25 Juin Marché et Festival Indiens 2015 | Pain Traditionnel Hopi Piki

Alors que le Marché et le Festival Indiens approchent, nous aimerions vous parler de certains parmi les choses qui nous passionnent.

Numéro 1: Les années 1491
Numéro 2: Rivières jumelles
Numéro 3: Plumes et masques en duvet!
Numéro 4: Histoires!
Numéro 5 : Buck!
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Numéro 6: Pain traditionnel Hopi Piki!

Nous sommes ravis qu’Iva Honyestewa (Hopi) fasse des démonstrations de fabrication de Pain Piki tout au long du week-end du Marché et du Festival Indiens, les 27 et 28 juin. Vous pouvez également assister à des démonstrations de pain plat Navajo Frybread et de pain plat Miami Acorn.

Que devez-vous savoir sur le pain Piki?

Par Debi Lander de http://bylanderseafood.blogspot.com/

Le pain Piki est un aliment de base traditionnel du peuple Hopi et des anciens peuples Pueblo du Nouveau-Mexique. Le pain roulé sec et fin fond vraiment dans la bouche et a un goût délicieux. La technique utilisée pour fabriquer le pain fin poids plume est difficile à maîtriser et se transmet de mère en fille depuis des générations. J’ai eu le privilège de voir Iva Honyestewa faire la recette authentique dans sa propre maison piki sur les terres hopi en Arizona.

Piki prend plusieurs jours à préparer à partir de zéro, mais Iva a commencé ses préparations à l’avance en broyant de la semoule de maïs bleue en une fine poudre et en obtenant des cendres culinaires à partir de genévriers brûlés.

Elle a commencé par allumer un feu de bois de cèdre sous sa table de cuisson en pierre.

Ensuite, elle a mélangé la semoule de maïs bleu grisâtre avec de l’eau chaude et ajouté les cendres à travers un tamis fin. La bouillie ressemblait à de la pâte à modeler collante, mais elle a continué à ajouter plus d’eau pour la rendre plus fine.

Iva a finalement utilisé sa main pour terminer le mélange.

Ensuite, elle a brossé sa pierre avec de l’huile (cervelle de mouton traditionnellement grasse) et a passé sa main sur le dessus pour vérifier la chaleur.

La pâte fine a ensuite été étalée à la main sur la pierre en une couche translucide. Iva a plongé à plusieurs reprises ses doigts dans la pâte pour couvrir les trous et lisser la couche. La pâte cuit instantanément et en très peu de temps devient suffisamment sèche pour être soulevée ou décollée. Iva a ensuite transféré la feuille de pain cuite presque en apesanteur sur sa table.

Lorsque trois ou quatre couches minces de plaquettes sont cuites et empilées, elles sont pliées et emballées ensemble. Si nécessaire, ils sont replacés sur la pierre pendant quelques secondes pour les réchauffer avant de les plier.

Le rouleau fini est placé dans le panier. La recette entière nécessite environ 3 à 4 heures de travail.

Assurez-vous de vous arrêter pour visiter Iva qui prépare du pain Piki pendant le Marché et le Festival indiens. Pour plus d’informations sur ce qui se passe le week-end du Marché indien et pour acheter des billets en prévente, visitez le Marché indien &Informations sur le festival

Un merci spécial à Debi Lander pour la permission d’utiliser cet article de blog.

Pour le post original, visitez le blog De ~Lander~Sea Food Tales

Before

Avant le coup d’envoi du marché indien, l’Eiteljorg accueillera deux soirées le vendredi 26 juin: la soirée d’avant–première officielle du FMI et la soirée AfterGlow avec les 1491 et DJ Kyle Long.

Aperçu des détails de la fête
17h30 – 21h
Prix: 90 $ / membres 1001 / non-membres
Une occasion de magasinage et une réception exclusives. Les participants obtiennent des laissez-passer gratuits pour le week-end au marché et au Festival indiens.

Rémanence du FMI
21 heures–23 heures
Prix: Gratuit pour les membres d’AGAVE et 15 $ / non-membres et participants au Marché et au festival Non indiens
Prenez un bâton lumineux et rejoignez-nous pour des boissons, des danses, des desserts et des divertissements par les 1491 et DJ Kyle Long. Interagissez avec des artistes dans un cadre détendu le long du canal et sous les voiles de l’Eiteljorg. Appelez le (317) 275-1333 pour faire des réservations.

Heure, Billets et Parking
– Le Marché et le Festival indiens auront lieu de 10 h à 17 h, dans le parc militaire du parc d’État de White River, juste au nord du musée dans le centre-ville d’Indianapolis.

– Des billets avancés à prix réduit pour l’événement sont en vente au musée d’Eiteljorg, sur le site Web du musée et dans les supermarchés Marsh ou en appelant le 1-800-622-2024.

– Les billets en prévente coûtent 10 $. Les billets pendant le marché coûtent 12 $ à la porte. Les enfants de 17 ans et moins sont GRATUITS. L’entrée à l’Eiteljorg est incluse.

– Le garage souterrain du parc d’État de White River à côté du musée d’Eiteljorg et des parkings d’IUPUI en face du parc militaire constitue le parking le plus pratique et le moins cher pour cet événement. Des navettes depuis et vers le musée sont disponibles.

– Le stationnement dans le garage du parc d’État de White River ne sera pas validé le week-end du marché indien.

Pour encore plus d’informations sur ce qui se passe le week-end du Marché indien et pour acheter des billets en prévente, visitez le Marché indien &Informations sur le Festival.