Cette recette de houmous sans gluten a la texture la plus crémeuse sans avoir besoin d’huile! Il est naturellement végétalien et à base de plantes, ce qui en fait une collation ou une pâte à tartiner saine que vous pouvez préparer à la maison en moins de 10 minutes!

J’ai grandi sur le houmous avant que le houmous ne soit dans tous les supermarchés d’Amérique!

Le côté de ma mère de la famille est arménien qui, si vous n’êtes pas familier, est un petit pays frontalier de la Turquie.

Lorsque nous nous sommes réunis avec la famille de ma mère, nous avons eu un festin de nourriture arménienne comprenant du pilaf bulgare, des feuilles de vigne farcies (sarma), des légumes rôtis, du choereg (pain au beurre) et les célèbres manti de ma mère (bateaux de nouilles maison farcis)!

Bien que le houmous ne soit pas exclusivement un aliment arménien, il a toujours été présenté lors de nos réunions de famille dans le cadre d’une grande pâte à tartiner qui comprenait également du baba ghanouj, du tabouli, du pain pita, de la feta, des olives, des bâtonnets de légumes et quelque chose appelé basterma (un bœuf salé épicé).

Ma famille a badigeonné du houmous sur du pita et l’a farci de basterma, de tabouli et de feta.

Comme vous pouvez le voir, je n’ai pas grandi dans une famille végétalienne! Alors que de nombreux aliments arméniens que nous avons appréciés n’étaient pas végétaliens, beaucoup l’étaient, y compris le houmous crémeux.

Même aujourd’hui, quand je me retrouve avec ma famille pour des vacances et des célébrations, nos recettes arméniennes sont toujours à l’honneur. La seule différence, c’est que maintenant, c’est moi qui essaie de recréer la magie de ma mère!

Une de ces recettes est le houmous crémeux fondu dans la bouche. C’est le type de houmous que l’on trouve dans les épiceries spécialisées qui est derrière le comptoir et fraîchement préparé.

Pas le type acheté en magasin qui est produit en série. Je trouve que la plupart des houmous achetés en magasin sont granuleux et épais. Non seulement cela, mais cela inclut toujours de l’huile.

Cette recette est une version du houmous fait maison de ma mère qui est sans gluten, végétalien et sans huile sans perdre l’onctuosité pulpeuse de l’original!

Ce houmous est un apéritif ou une collation végétalien facile!

Pourquoi vous allez adorer ce Houmous Crémeux Sans gluten texture

• Texture lisse
• Sans gluten
• Naturellement Végétalien

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• Sans huile
• 5 ingrédients super simples
• 10 minutes ou moins à préparer!
• Saveurs traditionnelles
• Aucune technique difficile ou sophistiquée nécessaire

Ingrédients Dont Vous aurez besoin

C’est une recette authentique qui signifie que vous ne trouverez aucun ajout intéressant comme l’avocat ou le poivron rouge rôti. Une recette de houmous simple et vraie ne nécessite que quelques ingrédients!

• Pois chiches – J’utilise des pois chiches en conserve par souci de simplicité.
• Tahini – C’est un must pour moi dans le houmous. Je sais que certaines recettes de houmous ne nécessitent pas de tahini, mais à mon avis, le tahini change la donne pour créer la texture et la saveur que je recherche pour une recette authentique.
• Ail – Ajoute des tonnes de saveur. Vous pouvez utiliser plus ou moins en fonction de votre amour pour l’ail.
• Jus de citron – Utilisez toujours frais!
• Sel – Un bon sel de mer est ce que je préfère.
• Aquafaba – Le liquide de la boîte de pois chiches. C’est ce qui donne à ce houmous sa texture super crémeuse sans avoir besoin d’huile.
• Sumac – Facultatif mais une belle addition. C’est une épice du Moyen-Orient de couleur rouge foncé. Je l’utilise comme garniture.
• Persil – Pas nécessaire mais donne une belle touche de vert comme garniture.

Outils et équipements dont vous aurez besoin

Le secret pour faire le meilleur houmous crémeux sans gluten est à peu près aussi simple que possible; un bon robot culinaire!

Vous aurez besoin de votre robot culinaire pour mélanger les ingrédients pendant 3 bonnes minutes. C’est ce qui crée une excellente texture sans huile ni techniques fantaisistes telles que peler chaque pois chiche ou faire bouillir les pois chiches pendant 20 minutes supplémentaires.

Il suffit de lui donner un bon mélange dans le robot culinaire!

Comment faire du Houmous Sans gluten – Étape par étape

Étape 1: Égoutter les pois chiches en réservant le liquide ou l’aquafaba dans un bol séparé. Vous avez besoin d’une partie de l’aquafaba mais pas de tout. Rincer les pois chiches à l’eau. Étape 2: Mélanger les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l’ail, l’aquafaba et le sel dans un robot culinaire.

Étape 3: Traiter pendant au moins 3 minutes. Vérifiez l’onctuosité. Si vous n’avez pas la consistance désirée, ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire d’aquafaba et traitez jusqu’à ce que le houmous atteigne l’onctuosité désirée. Étape 4 : Transférer dans un bol peu profond. Lisser sur le dessus. Saupoudrer de sumac et de persil finement haché (facultatif).

Conseils pour préparer le Houmous Parfait Sans gluten

• Égoutter les pois chiches en réservant le liquide. Vous aurez besoin du liquide également connu sous le nom d’aquafaba pour la recette, mais vous n’en avez pas besoin!
• Ne jetez pas la boîte entière de pois chiches dans le robot culinaire avec tout l’aquafaba. Vous aurez trop de liquide et le houmous sera liquide au lieu de crémeux.
• Mélanger au robot culinaire pendant 3 minutes. Je sais que cela va sembler long, mais c’est la clé pour obtenir la texture crémeuse authentique.
• Utilisez des pois chiches en conserve pour avoir l’aquafaba.

