Ce sont tous les deux des oiseaux, et ils se ressemblent un peu avant la cuisson. Les dindes et les poulets sont-ils la même chose?

Dîner de dinde de Thanksgiving avec fruits frais, plats et fleurs.

La Réponse courte:

Non, les dindes et les poulets sont des oiseaux complètement différents.

La réponse longue:

Apparemment, c’est une question que les gens ont. Permettez-moi de mettre un terme à ce débat avant même qu’il ne commence. Une dinde et un poulet ne sont pas les mêmes choses. Ce sont des oiseaux complètement différents, mais ils sont cuits de la même manière.

Une grande partie de la confusion provient probablement du fait que les dindes et les poulets sont une forme de volaille.

Qu’est-ce que la volaille que vous demandez?

La volaille est le mot décrivant une série d’oiseaux domestiqués qui sont gardés par l’homme pour leur viande, leurs œufs et/ ou leurs plumes. Nous obtenons le mot volaille d’un mot français, « poule » qui signifie « petit animal. »Les humains élèvent des volailles depuis des milliers d’années.

La volaille comprend:

• Dindes
• Poulets
• Ge
• Canards
• Cailles

Les dindes et les poulets ne sont pas les mêmes choses, mais ils sont apparentés. Ils partagent le même royaume, le même phylum, la même classe et le même ordre. Les dindes appartiennent à la sous-famille des Phasianidae et au genre Meleagris. Les poulets appartiennent à la sous-famille des Phasianinae et au genre Gallus, ils sont donc entièrement différents.

Pour illustrer davantage la différence entre les dindes et les poulets, regardons d’où viennent ces deux oiseaux.

Les dindes sont originaires d’Amérique du Nord. Ils ont atteint l’Europe par voie d’importation. La majorité d’entre eux ont été transportés par des marchands du pays de Turquie, d’où leur nom. Les poulets sont descendus de la sauvagine rouge. La première trace de leur domestication provient d’Asie, d’Afrique et d’Europe, mais ce n’était pas pour la nourriture. À l’origine, les poulets étaient élevés pour des combats de coqs, un sport barbare et actuellement illégal dans lequel deux coqs s’affrontent à mort.

Sous le règne de l’Empire romain, les poulets étaient considérés comme un animal sacré doté de pouvoirs prophétiques. Ils étaient vénérés comme des oracles si vous pouvez le croire.

Quand il s’agit de cuisiner, ils sont étonnamment similaires. Les dindes sont beaucoup plus grosses que les poulets. Le poulet contient plus de calories, de matières grasses et de cholestérol que la dinde, mais il y a aussi plus de protéines dans la viande de poulet.

Rôtir une dinde et rôtir un poulet sont de nature très similaire. Rappelez-vous simplement que parce que la dinde est plus grande, il va falloir un peu plus de tout. Vous aurez besoin d’une rôtissoire plus grande, de plus d’assaisonnement, d’un temps de saumure plus long et d’un temps de cuisson plus long.