Muffins à la cannelle Paléo: Sans grains et 25 Minutes
J’ai fait ces muffins à la cannelle Paléo plus de fois que je ne voudrais l’admettre ce mois-ci. J’adore cette recette de muffins à la cannelle sans grains parce qu’elle est si facile, ne prend que 25 minutes et est propre et grinçante. Par rapport à vos autres options, de toute façon! Et quand ils sont chauds dès qu’ils sortent du four.. Vous allez voir pourquoi ils ont été sur mes listes de favoris ces derniers temps.
Depuis que je fais des muffins aux myrtilles il y a quelques semaines, je suis un peu cintreuse de muffins. Ces muffins à la cannelle Paléo sont mes préférés actuels. La raison pour laquelle je fais des muffins beaucoup plus régulièrement que je ne l’ai jamais fait auparavant n’est pas vraiment pour moi. Mais à la place pour mon petit ami aimant la bière et le hamburger.
J’ai découvert après avoir préparé le premier lot de muffins Paléo que lorsqu’ils sont là, il optera pour eux au lieu de petits déjeuners ou de collations moins qu’idéaux. Alors, oui. Si tout ce qu’il faut, c’est que je fasse des muffins rapides à la cannelle Paléo en une demi-heure pour l’empêcher de choisir les burritos du petit-déjeuner McDonald’s, je vais le faire.
C’est aussi très amusant et facile à jouer avec différentes combinaisons de saveurs. Ce qui me fait toujours un peu rire quand je dis. Avant ce blog, puis avant cela, quand j’avais 300 livres, je ne savais même pas comment allumer un four. À moins bien sûr que ce soit pour cuisiner mes rouleaux de pizza.
Trouver Paleo et Whole30 a fait beaucoup pour moi au-delà de la santé physique. J’ai trouvé tellement de nouvelles choses que j’aime, comme la cuisine! La cuisson n’est pas tellement, mais j’apprends. Et en profiter, ce qui est la partie importante!
Revenons donc aux muffins à la cannelle Paléo. Si vous avez les articles de garde-manger standard Paléo ou sans grain, vous serez prêt à utiliser cette recette. Il a vos bases qui sont assez communes à une cuisine Paléo. Cependant, si vous êtes nouveau sur Paleo, pas de soucis! Ce genre de choses est facile à trouver de nos jours!
Les principaux éléments de garde-manger dont vous aurez besoin sont la farine d’amande, le ghee, la farine de cuisson et le sucre de coco. Les autres ingrédients, comme les œufs, vous en aurez déjà ! La plupart d’entre eux sont disponibles dans les épiceries normales, ou vous pouvez les obtenir à prix réduit sur Thrive Market. Si vous vous demandez où trouver un bon lait d’amande Paléo, consultez ce guide du lait d’amande!
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Ingrédients
Pour les muffins:
- 3 oeufs
- 2 tasses de farine de manioc ou de farine d’amande
- 1/2 tasse de lait d’amande
- 1/2 tasse de sucre de coco
- 1/4 tasse de sirop d’érable
- 1/4 tasse de ghee fondu
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1 et 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
Pour la garniture:
- Garniture de miettes:
- 1/2 tasse de farine d’amande
- 1/2 tasse de sucre de coco
- 1/4 tasse de ghee (non fondu)
- 2 cuillères à café de cannelle
Instructions
- Préchauffer le four à 350 °
- Mélanger d’abord la farine, le sucre de noix de coco, la cannelle, la levure chimique et le sel (ingrédients secs) dans un bol et mettre de côté
- Mélanger les œufs, le lait d’amande, le sirop d’érable, le ghee fondu et l’extrait de vanille (ingrédients humides) dans un bol séparé
- Une fois que les ingrédients humides sont bien mélangés, ajouter le mélange sec et remuer pour bien mélanger, sans trop mélanger
- Remplir le moule à muffins 3/4 du chemin plein. Placer au four et cuire au four pendant 2-25 minutes
- Dans un bol, mélanger les ingrédients pour la garniture
- Utilisez vos doigts pour combiner et rendre « friables »
- Une fois les muffins terminés, laissez refroidir pour qu’ils soient un peu chauds, mais pas chauds. Ajouter la chapelure sur le mélange à muffins
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