Le riz est agréable, mais est-il végétalien? Je reçois souvent cette question. Cela vient généralement de personnes qui sont nouvelles sur le sujet (et qui ne sont pas encore très claires sur ce que signifie le terme végétalien) ou de végétaliens actuels qui se demandent s’il y a des impacts environnementaux négatifs de la riziculture qui pourraient rendre la nourriture non végétalienne.

Est-ce végétalien? Oui, le riz est 100% végétalien. En fait, en tant que grain de céréale, c’est l’aliment le plus largement consommé dans certaines parties du monde qui subsistent largement sur les régimes végétaliens et végétariens. C’est le produit agricole ayant la troisième production la plus élevée au monde après la canne à sucre et le maïs.20

Bien que les deux autres étables alimentaires soient à la pointe de la production mondiale, le riz est en fait consommé plus que les deux autres, car de grandes portions de cultures de maïs et de canne à sucre ont des utilisations autres que la consommation humaine.

En tant que tel, le riz est le grain le plus important en termes de nutrition humaine et d’apport calorique, et fournit plus d’un cinquième des calories consommées dans le monde.21

Pourquoi Le riz est considéré comme Végétalien

Le riz est un Aliment Végétal (Éthique animale)

Pour ceux d’entre vous qui débutent dans le sujet, le véganisme est simplement la pratique consistant à éviter l’utilisation de produits d’origine animale, et le régime végétalien implique la coloration d’aliments d’origine animale et d’aliments impliquant l’exploitation d’animaux (par exemple, dériver du miel d’abeilles). Il est basé sur une philosophie qui rejette l’utilisationles animaux comme une marchandise.

Dans la Montée des Études critiques sur les animaux, Helena Pedersen Etvasile Staescu soutiennent que les végétaliens sont éthiquement opposés à l’idée que les êtres vivants (humains et non humains) ne devraient jamais être considérés comme une marchandise à acheter et à vendre.1

Dans son livre, Les animaux et les limites du postmodernisme, GarySteiner soutient que nous devrions, du mieux que nous pouvons, nous abstenir de l’utilisation des animaux comme nourriture, divertissement, et dans l’expérimentation, la fabrication, etc.Que les animaux ont droit à une vie exempte d’exploitation.2

En pratique, cela signifie éviter la consommation d’animaux et d’aliments contenant des ingrédients d’origine animale, ainsi que d’éviter les produits de base comme le cuir, etc.

Le riz est un aliment végétal et ne nécessite pas d’additifs dérivés d’animaux, etc. Certes, ce n’est pas toujours aussi simple. Par exemple, certains végétaliens évitent de manger des figues car elles contiennent parfois des guêpes. Mais, en général, si un produit est une plante réelle, il est bon d’y aller.

Impact écologique de la riziculture (Éthique environnementale)

Ensuite, il y a l’impact écologique à considérer. Par exemple, de nombreux végétaliens aiment éviter l’huile de palme car sa culture a des impacts dévastateurs sur l’environnement et les espèces menacées.3-8

Contrairement à l’huile de palme, une ligne claire n’a pas été tracée de la culture du riz au souci d’espèces spécifiques — comme l’effet de l’huile de palme sur les Orangs-outans.

Pour cette raison, le riz n’est pas considéré comme un aliment problématique dans la communauté végétalienne.

Cependant, cela ne veut pas dire que personne n’a exprimé de préoccupations.

Il existe une branche du véganisme connue sous le nom de véganisme environnemental qui se concentre principalement sur la conservation. Ils rejettent l’utilisation de produits d’origine animale en raison de l’impact écologique de la chasse, du piégeage et de la pêche. Ils prennent également en compte des pratiques agricoles considérées comme non durables sur le plan environnemental.

Cependant, même les végétaliens environnementaux n’ont pas encore préconisé que les gens évitent de manger du riz.

L’accent mis sur les aspects négatifs de la riziculture provient généralement d’omnivores qui préconisent de manger des animaux. Ils essaient de « démystifier » le régime végétalien en sensibilisant les gens aux effets négatifs que l’agriculture peut avoir sur les animaux et l’environnement.

