Le Kagami mochi est un gâteau de riz gluant offert à Toshigamisama, la divinité de la Nouvelle Année. L’offre est généralement préparée à la fin de l’année précédente. La tradition d’afficher deux monticules de mochi surmontés d’une orange amère aurait commencé au 14ème siècle.

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Comment créer une offrande de Kagami mochi

Le Kagami mochi est généralement affiché avec deux couches de gâteaux mochi aplatis avec un agrume daidai – un peu plus grand qu’une mandarine — sur le dessus.

Selon les régions, les galettes de riz sont décorées avec des aliments de bon augure, notamment des algues konbu séchées, des umeboshi (prunes marinées), ou même des spécialités de la montagne ou de la mer, comme les crevettes.

Le mochi kagami est affiché sur un stand appelé sanpo. Si vous n’en avez pas sous la main, un plateau fonctionnera également bien.

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Le daidai avec une feuille attachée a été choisi car une fois qu’un arbre porte cet agrume, il ne tombera pas avant deux à trois ans. Par conséquent, le daidai symbolise la longévité et la prononciation du mot signifie même « plusieurs générations. »Bien sûr, vous pouvez également utiliser une mandarine en échange.

Kagami Biraki: Une coutume consistant à casser les gâteaux Kagami-Mochi

Le Kagami mochi est traditionnellement affiché du 28 décembre au nouvel an.

Il est conseillé de ne pas organiser de décorations du Nouvel An le 29 décembre car le chiffre neuf (ou « ku ») peut être lu comme « souffrance. »De plus, le 31 décembre est une autre date à éviter car elle est considérée comme de dernière minute.

Le jour du kagami biraki (« craquer le kagami mochi ») est traditionnellement célébré le 11 janvier dans tout le Japon. Les participants cassent les gâteaux de riz en petits morceaux et les mangent dans une soupe du Nouvel An appelée ozoni. Bien que la recette varie selon les régions, les ingrédients clés incluent des légumes d’hiver comme le daikon (radis japonais), les carottes et le satoimo (taro).

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Les gâteaux mochi peuvent également être servis dans une soupe sucrée à la pâte de haricots azuki appelée oshiruko.

De nos jours, vous pouvez facilement trouver des produits kagami mochi emballés qui sont pré-moulés et prêts à être exposés. Bien qu’il était de coutume pour les ménages de faire des mochi faits à la main, les temps modernes ont rendu plus pratique de participer aux traditions de fin d’année.

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