournissent également une bonne énergie.
Ingrédients
Gond : Gomme comestible provenant de la résine de l’écorce d’acacia arbre ou arbre babul. Il est disponible dans les magasins indiens ou en ligne.
Farine de blé entier: Également appelée aata c’est l’ingrédient principal de la fabrication du laddu.
Ghee: C’est l’un des trois principaux ingrédients. Cela ajoute beaucoup de goût et de nutrition à laddu. Un ghee de bonne qualité fait beaucoup de différence, alors j’ai surtout utilisé du ghee fait maison.
Noix et graines: Les noix comme la noix de cajou, les amandes, la noix de coco séchée, la pistache et les graines comme les graines de melon sont une riche source de micronutriments et de graisses saines. Ceux-ci fournissent une bonne quantité d’énergie.
Recette étape par étape
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Chauffer la moitié de la quantité de ghee dans une poêle.
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Lorsque le ghee est assez chaud, ajoutez-y du gond (gomme comestible). Faites frire le gond jusqu’à ce qu’il gonfle et soit de couleur dorée.
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Lorsque le gond devient doré, éteignez le feu et laissez-le refroidir. Après cela, broyez la gomme comestible dans un broyeur en une poudre grossière.
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Sortez-le dans un bol, puis broyez les fruits secs.
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Whizz amandes, pistaches et noix de cajou dans un pot de broyeur pour les écraser.
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Maintenant, prenez la même casserole et ajoutez le reste du ghee dedans. Laisser chauffer le ghee, puis y ajouter de la farine de blé.
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Réduisez le feu et faites rôtir la farine de blé jusqu’à ce qu’un arôme de noisette commence à apparaître et qu’elle change de couleur pour devenir brun doré.
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Continuez à remuer continuellement la farine de blé pour éviter une cuisson excessive.
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Lorsque l’atta est bien rôtie, ajoutez-y du gond grossièrement en poudre, des amandes broyées, de la pistache, de la noix de cajou et des graines de melon.
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Après les graines, ajoutez une cuillère à café de poudre d’elaichi / cardamome et 2 cuillères à soupe de poudre de gingembre.
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Bien mélanger tous les ingrédients et laisser refroidir le mélange.
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Lorsque le mélange est légèrement frais, ajoutez-y du sucre de ricin.
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Mélangez-les bien, puis prenez de petites portions et façonnez chaque portion en boule ronde.
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Préparez des ladoos lorsqu’ils sont chauds et servez-les avec du lait chaud cet hiver.
Notes de recette&Conseils pour préparer le meilleur Gond Laddu
- Broyer le sucre avant de le mélanger. Vous pouvez remplacer le sucre normal par du sucre brun selon vos préférences.
- Ne pas trop rôtir la farine de blé sinon, elle brûlera et aura un goût amer.
- J’ai du gond (gomme comestible) frit dans du desi ghee avant de l’ajouter au mélange. Certaines personnes le broyent simplement sans friture et l’utilisent. J’ai l’impression que la friture donne une texture croquante et nous n’avons pas utilisé de ghee supplémentaire.
- Refroidissez le mélange de farine et ajoutez-y du sucre. Si vous mélangez du sucre pendant que le mélange est chaud, sinon le laddoo ne sera pas en forme et se cassera facilement.
Meilleure façon de manger du Gond Ke Laddu
Comme ces laddoo sont denses en énergie, il est préférable de leur prendre un verre de lait chaud au petit-déjeuner Un petit laddoo gond est une collation parfaite et vous garde énergisé toute la journée.
Plus de ces recettes à essayer
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Recette de Gond Ke Laduu
Ingredients
- ▢ 100 grams Gond / Edible Gum
- ▢ 250 grams Whole Wheat Flour
- ▢ 250 grams Castor Sugar
- ▢ 35 grams Cashew
- ▢ 125 grams Ghee
- ▢ 35 grams Pistachio
- ▢ 35 grams Almonds
- ▢ 25 grams Melon Seeds
- ▢ 1 teaspoon Cardamom Powder /Elaichi
- 2 2 cuillères à soupe de poudre de gingembre
- coconut 15 g de noix de coco séchée
Instructions
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Faites chauffer le desi ghee dans une casserole et laissez-le fumer.
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Lorsque le ghee est suffisamment chaud, ajoutez-y du gond (gomme comestible). Faites frire le gond jusqu’à ce qu’il gonfle et soit de couleur dorée.
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Lorsque le gond devient brun doré, éteignez le feu et laissez-le refroidir. Après cela, broyez la gomme comestible dans un broyeur pour obtenir une poudre grossière.
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Sortez-les dans un bol puis broyez les fruits secs. Fouettez les amandes, les pistaches et les noix de cajou dans un pot de broyeur pour les écraser.
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Maintenant, prenez le même panoramique et ajoutez-y un peu plus de ghee. Laisser chauffer le ghee, puis y ajouter de la farine de blé.
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Réduisez le feu et faites rôtir la farine de blé jusqu’à ce qu’un arôme de noisette commence à apparaître et qu’elle change de couleur pour devenir brun doré.
-
Continuez à remuer continuellement la farine de blé pour éviter une cuisson excessive.
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Lorsque l’atta est bien rôti, ajoutez-y du gond en poudre, des amandes concassées, de la pistache, de la noix de cajou et des graines de melon.
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Après les graines, ajoutez-y une cuillère à café de poudre d’elaichi / cardamome et deux (2) cuillères à soupe de poudre de gingembre.
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Bien mélanger tous les ingrédients et laisser refroidir le mélange.
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Lorsque le mélange est légèrement frais, ajoutez-y du sucre de ricin. Mélangez-les bien, puis prenez de petites portions et façonnez chaque portion en boule ronde.
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Make ladoos while it is warm and serve it with warm milk this winter.
Nutrition
Notes de recette &Conseils
- Ne pas trop rôtir la farine de blé sinon, elle brûlera et aura un goût amer.
- J’ai du gond (gomme comestible) frit dans du desi ghee avant de l’ajouter au mélange. Certaines personnes le broyent simplement sans friture et l’utilisent. J’ai l’impression que la friture donne une texture croquante et nous n’avons pas utilisé de ghee supplémentaire.
- Refroidissez le mélange de farine et ajoutez-y du sucre. Si vous mélangez du sucre pendant que le mélange est chaud, sinon le laddoo ne sera pas en forme et se cassera facilement.
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