Cette recette de muffin à l’ananas à l’ancienne est une recette Vintage. J’ai mis à jour ce bijou avec une touche d’huile de noix de coco. Cette recette de muffins fait des muffins légèrement sucrés et humides avec un éclat d’ananas à chaque bouchée.

Les muffins à l’ananas à l’ancienne sont rapides et faciles à préparer. Les muffins à l’ananas complètent de nombreux repas et constituent une excellente collation ou un petit-déjeuner.

Cette recette de muffins à l’ananas est une adaptation. J’ai trouvé la recette originale dans l’American Woman’s Cookbook de mon arrière-grand-mère Anderle publié en 1947.

Ce livre vous apprendra beaucoup de choses. Comme la façon de cuisiner des viandes de gibier, de faire des ris de veau et de cuire de nombreuses recettes délicieuses. Dans les anciennes façons.

Regardez Kayti Faire une recette de Muffins à l’Ananas à l’ancienne:

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L’histoire de grand-mère Anderles

Chaque fois que j’utilise le livre de cuisine de G. Grand-Mère Anderle, je me souviens she elle faisait le MEILLEUR haschich et elle avait toujours des biscuits à la levure chimique! Mon frère et moi sommes allés lui rendre visite de temps en temps quand nous étions enfants. Grand-mère Cash nous a emmenés là-bas.

Quand vous êtes venu chez Grand-mère Anderle, vous étiez censé manger. Beaucoup! Insulter le cuisinier n’était pas fini. Dans sa maison, grand-mère Anderle dirigeait la cuisine avec une poêle en fonte. Et elle savait comment s’en servir !

Une femme de ferme toute sa vie; l’arrière-grand-mère Anderle a pris très au sérieux son devoir de nourrir la famille ! Petite femme ronde de cinq pieds rien, elle s’affairait avec contentement à sa cuisine; elle servait sa famille et travaillait à la ferme avec son arrière-grand-père. C’était une cuisinière à bois!

Grand-mère Anderle est venue dans le comté de Whatcom, dans l’État de Washington, au tournant du 20e siècle, à la demande de mon Arrière-Grand-Père tchécoslovaque. Il a acheté et payé son passage, vue invisible, pour la faire venir de Tchécoslovaquie pour épouser son fils.

La cuisine de grand-mère Andrles était le centre de son monde. Elle a parlé tchèque toute sa vie. Ses enfants ont grandi en anglais et ont toujours traduit pour elle.

Elle ne voulait rien avoir à voir avec le changement de ses façons de faire. Pour elle, l’amour consistait à nourrir sa famille. C’était son travail. Son identité. Refuser la nourriture qu’elle préparait ne s’est jamais bien passé. 🙂

Nous AVONS ADORÉ manger à l’arrière-grand-mère Anderles house. C’était une cuisinière incroyable. Ces muffins à l’ananas doux et légers ont une excellente saveur et texture.

Ces muffins faits maison reflètent l’époque à laquelle ils ont été fabriqués. J’ai adapté cette recette pour remplacer le lait par du yogourt grec frais. Le raccourcissement est une graisse horrible. Je l’ai donc remplacé par de l’huile de coco.

Le résultat ? Cette version est plus humide, plus tendre et savoureuse. Parfait avec du beurre et de la confiture pour le petit déjeuner ou le dîner. Amusez-vous bien!

Muffin à l’ananas au beurre

CONSEILS:

1. Huilez vos boîtes à muffins. Les doublures de cupcakes ne sont PAS recommandées pour ces muffins. Ils sortiront d’un moule à muffins bien huilé une fois cuits.
2. Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient simplement humidifiés et combinés. Le surmélangage rendra ces muffins denses.
3. Le temps de cuisson est d’environ 15 à 20 minutes. Cela dépend de la plénitude de vos moules à muffins et de la chaleur de votre four. Cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre.

Muffins à l’ananas congelés:

1. Ces muffins se congèlent bien dans des sacs de congélation ziplock avec autant d’air aspiré que possible. L’essentiel est de garder l’air hors d’eux afin qu’ils ne sèchent pas au congélateur.
2. Étiquetez et datez le sac.
3. Se conserve bien au congélateur au moins 2 mois.

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Épinglez-le:

Nos muffins à l’ananas à l’ancienne sont doux et moelleux avec une texture douce. Ils font la gâterie parfaite de la taille d’une bouchée et la recette est rapide et facile à préparer. #muffins #recipe #pineapple #easy #chewy #soft

Cette recette de muffin à l’ananas à l’ancienne est une recette vintage. J’ai mis à jour ce bijou avec une touche d’huile de noix de coco. Cette recette de muffins fait des muffins légèrement sucrés et humides avec un éclat d’ananas à chaque bouchée.