Un restaurant de Cambridge connu pour sa cuisine d’inspiration française et italienne et, au début, son four à bois et son grill, fermera à la fin de l’année, tandis qu’un nouveau restaurant est sur le point de prendre le relais. Shepard (1, rue Shepard), qui a reçu le prix du meilleur nouveau restaurant de la part de Eater et de Bon Appetit en 2016, effectuera son service final le 31 décembre.

Le restaurant a publié un message sur son site Web informant les convives de la fermeture le soir du Nouvel An.

« Nous célébrerons une grande course avec tous les plats et boissons délicieux que nous avons aimés servir et que vous avez aimé manger — les œufs diaboliques, les hamburgers, le cassoulet, les tagliatelles au ragoût de canard, le steak frites, et surtout les frites », lit-on dans le message. « Il y aura beaucoup de Champagne aux prix ridiculement bas habituels et des cocktails incroyables. »

Il y aura un nouveau restaurant qui reprendra l’espace le mois prochain, apparemment dirigé par la même équipe de Shepard, et le nouvel endroit honorera toutes les cartes-cadeaux Shepard.

Au cours de ses quelques années d’activité à Cambridge, Shepard s’est fait un nom en servant des plats d’inspiration française et italienne, notamment des fruits de mer, de la porchetta à la polenta, des pâtes, du risotto et des plats au feu de bois; ces derniers sont devenus la signature du restaurant. Cependant, le changement est venu: la ville de Cambridge s’est précipitée pour fermer l’exploitation au feu de bois de Shepard alors que les voisins se plaignaient de la fumée. (Le chef d’ouverture Peter McKenzie est parti pendant que cela se passait, au moins en partie à cause des problèmes de fumée.)

Shepard est passé à la cuisson au gaz en 2017, et à la fin de l’année, la cofondatrice Susan Regis a quitté le restaurant, le fondateur restant René Becker ayant fait appel à l’aide du chef et propriétaire d’Asta, Alex Crabb, pour entrer en cuisine pendant un certain temps. Début 2018, Scott L. Jones, ancien du groupe Barbara Lynch, a rejoint l’équipe en tant que chef exécutif.

Eater a contacté Becker au sujet des plans futurs de l’espace et fournira toutes les mises à jour dès qu’elles seront disponibles. Pour l’instant, faites vos adieux à Shepard au plus tard le 31 décembre. Et ce ne sera pas la seule triste fermeture ce soir-là: c’est alors que les piliers de Boston Erbaluce et L’Espalier tiendront également leurs services finaux.

•Shephard à Cambridge ferme
*Shepard