Le Mojito à l’ananas
Ananas, menthe et citron vert se combinent délicieusement pour créer ces irrésistibles Mojitos à l’ananas. Ce sont les cocktails que je fais le plus souvent depuis plusieurs années maintenant.
Alors que j’adorerai pour toujours le Mojito Parfait, et ces Mojitos au Basilic aussi, ce Mojito à l’ananas est un favori de la foule.
Comme aucun autre mojito que j’ai jamais goûté, ce cocktail est fait avec des tonnes d’ananas et beaucoup de menthe fraîche. Si vous avez déjà essayé un mojito dans le passé et que vous ne l’avez pas aimé, celui-ci pourrait vous faire changer d’avis.
Cette boisson est rafraîchissante et légère et pas trop sucrée. J’ai lu une critique de restaurant de ce cocktail à Bon Appetit il y a plusieurs années et j’ai immédiatement appelé ma sœur pour lui dire d’apporter de la menthe avec elle lorsqu’elle nous a rencontrés dans notre cabane cet été-là.
Nous avons mélangé un lot de Purée de Menthe à l’Ananas vendredi soir et les mojitos ont été un énorme succès tout le week-end.
Nous avons également préparé une recette de Mojito à l’ananas sans alcool et toute la famille les a appréciés. J’ai légèrement modifié la recette originale, mais c’est très proche du mojito à l’ananas que Mercer Kitchen sert à New York.
Comment faire des Mojitos à l’ananas
Bien que les étapes de cette recette puissent sembler longues à première vue, cela finit par être un cocktail simple à préparer. Tout d’abord, vous ferez la Purée de Menthe à l’ananas. Il commence par un simple sirop de sucre, d’eau et de menthe fraîche.
Vous combinerez ce sirop avec de l’ananas dans le mélangeur et le réduirez en purée. La purée d’ananas peut être conservée au réfrigérateur pendant plusieurs jours jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser.
Lorsque vous êtes prêt à préparer les mojitos, mélangez du citron vert frais, des morceaux d’ananas et de la menthe dans le fond d’un shaker à cocktail. Ajouter une touche de purée et une touche de rhum. Bien agiter.
Verser sur la glace et garnir de club soda. C’est aussi simple que cela et ce cocktail (et le mocktail mojito à l’ananas) valent bien quelques instants pour faire le sirop de menthe. Tu vas adorer.
Astuce de cuisine: J’utilise ceci (magnifique!) shaker, ce pilon, et ces verres pour faire cette recette.
Recette de Mojito À l’ananas
- POUR FAIRE DES MOJITOS À L’ANANAS: Placez les quartiers de citron vert, les morceaux d’ananas et la menthe au fond d’un shaker à cocktail. Mélangez légèrement, puis remplissez le shaker de glace. Ajouter la purée de rhum et d’ananas et agiter jusqu’à ce qu’elle soit glacée et givrée, environ 30 secondes. (Voici un conseil pour secouer les boissons mélangées: enveloppez le shaker dans un torchon pendant que vous le secouez pour éviter que vos mains ne gèlent pendant qu’il refroidit votre boisson.) Ne pas filtrer; verser dans (1) verre highball ou (2) verres lowball. Garnir de club soda, ajuster la quantité au goût. Garnir de feuilles de menthe et d’un quartier de citron vert.
- POUR FAIRE DE LA PURÉE DE MENTHE À L’ANANAS: Mélanger l’eau et le sucre dans une petite casserole. Porter à ébullition et remuer jusqu’à dissolution du sucre. Cela ne devrait prendre que quelques minutes. Retirer du feu et incorporer la menthe fraîche. Laissez le sirop reposer jusqu’à ce qu’il refroidisse. Pendant que le sirop refroidit, placez les morceaux d’ananas dans un mélangeur et réduisez en purée jusqu’à consistance lisse, environ 2 minutes. Verser le sirop refroidi dans le mélangeur et pulser plusieurs fois pour combiner. Verser la purée d’ananas dans un bocal et laisser refroidir jusqu’à ce qu’elle soit prête à l’emploi. Cela peut être fait à l’avance et se conservera bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours.