Par exemple, un article a été publié par le Daily UtahChronicle dans lequel l’auteur soutient que le simple fait de cultiver des cultures comme les haricots et le riz nécessite l’élimination des animaux sauvages habitant les terres converties en champs de culture.9

Certains environnementalistes soutiennent que les rizières comptent parmi les sources les plus élevées de méthane atmosphérique (CH4), un composé qui contribue au réchauffement climatique. Ils affirment que, pour répondre aux besoins projetés d’une population mondiale croissante, la production mondiale annuelle de riz brut devrait augmenter d’environ 760 millions de tonnes (une augmentation de 65%) au cours des 30 prochaines années.10

Le méthane est un composé qui joue un rôle important dans les systèmes écologiques et même un petit changement de sa concentration peut avoir une influence importante sur l’atmosphère.11

Comme le CO2, le méthane (CH4) est un gaz à effet de serre important car il aide à piéger le rayonnement thermique de la surface de la terre.12 Pour cette raison, le composé est connu pour contribuer de manière significative au réchauffement climatique.13

De toute façon, sans aucune amélioration de la technologie actuelle, les émissions de méthane provenant des rizières devraient augmenter de façon exponentielle.

Ces affirmations semblent quelque peu étayées. Des preuves d’une augmentation de la concentration de méthane atmosphérique ont été rapportées dès les années 1980.14,15

Depuis lors, plusieurs mesures ont été prises à divers endroits du monde, montrant une augmentation annuelle moyenne d’environ 1% par an.16,17

Il s’avère que la concentration croissante de méthane atmosphérique représente plus de 20% de la force radiative ajoutée à l’atmosphère.18

La force radiative est la différence entre la lumière solaire absorbée par la terre et l’énergie rayonnée vers l’espace.

Pourquoi n’est-ce pas un problème pour la communauté végétalienne environnementale? Eh bien, nous, les humains, devons manger quelque chose. Et tout ce que nous pourrions choisir de manger aurait un impact sur l’environnement et la faune.

Il s’agit de trouver les meilleures sources de nourriture pour répondre aux besoins nutritionnels. Et la culture du riz n’est guère le pire délinquant en matière d’émissions de méthane.

Dans son article d’information sur les émissions de gaz à effet de serre, l’EPA mentionne le bétail comme un contributeur clé aux émissions de CH4.19 Ricecrops n’ont pas été mentionnés une seule fois.

En outre, il a été mentionné ci-dessus que sans aucune amélioration technologique, les émissions de méthane ne feraient qu’augmenter. Eh bien, il s’avère qu’il y aplusieurs nouvelles technologies prometteuses à l’horizon.

Les candidats prometteurs comprennent:10

• Utilisation de variétés de riz ayant des potentiels d’émission plus faibles
• Modification de la gestion de l’eau et du sol
• Minimisant l’utilisation de sources de carbone facilement dégradables
• Combinaison d’inhibiteurs de méthane et d’engrais
• Réduisant la fréquence et l’intensité des perturbations du sol

Comme pour certains animaux lésés lors du défrichement des terres, la plupart des végétaliens sont principalement concernés par ce qu’on appelle la non-malédiction , ce qui est l’impératif éthique d’éviter de faire délibérément du mal.

Pour la plupart des gens, il y a une énorme différence entre causer accidentellement des dommages à un animal et le rechercher délibérément et systématiquement pour utiliser leurs ressources corporelles.

Eh bien, ça finit pour l’instant. Sachez simplement qu’en tant que végétalien, vous avez le feu vert pour manger tout le riz que vous voulez.

Merci d’avoir lu.

