La Journée nationale des céréales est un jour férié qui est célébré chaque année le 7 mars. Pourquoi les céréales ont-elles leurs propres vacances? Eh bien, c’est parce que c’est la nourriture de petit-déjeuner la plus populaire aux États-Unis aujourd’hui. Jusqu’au milieu du 19ème siècle, la plupart des Américains mangeaient un petit-déjeuner riche en protéines et en matières grasses composé d’œufs, de bacon, de saucisses et d’une sorte de produit à base de pommes de terre. Puis les céréales sont arrivées et ont donné aux Américains une alternative plus saine à leur petit-déjeuner normal. Pas trop mal pour un aliment auquel la plupart des gens ne pensent pas à deux fois.

L’histoire des céréales

À l’époque de la guerre civile, de nombreux Américains avaient un problème de plus en plus important: une trop grande consommation de viande. Aux États-Unis, la viande était assez bon marché et, par conséquent, de nombreux Américains mangeaient des plats lourds à base de viande comprenant beaucoup de bœuf et de porc. C’était particulièrement vrai pour le petit déjeuner. Beaucoup d’Américains à l’époque mangeaient un petit-déjeuner copieux composé d’œufs, de jambon ou de saucisses, de bacon et de pommes de terre. Cela leur donnait suffisamment de calories pour travailler, ce qui était particulièrement important car beaucoup d’entre eux ne mangeaient pas un autre repas avant le dîner.

Malheureusement, toute cette consommation de viande a conduit les gens à développer un large assortiment de problèmes gastro-intestinaux tels que la constipation. De nombreux chefs religieux de l’époque considéraient également la consommation de viande comme non seulement physiquement malsaine, mais aussi spirituellement malsaine. Ils estimaient que la consommation de viande conduisait à la paresse et à la lubricité. Cela conduirait finalement à un mouvement de réforme alimentaire qui transformerait l’idée américaine du petit-déjeuner pour toujours.

En 1863, James Caleb Jackson inventa la première céréale de petit déjeuner fabriquée. Une céréale connue sous le nom de Granula qui était faite de farine de Graham à base de son et façonnée en pépites. Il était si difficile à manger, cependant, il a dû être trempé pendant la nuit pour le ramollir. Inutile de dire que cette céréale n’était pas la meilleure contribution de James Jackson au monde. Cependant, ses céréales inspireraient un adventiste du Septième Jour, qui était un patron du sanatorium de M. Jackson à l’époque, et cette femme inspirerait un chirurgien connu sous le nom de John Kellogg. John Kellogg s’associerait ensuite avec son frère Will Kellogg sur une variété d’aliments pour le petit-déjeuner sans viande. Ce qui se trouve juste inclure des flocons de maïs – la céréale qui les rendrait célèbres.

Les Kelloggs n’étaient pas les seuls à avoir participé à l’acte du petit-déjeuner. Charles William Post a également été inspiré par sa visite au sanatorium en 1893. Il a décidé d’ouvrir son propre spa et en 1897, il vendait sa propre marque de flocons de maïs connus sous le nom de Toasties Post et une céréale appelée Grape-Nuts. De la fin du 19ème siècle aux années 1930, la plupart des céréales de petit-déjeuner ont été commercialisées comme une alternative saine au petit-déjeuner. Certaines des céréales qui ont fait surface à cette époque comprennent le riz soufflé Quaker en 1904, les flocons de son de Kellogg’s en 1915, les flocons de blé entier Pep de Kellogg’s en 1922, les Wheaties en 1924 et les Rice Krispies en 1928. Les Américains avaient maintenant une grande variété d’aliments sains à base de céréales pour le petit-déjeuner.

Cependant, la tendance saine des céréales pour le petit déjeuner a commencé à changer lorsque la première céréale sucrée a été introduite sur le marché en 1939. Cette céréale s’appelait Ranger Joe Popped Wheat Honnie et était commercialisée auprès des enfants. La société a également sorti un Ranger Joe Popped Rice Honnie qui a connu un certain succès au cours des années 1940.Très vite, un certain nombre de fabricants ont emboîté le pas. Au cours des années 1950, les flocons givrés et le Trix sont arrivés sur le marché, ainsi que les bouffées de cacao. En 1961, Quaker a introduit les céréales Life sur le marché et la publicité « Mikey Likes It » est devenue un succès instantané. Au fil des ans, des dizaines de marques de céréales différentes sont arrivées sur le marché. Beaucoup d’entre eux peuvent encore être trouvés aujourd’hui, bien qu’il y ait eu des marques qui ont disparu. Ceux-ci comprenaient Mr. T Cereal, E.T. Cereal, Smurf Magic Berries, Sprinkle Spangles, Donkey Kong Jr. Cereal et Pop Tarts Crunch. Les céréales n’étaient officiellement plus réservées aux adultes.

Faits amusants sur les céréales

• L’industrie céréalière utilise plus de 800 millions de livres de sucre par an
• L’Américain moyen consomme plus de 160 bols de céréales par an
• Les cheerioats étaient le nom original des Cheerios
• Les flocons de maïs ont été la première céréale en boîte à offrir un prix

Célébrant la Journée nationale des céréales

La Journée nationale des céréales peut être facilement célébrée par il suffit de vous verser un bol de vos céréales préférées. Le seul problème que vous risquez de rencontrer est de choisir parmi l’une des centaines de céréales disponibles aujourd’hui.