Alors que la ville éclectique de Sebastopol, dans le comté de West Sonoma, célèbre toujours son patrimoine de pommes non pas une mais deux fois par an – avec le Festival des fleurs de Pommiers au printemps et la Foire aux pommes de Gravenstein à la fin de l’été – les amateurs de vin peuvent rendre hommage au raisin toute l’année grâce à une scène de dégustation de vins en plein essor à Sebastopol.

Sebastopol est située à la fois dans la vallée de la rivière Russe et dans les zones viticoles de la côte de Sonoma, et est située au carrefour de la route 116 (qui mène au nord à la rivière et aux séquoias à Guerneville) et de la route 12 (en direction ouest de Bodega Bay et des plages de la côte de Sonoma). Voici un tour d’horizon des vignobles de Sebastopol.

Le Barlow

La dégustation de vin en ville est centré sur The Barlow, un développement de production et de vente au détail créé à partir d’anciens entrepôts et d’une ancienne usine de transformation des pommes. C’est une promenade facile depuis la rue principale de Sebastopol et un parking supplémentaire près de la place de la ville, et il est également facile d’y accéder par une piste cyclable depuis Santa Rosa et Forestville.

Region at the Barlow

Dans un espace aussi unique que le vin, la région présente 25 producteurs de vin du comté de Sonoma répartis dans 14 appellations. Les visiteurs peuvent choisir parmi 50 vins différents dans des machines de vinification en libre-service dans une salle, tandis que dans une autre salle, les visiteurs peuvent profiter d’expériences de dégustation de vins traditionnels des vignerons eux-mêmes. Chaque semaine, le bar de dégustation de vins tourne dans 1 des 25 établissements vinicoles.

Pax Wines

Profitez de l’atmosphère détendue de ce salon à vins rustique et branché, le point névralgique de Sebastopol pour le « nouveau vin de Californie. »Fondée par Pax Mahle, Pax Wines propose des vols de dégustation de vins saisonniers des versions actuelles ainsi que des vins au verre ou à la bouteille, des vins à la pression et des growlers à emporter.

Établissements vinicoles du quartier de Sebastopol

Claypool Cellars

Le leader de Primus, Les Claypool, a découvert l’amour du vin lorsqu’il s’est installé dans la région de la vallée de la rivière Russe. Ce qui a commencé comme une tentative de remplir ses propres caves à vin s’est transformé en une cave boutique, axée sur les Pinots et dirigée par les vignerons Ross Cobb et Katy Wilson.

Dutton Estate

Ne vous méfiez pas du cadre humble et chaleureux de cette salle de dégustation de la région de Sebastopol, à 30 minutes de route au sud de la région de Healdsburg. C’est la salle de dégustation d’une famille qui fournit aux vignerons du comté de Sonoma certains des meilleurs et des plus anciens Chardonnay de la région. C’est invitant et ça vaut le détour.

Lynmar Estate

Cette cave présente un look moderne qui reste embrasse la terre et tout ce qu’elle a à offrir. Son parc comprend une salle de dégustation élégante et élégante aux lignes épurées et aux poutres apparentes; une vaste cour avec une vue magnifique sur les vignobles et les jardins vallonnés; et un bosquet de séquoias rustique, avec un four à bois au milieu d’arbres majestueux.

Dutton-Goldfield Winery

Située à l’angle du chemin Graton et de la route 116, cette salle de dégustation sert du vin né d’un partenariat durable formé dans les années 1990 entre Dan Goldfield, chimiste-tour-vinificateur de plein air, qui a fabriqué du Pinot Noir à La Crema, et le vigneron Steve Dutton, qui exploite plus de 1 000 acres de vignobles dans le comté de Sonoma. Pinot Blanc, Zinfandel et Syrah à vignoble unique.

Vin de voiture rouge

Voisin de Dutton-Goldfield , Red Car a transformé un ancien magasin de fournitures de tracteurs en une salle de dégustation spacieuse et élégante avec de nombreux détails décoratifs. L’accent est mis ici sur le Pinot, le Chardonnay et la Syrah de ce que les vignerons appellent la « vraie » côte de Sonoma – et même un rare Cabernet Sauvignon de la région viticole côtière de Fort Ross-Seaview.

Domaine de Marimar

En direction de l’ouest hors de la ville, la route de Graton traverse une vallée étroite et moins fréquentée, luxuriante de vergers de pommiers et de vignobles. Juste après les fermes du clan Dutton, vous trouverez la cave de style catalan de Marimar Torres, auteur de livres de cuisine et héritier d’une dynastie de vins espagnols. Le menu dégustation présente les cépages clés de cette région, le Chardonnay et le Pinot Noir, mais aussi le cépage espagnol Albariño – un régal rare.

Vignoble Fog Crest

Cette belle petite villa a été construite sur une colline surplombant les zones humides de la Laguna de Santa Rosa. Admirez la vue depuis le patio et dégustez un Chardonnay soyeux au parfum de caramel et un Pinot Noir souple et épicé.

Taft Street Winery

Niché dans les arbres à la périphérie de Sebastopol, l’ancienne conserverie de pommes de Taft Street, les prix équitables et les vins bien faits du comté de Sonoma – Chardonnay, Pinot Noir et Zinfandel en particulier – l’ont séduit de nombreux nouveaux fans au fil des ans.

Cheval &Charrue

L’équipe de mari et femme Chris Condos et Suzanne Hagins versent du Pinot Noir issu de l’agriculture biologique et du cidre de pomme dur dans leur salle de dégustation aux allures de grange au style rustique à la limite nord de la ville, sur l’autoroute Gravenstein. Par beau temps, dégustez des vins coulés frais du fût et détendez-vous dans le cadre du jardin, ou prenez un growler de Carignane à dents pour aller.

Freeman Vineyard &Winery

Sur rendez-vous, Freeman emmène les visiteurs dans une grotte tranquille pour la contemplation du Pinot et du Chardonnay au milieu de la forêt de séquoias.

Vins de Littorai

Sur une superficie vallonnée à l’ouest de Sébastopol, Littorai propose une visite personnalisée de leur ferme en biodynamie et une dégustation de vins cultivés en biodynamie sur rendez-vous uniquement. Un regard en profondeur sur ce que les fondateurs Ted et Heidi Lemon croient être l’avenir d’une viticulture respectueuse de l’environnement.

Apprenez-en plus sur la région de Sebastopol en lisant 5 Choses amusantes à faire à Sebastopol, Apprenez à connaître le Barlow Culinary and Arts Center et Parcourez les routes secondaires du comté de Sonoma Ouest.

Écrit par James Knight, initié du comté de Sonoma.