1. Helena Pedersen, Vasile Staescu dans Nik Taylor, RichardTwine (éd.), La montée des Études Animales critiques: Des marges au centre, Routledge, 2014 (262-276), 267. https://books.google.com/books?id=vQNgAwAAQBAJ&pg=PA267#v=onepage&q&f=false
2. Gary Steiner, Les animaux et les limites du postmodernisme, Columbia University Press, 2013, 206. https://books.google.com/books?id=SfFnIsnSEIQC&pg=PA206#v=onepage&q&f=false
3. Clay, Jason (2004). L’agriculture mondiale et l’Environnement. p. 219. ISBN 978-1-55963-370-3.
4. « Huile de palme: La cuisson du climat ». Greenpeace. 8 novembre 2007. Archivé de l’original le 10 avril 2010.
5. « Les communautés d’oiseaux des plantations de palmiers à huile et de caoutchoucs en Thaïlande » (PDF). La Société Royale pour la Protection des Oiseaux (RSPB).
6. « L’huile de palme menace les espèces menacées » (PDF). Centre pour la science dans l’intérêt public. Mai 2005.
7. Cisailles, Richard (30 mars 2012). « Des centaines d’orangs-outans qualifiés dans les feux de forêt du nord de l’Indonésie délibérément déclenchés par des entreprises d’huile de palme ». Courrier quotidien. Londres.
8. « La caméra attrape un bulldozer détruisant la forêt-tigre de Sumatra ». Fonds mondial pour la Nature. 12 Octobre 2010.
9. L’Impact Environnemental Du Véganisme – UtahChronique Quotidien Nicholas Coleman – http://dailyutahchronicle.com/2017/04/18/environmental-impact-veganism/
10. K.MinamiH. – U. Neue. Les rizières comme source de méthane. Mai 1994, Volume 27, numéro 1, pp 13-26
11. Thompson, A. M. et Cicerone, R. J.: 1986, « Perturbations possibles au CO atmosphérique, CH4 et OH », J. Geophys. Rés. 91 (D, 10858-10864.
12. Wang, W. C., Yung, Y. L., Lacis, A. A., Mo, J. E. et Hansen, J. E.: 1976, ‘Greenhouse Effects due to Man-Made Perturbations of Trace Gases’, Science 194,685–690.
13. Ramanathan, V., Cicerone, R. J., Singh, H. B., et Kiehl, J. T.: 1985, « Tendances du gaz à l’état de traces et Leur Rôle potentiel dans le Changement climatique », J. Geophys. Rés. 90 (D, 5547-5566.
14. Graedel, T. E. et McRae, J. E.: 1980, « Sur l’Augmentation possible des Concentrations atmosphériques de Méthane et de Monoxyde de carbone Au cours de la dernière décennie », Geophys.Rés. Lett. 7, 977-979.
15. Rasmussen, R. A. et Khalil, M. A. K: 1981, « Augmentation de la Concentration de méthane atmosphérique », Atmos. Environ. 15, 883-886.
16. Blake, D. R. et Rowland, F. S.: 1988, « Continuing Worldwide Increase in TroposphericMethane, 1978 to 1987 », Science 239, 1129-1131.
17. Rowland, F. S.: 1991, « Stratospheric Ozone in the 21st Century, The ChlorofluorocarbonProblem », Environ. Sci. Technol. 25, 622–628.
18. Watson, R. T., Rode, H., Oeschger, H. et Siegenthaler, U.: 1990′ ‘Greenhouse Gasesand Aerosol’, in Houghton, J. T., Jenkins, G. J. et Ephraums, J. J. (dir.), Climate Change, the IPCC Scientific Assessment, Cambridge Univ., New York 1-40.
19. Aperçu des gaz à effet de serre https://www.epa.gov/ghgemissions/overview-greenhouse-gases
20. « Cultures / Régions /Liste mondiale / Quantité de production (listes de sélection), Riz (paddy), 2016″ » Organisation des Nations Unies pour l’Alimentation et l’Agriculture, Base de données Statistiques d’Entreprise (FAOSTAT). 2017.
21. Smith, Bruce D. (1998) L’émergence de l’agriculture. Bibliothèque scientifique américaine, ADivision de HPHLP, New York, ISBN 0-7167-6030-4.