Muffins aux bleuets Paléo simples à préparer, tendres et sains. Ils sont parfaits pour un petit-déjeuner à emporter ou une collation après l’entraînement.

Ces muffins aux bleuets paléo sont naturellement sans gluten , sans céréales, sans produits laitiers et un muffins aux myrtilles à la farine d’amande parfaitement délicieux.

Si vous aimez les muffins à la farine d’amande, vous adorerez mes muffins au chocolat Paléo.

Muffins aux myrtilles Paléo

C’est le printemps et nous nettoyons notre congélateur. J’ai trouvé quelques gallons de bleuets congelés que nous devons finir, et la première chose que j’ai faite a été de faire des muffins aux bleuets Paléo.

Ils sont l’un de nos muffins paléo préférés.

Ces muffins aux bleuets paléo sont un spin off de mes muffins aux pépites de chocolat Paléo.

Avec l’ajout de zeste de citron et la substitution dans les myrtilles où se trouvaient les pépites de chocolat, nous avons maintenant un incroyable muffin aux myrtilles à la farine d’amande.

Les ingrédients de base de la farine d’amande, du bicarbonate de soude, du sel, du sirop d’érable, de l’huile et des œufs sont ceux que nous utilisons depuis de nombreuses années. Je m’amuse tellement à proposer différentes saveurs de muffins paléo.

Muffins aux bleuets à la farine d’amande

L’une des nombreuses choses que j’aime dans ces muffins aux bleuets paléo est qu’ils sont super simples à faire. Regardez la vidéo ci-dessous pour voir ce que je veux dire. Il ne faut qu’un bol et environ 20 minutes pour cuire.

En moins de 30 minutes, vous sortirez ces muffins aux bleuets Paléo frais du four!

J’aime utiliser des myrtilles congelées lorsque je fais cuire, afin que le jus ne s’épuise pas aussi rapidement.

Cela permet à la pâte de se mettre en place avant la cuisson des myrtilles. Vous pouvez utiliser des myrtilles fraîches dans cette recette de muffins aux myrtilles à la farine d’amande si vous le souhaitez.

Que puis-je utiliser à la place du miel dans les muffins paléo?

Vous pouvez utiliser du sirop d’érable, de l’agave ou un sirop sans sucre dans cette recette à la place du sirop d’érable. Notez simplement que la saveur sera différente.

Le sirop d’érable a tendance à avoir une saveur douce tout en ajoutant une touche de douceur.

Recette de Muffins aux bleuets Paléo

Si vous suivez les instructions pour ces Muffins aux bleuets Paléo, ils sont à l’épreuve des échecs. Je n’ai pas essayé d’autres substitutions que le miel pour le sirop d’érable.

Le miel donne une douceur plus forte et tend à faire cuire les muffins dans une couleur brun doré plutôt que dorée. une couleur marron plus claire comme vous le voyez sur ces photos. Quelques personnes ont substitué les œufs dans certaines de mes autres recettes de muffins paléo avec succès, mais encore une fois, je ne l’ai pas essayé moi-même.

J’imagine que cette recette de muffin paléo aux myrtilles créerait un muffin paléo légèrement plus dense, mais toujours délicieux.

Ce sont essentiellement des muffins à la farine d’amande. Une chose à noter à propos de l’utilisation de la farine d’amande est que ce n’est PAS un 1-à-1 pour la farine sans gluten. Il contient beaucoup plus de protéines et de matières grasses, et moins d’amidon, donc il réagit différemment dans les recettes.

Il est préférable de le conserver au réfrigérateur ou au congélateur si vous ne l’utilisez pas dans une semaine ou deux.

Amenez toujours la farine d’amande ou la farine à température ambiante avant de cuire des muffins à la farine d’amande avec. Si vous l’utilisez à froid, il absorbera plus de liquide et votre pâte sera plus épaisse qu’elle ne devrait l’être.

Et rappelez-vous, parce qu’il est fabriqué à partir d’amandes, il peut rancer, alors gardez une trace du moment où vous avez ouvert le sac.

Que puis-je utiliser d’autre à la place de la farine d’amande dans ces muffins aux bleuets paléo?

Cette recette de muffins aux bleuets paléo a été conçue à partir de farine d’amande. Pour une version sans noix, consultez mes muffins aux myrtilles sans gluten. Ils ne sont pas paléo, mais ils sont super délicieux.

Si vous aimez ces muffins aux bleuets paléo, vous aimerez peut-être aussi mes Muffins Snickerdoodle Paléo et mes Muffins au gâteau aux carottes Paléo. Ils utilisent la même recette de base, mais livrent des muffins très différents mais savoureux.

Comment faire des muffins aux bleuets paléo

1. Dans un grand bol à mélanger, fouetter farine d’amande, sel et bicarbonate de soude.
2. Ajouter l’huile, le sirop d’érable, les œufs, l’extrait de vanille et le zeste de citron.
3. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien combiné.
4. Incorporer les myrtilles.
5. Déposer la pâte uniformément dans vos doublures en papier.
6. Cuire comme indiqué.

Ces étapes et photos sont à titre d’illustration. Veuillez consulter la fiche de recette ci-dessous pour la recette complète de muffins aux bleuets paléo.

J’ai une poignée de recettes de muffins paléo pour tous ceux qui aiment un bon muffin à la farine d’amande.

Vous cherchez plus de muffins à la farine d’amande? Vous pourriez aimer les Muffins aux bleuets Paléo à Faible teneur en glucides de Yum sain. Ces Muffins aux pommes du Texan Erin sont plutôt délicieux.

Avez-vous fait ces Muffins aux Bleuets Paléo ? Arrêtez-vous et faites-moi savoir ce que vous en pensiez! Aussi, si vous avez des questions, laissez-moi un commentaire et je vous répondrai.

Temps de préparation5 minutes

Temps de Cuisine20 minutes

Temps Total25 minutes

Ingrédients

• 2 tasses de farine d’amande fine moulue
• ¼ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ¼ tasse d’huile de noix de coco fondue et refroidie
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• ¼ tasse de sirop d’érable pur
• 3 gros œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille sans gluten
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron
• 1 tasse de bleuets congelés

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser un moule à cupcakes de 12 doublures en papier; réserver.
2. Dans un grand bol à mélanger, fouetter la farine d’amande, le sel et le bicarbonate de soude.
3. Ajouter l’huile, le sirop d’érable, les œufs, l’extrait de vanille et le zeste de citron et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
4. Incorporer les myrtilles.
5. Déposer la pâte uniformément dans vos doublures en papier.
6. Cuire au four pendant 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit réglé.
7. Retirer du four et laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de servir.
8. Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante.

Informations nutritionnelles:

12

Taille De La Portion:

1
Quantité Par Portion: Calories: 192total De Matières Grasses: 15gsaturated Fat: 5gtrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 9gCholestérol: 47mgSodium: 115mgcarbhydrates: 10gfibres: 3gSucre: 6gprotéine: 6g

Cette information nutritionnelle est basée sur les ingrédients exacts et les marques que j’ai utilisés à l’époque. Il peut ne pas être précis à 100%. Veuillez vérifier les étiquettes nutritionnelles de vos ingrédients.