• Justin Phillips
• Il y a 1 an

Dans le dernier couplet de sa chanson inspirée de Noël de 2016, « Bad Santa », le rappeur d’Oakland 4rAx a déclaré qu’il avait l’intention de « tirer sur le chef malodorant », ce qui signifie qu’il allait visiter le restaurant éphémère d’Oakland spécialisé dans la cuisine créole. À l’époque, seule une poignée de gens du monde du hip-hop de la région de la baie connaissaient l’entreprise, ou même où la trouver.

Vingt-quatre mois plus tard, le pop-up était un incontournable de la scène hip-hop locale.

Le rappeur d’Oakland Mistah F.A.B. était devenu un client régulier et publiait souvent ses visites sur Instagram. E-40 a emboîté le pas et a commencé à embaucher l’entreprise pour organiser des événements personnels chez lui. Même des rappeurs de l’extérieur de la région de la baie comme Tee Grizzley, Jim Jones et Devin the Dude se sont extasiés sur les réseaux sociaux à propos des nouilles à l’ail et des frites du chef Smelly recouvertes de crabe, de homard et de crevettes.

La puissance collective des médias sociaux de ces artistes, qui compte plus de 7 millions d’abonnés sur Instagram, a contribué à faire du pop-up du Chef Smelly le restaurant le plus parlé de la région de la Baie pendant quelques mois. En d’autres termes, les fans de musique rap sont devenus des fans de Chef Smelly, ce qui signifie également que les rappeurs sont devenus quelques-uns des créateurs de goût culinaires de la région de la Baie.

« Il y a tellement d’artistes qui me montrent de l’amour que je ne pourrais pas tous les nommer. Je ne veux pas que quiconque se fâche si je les laisse de côté « , a déclaré Edward Wooley, ou Chef malodorant comme il est connu dans le monde de la cuisine d’Oakland. « C’est toujours utile pour l’entreprise quand vous les faites venir et soutenir comme ça, surtout quand ils publient à ce sujet. »

Il n’y a pas que le pop-up de Chef Smelly qui a bénéficié du rap game. La foule végétalienne dans le quartier de Grand Lake à Oakland, qui a également commencé comme une entreprise éphémère, a gagné un succès national l’année dernière grâce aux visites et aux publications de la légende du rap d’East Bay B-Legit et des rappeurs Godholly et Locksmith. Ensemble, les trois ont plus de 200 000 abonnés Instagram. Chaque photo montre l’artiste souriant ou posant avec une boîte à emporter à la main.

Lors de la journée d’ouverture de Vegan Mob à Oakland l’année dernière, des milliers de clients se sont présentés au restaurant pour essayer la nourriture. Certains des convives étaient là parce qu’ils ont vu des rappeurs publier à ce sujet sur les réseaux sociaux, y compris Ty Davis d’Antioche, qui était à l’ouverture avec un petit groupe d’amis.

« Les rappeurs savent où aller manger ici », a-t-il déclaré.  » Il suffit de les suivre. »

Dans les six heures suivant l’ouverture de sa première nuit, Vegan Mob a manqué de nourriture, mais la plupart des convives, comme Davis, sont restés dans les parages. De la musique jouait au restaurant et des rappeurs locaux se mêlaient aux clients. À la fin de la nuit, Vegan Mob ressemblait moins à un restaurant qu’à l’ensemble d’un tournage de vidéoclip populaire.

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Le hip-hop et le monde de la restauration ont depuis longtemps une relation symbiotique, à part les rappeurs qui vérifient le nom de leurs plats ou restaurants préférés dans les paroles.

Il suffit de regarder Rick Ross, le rappeur A-list de Miami. En plus d’écrire des paroles sur ses saveurs d’ailes préférées et de montrer la nourriture dans ses vidéos musicales, il est également propriétaire ou investisseur dans plusieurs endroits Wingstop à travers le pays.

Un restaurant de restauration rapide a surgi pendant plusieurs jours ce mois-ci à Atlanta appelé « Hotlanta’s. »C’était la version brique et mortier d’un fast-food dans lequel le rappeur Future et l’artiste hip-hop multiplatinum Drake ont fait semblant de travailler dans le cadre de leur clip « Life Is Good ».

Mais c’est à l’ère des médias sociaux que l’influence du genre est devenue plus prononcée, surtout en ce qui concerne les chefs et les restaurants de la région de la Baie.

Regardez Lumpia Co., une entreprise en pleine croissance de la région de la baie qui vend des rouleaux d’œufs philippins. Le rappeur d’East Bay E-40, dont le prénom est Earl Stevens, est devenu copropriétaire de l’entreprise en 2019, la même année que Lumpia Co. a ouvert un emplacement au parc Oracle des Giants de San Francisco.

Sur l’avenue San Pablo, à la frontière d’Oakland et d’Emeryville, se trouve le restaurant soul food de Marshawn Lynch, Rob Ben’s, un autre point chaud soutenu par l’amour des médias sociaux de l’industrie du rap. Snoop Dogg (38,5 millions d’abonnés à Instragram) et l’artiste reggae J Boog (207 000) y ont fait la chronique de leurs dîners.

Ce qui se passe dans la région de la baie est un microcosme de la relation entre le rap et la nourriture à l’échelle nationale.