- POUR FAIRE DES MOJITOS À l’ANANAS (SANS ALCOOL): Mélangez l’ananas, le citron vert et la menthe dans le fond d’un grand verre. Ajouter la purée d’ananas et le club soda. Remuer pour mélanger. Goûtez et ajoutez une touche de jus d’ananas réservé pour sucrer au besoin. Garnir de feuilles de menthe et d’un quartier de citron vert, si désiré.
Si vous cherchez d’autres bonnes boissons à préparer cet été, jetez un coup d’œil à ce Smash au whisky et au cocktail classique Moscow Mule. Ce soda au pamplemousse fait maison est un favori des enfants chez moi.
J’ai hâte d’essayer le Punch au Citron Vert et la Limonade à la lavande alors que le temps se réchauffe cet été.
Pineapple Mojitos
Ingredients
PINEAPPLE MOJITO RECIPE
- ▢ 3 lime wedges
- ▢ 2 pineapple chunks
- ▢ 5-6 mint leaves
- ▢ 2 ounces light rum
- ▢ 2 ounces pineapple mint puree (see recipe below)
- ▢ Ice
- ▢ 2-3 ounces club soda
PINEAPPLE MINT PUREE RECIPE
- ▢ 3/4 cup sugar
- ▢ 1 cup water
- ▢ 1 cup fresh mint, firmly packed
- ▢ 1 1/2 cups canned pineapple chunks, drained (save juice and remaining pineapple)
(NON-ALCOHOLIC) PINEAPPLE MOJITO RECIPE
- ▢ 2 pineapple chunks
- ▢ 2 lime wedges
- ▢ 2 mint leaves
- ▢ 3 ounces pineapple puree
- ▢ 4 ounces club soda
- juice (facultatif) jus d’ananas réservé
Instructions
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POUR FAIRE DES MOJITOS À L’ANANAS: Placez les quartiers de citron vert, les morceaux d’ananas et la menthe au fond d’un cocktail shaker. Mélangez légèrement, puis remplissez le shaker de glace. Ajouter la purée de rhum et d’ananas et agiter jusqu’à ce qu’elle soit glacée et givrée, environ 30 secondes. (Voici un conseil pour secouer les boissons mélangées: enveloppez le shaker dans un torchon pendant que vous le secouez pour éviter que vos mains ne gèlent pendant qu’il refroidit votre boisson.) Ne pas filtrer; verser dans (1) verre highball ou (2) verres lowball. Garnir de club soda, ajuster la quantité au goût. Garnir de feuilles de menthe et d’un quartier de citron vert.
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POUR FAIRE DE LA PURÉE DE MENTHE À l’ANANAS: Mélanger l’eau et le sucre dans une petite casserole. Porter à ébullition et remuer jusqu’à dissolution du sucre. Cela ne devrait prendre que quelques minutes. Retirer du feu et incorporer la menthe fraîche. Laissez le sirop reposer jusqu’à ce qu’il refroidisse. Pendant que le sirop refroidit, placez les morceaux d’ananas dans un mélangeur et réduisez en purée jusqu’à consistance lisse, environ 2 minutes. Verser le sirop refroidi dans le mélangeur et pulser quelques fois pour combiner. Verser la purée d’ananas dans un bocal et laisser refroidir jusqu’à ce qu’elle soit prête à l’emploi. Cela peut être fait à l’avance et se conservera bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours.
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POUR FAIRE DES MOJITOS À l’ANANAS (SANS ALCOOL): Mélangez l’ananas, le citron vert et la menthe dans le fond d’un grand verre. Ajouter la purée d’ananas et le club soda. Remuer pour mélanger. Goûtez et ajoutez une touche de jus d’ananas réservé pour sucrer au besoin. Garnir de feuilles de menthe et d’un quartier de citron vert, si désiré.
Nutrition
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{initialement publié le 6/6/13 – notes de recettes et photos mises à jour le 16/4/18}