Tout le houmous est-il sans gluten?

Le houmous fait maison avec des ingrédients traditionnels tels que les pois chiches, le tahini, le citron et l’ail est naturellement sans gluten.

Le houmous acheté en magasin peut être contaminé ou utiliser des ingrédients de remplissage qui ne sont pas sans gluten.

C’est pourquoi il est important de vérifier les étiquettes du houmous acheté en magasin pour s’assurer qu’il est certifié sans gluten avant d’acheter.

Que pouvez-vous manger avec du houmous sans gluten?

Je pouvais essentiellement manger du houmous avec tout et n’importe quoi. J’ai été connu pour le manger simplement avec une cuillère, mais voici quelques façons plus raffinées d’en profiter!

• Pita frais – Utiliser sans gluten si nécessaire.
• Dans les Wraps et les sandwichs – Il n’y a pas besoin de mayo lorsque vous pouvez enduire de houmous sur vos wraps et sandwichs pour plus de saveur et d’humidité.
• Bâtonnets de légumes – L’une de mes collations préférées est les bâtonnets de carottes et de céleri avec houmous. Utilisez vos légumes préférés!
• Sur les salades et les bols – Arroser de légumes verts frais ou de bols de bouddha en remplacement de la vinaigrette.
• Falafel – Il n’y a rien de mieux que des falafels cuits au four garnis de houmous crémeux!

Variations de recette de houmous

Pas d’aquafaba – Si vous faites vos propres pois chiches à partir de pois chiches séchés, remplacez l’aquafaba par de l’eau.

Pas de sumac – Si vous n’avez pas de sumac sous la main, vous pouvez saupoudrer de paprika fumé à la place. Ou laissez les épices supplémentaires complètement.

Plus d’ail – Si vous aimez la saveur de l’ail, ajoutez une autre gousse ou deux!

Plus de citron – Si vous préférez une acidité plus forte, ajoutez plus de jus de citron. Faites juste attention à ne pas ajouter à grand-chose qu’il devient liquide.

Comment conserver et conserver

Conservez ce Houmous sans gluten dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il se conservera jusqu’à 4 jours. Lorsque vous êtes prêt à servir à nouveau, fouettez avec une cuillère pour ramener la texture crémeuse.

Découvrez ces autres recettes de trempette!

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• Ricotta Végétalienne aux Noix de Cajou
• Trempette Végétalienne aux Artichauts aux Épinards
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Si vous avez essayé ce Houmous Crémeux Sans gluten, veuillez évaluer la recette et faites-moi savoir comment cela s’est avéré. Facebook Instagram et Pinterest vous permettent également de me suivre pour des recettes familiales végétaliennes à base de plantes qui plairont à toute votre famille !

Houmous sans gluten crémeux

Cette recette de houmous sans gluten a la texture la plus crémeuse sans avoir besoin d’huile! Il est naturellement végétalien et à base de plantes, ce qui en fait une collation ou une pâte à tartiner saine que vous pouvez préparer à la maison en moins de 10 minutes!

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Course: Appetizer

Cuisine: Mediterranean

Keyword: creamy hummus, gluten-free hummus

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 0 minutes

Total Time: 10 minutes

Servings: 6

Calories: 179kcal

Equipment

• food processor

Ingredients

• 15 oz chickpeas drained (reserve liquid)
• 1/4 cup aquafaba liquid from chickpeas
• 1/4 cup tahini
• 1/4 cup lemon juice 2 lemons juiced
• 1/2 tsp salt
• 2 cloves garlic
• 1 tsp sumac optional
• 1 cuillère à soupe de persil finement haché facultatif

Instructions

• Égoutter les pois chiches en réservant le liquide ou l’aquafaba dans un bol séparé. Vous avez besoin d’une partie de l’aquafaba mais pas de tout. Rincer les pois chiches à l’eau.
• Mélanger les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l’ail, l’aquafaba et le sel dans un robot culinaire.
• Processus pendant au moins 3 minutes. Vérifiez l’onctuosité. Si vous n’avez pas encore la consistance désirée, ajoutez une cuillère à soupe d’eau supplémentaire et traitez jusqu’à ce que le houmous atteigne l’onctuosité désirée.
• Transférer dans un bol peu profond. Lisser sur le dessus. Saupoudrer de sumac et de persil finement haché (facultatif).

Vidéo

Notes

1. Égoutter les pois chiches en réservant le liquide. Vous aurez besoin du liquide également connu sous le nom d’aquafaba pour la recette, mais vous n’en avez pas besoin!
2. Ne jetez pas la boîte entière de pois chiches dans le robot culinaire avec tout l’aquafaba. Vous aurez trop de liquide et le houmous sera liquide au lieu de crémeux.
3. Mélanger au robot culinaire pendant 3 minutes. Je sais que cela va sembler long, mais c’est la clé pour obtenir la texture crémeuse authentique.
4. Utilisez des pois chiches en conserve pour avoir l’aquafaba.

Nutrition

Calories: 179kcal / Glucides: 23g / Protéines: 8g / Lipides: 7g / Graisses saturées: 1g/ Sodium: 203mg / Potassium: 263mg / Fibres: 6g / Sucre: 4g / Vitamine A: 19IU / Vitamine C: 6mg / Calcium: 51mg / Fer: 2mg

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