Le rappeur d’Atlanta Ludacris a récemment ouvert une restaurant baptisé Chicken + Beer à l’aéroport international Hartsfield-Jackson de la ville après des années à rapper sur son amour pour les aliments frits. Le rappeur du Sud 2 Chainz a publié un livre de recettes avec l’un de ses albums, présentant des recettes de cuisses de crabe des neiges cuites à la vapeur à la bière. Même le rappeur de la vieille garde, Rev Run of Run-DMC, a une émission sur la chaîne de cuisine intitulée « Soupers du dimanche de Rev Run. »

Mais l’attention nationale peut toujours remonter à la baie. Surtout avec Drake.

Sans doute le plus grand artiste hip-hop de la planète, Drake a déjà rappé sur le fait de manger des pétoncles au French Laundry de Yountville, où le dîner pour deux peut dépasser 1 000 $. Il a également assisté à l’ouverture du pop-up International Smoke d’Ayesha Curry à San Francisco en 2016. Et Drake n’était pas étranger au restaurant Brown Sugar Kitchen de Tanya Holland à West Oakland, qui a depuis fermé ses portes et a déménagé dans le centre-ville d’Oakland.

Les trois sites sont reconnus à l’échelle nationale. Mais pour beaucoup de fans de rap, ils ne connaissent ces endroits que parce que Drake était là.

« Les rappeurs aiment se lancer dans des trucs populaires. Et puisque les gens font attention aux médias sociaux, vous pouvez voir des gens qui veulent simplement essayer les choses qu’ils essaient « , a déclaré Toriano Gordon, le chef-propriétaire de Vegan Mob. « Avoir des rappeurs chez moi a aidé le véganisme dans la communauté noire. »

C’est la chose — les rappeurs de cette génération ne partagent pas seulement où ils mangent, ils publient également pourquoi ils mangent des aliments spécifiques. La santé physique est devenue un sujet de conversation dans le monde du rap et un point d’attention. C’est pourquoi le rappeur d’Atlanta Gucci Mane a perdu environ 100 livres en changeant son régime alimentaire et, semble-t-il, en restant à l’écart de la drogue.

« Les médias sociaux ont permis aux artistes de voir d’autres artistes perdre du poids, s’entraîner et manger sainement », a déclaré Evan Kidera, cofondateur de Señor Sisig, largement considéré comme un pionnier de la scène des camions de nourriture locaux.  » Le voir donne envie à d’autres personnes de l’industrie d’y participer. »

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Avant Vegan Mob, Gordon a passé 23 ans en tant que rappeur dans l’East Bay, enregistrant son premier album à l’adolescence à la fin des années 1990. Gordon avait un style animé où la cadence passait de lisse à staccato au milieu du couplet.

Sa carrière n’a pas décollé comme celle des autres, mais Gordon reste actif dans l’entreprise. Et Vegan Mob a réellement pris vie à Oakland grâce aux connexions rap de Gordon. Kidera l’a informé de la propriété sur Lake Park Avenue au début de 2019. Les deux se connaissaient parce qu’ils rappaient et couraient dans les mêmes cercles sociaux.

« Il savait ce que j’essayais de faire avec Vegan Mob, c’est-à-dire apporter ce genre d’alimentation saine à un groupe de personnes qui n’en savent peut-être pas grand-chose », a-t-il déclaré.

Ni Gordon ni Kidera n’étaient des artistes grand public bien connus, mais chacun avait son propre public dans la région de la Baie, bien que Kidera admette que son succès était à une plus petite échelle que ce que Gordon a réalisé.

Kidera a fait ses premiers pas définitifs dans le secteur alimentaire et a laissé le rap dans le rétroviseur en 2009 après avoir visité Los Angeles pour se produire. Pendant son séjour en ville, il a mangé au camion pionnier Kogi de Roy Choi. À ce moment-là, Kidera a dit qu’il savait qu’il voulait essayer quelque chose de similaire.

« Les rappeurs, peu importe leur taille, doivent voyager et ils finissent par manger différents aliments dans différents endroits. C’est comme ça que c’est arrivé pour moi. J’ai voyagé, mangé de la nourriture de rue dans d’autres endroits et j’ai en quelque sorte compris ce qui manquait à San Francisco « , a déclaré Kidera. « Les rappeurs sont un peu faits pour ça parce qu’ils finissent par essayer tellement de choses. »

Señor Sisig de Kidera a ouvert un site de briques et de mortier à San Francisco fin 2019. Bien que ses jours de musique soient derrière lui, Kidera a déclaré que l’influence du hip-hop sur sa vie est présente dans les œuvres d’art associées à son entreprise — lettrages bouclés et caractères similaires aux graffitis — même si ses clients ne savent peut-être pas qu’il a rappé pour gagner sa vie.

Abandonner le rap pour se nourrir était un choix logique, dit-il, surtout une fois que Señor Sisig est devenu populaire. Mais il ne serait pas là où il est sans le secteur de la musique et de nombreux autres restaurants populaires de la région non plus, a-t-il déclaré.

« Il y a juste un lien entre les rappeurs et la nourriture. Il a toujours été là « , a déclaré Kidera. « Maintenant, les gens commencent tout juste à le voir. »