Enfin, les têtes de laitue romaine sont-elles plus sensibles à la contamination que les autres types de légumes verts? D’un point de vue logique, il est logique que les têtes de laitue serrées telles que l’iceberg soient un peu plus protégées. De plus, les gens peuvent jeter les feuilles extérieures de la laitue iceberg s’ils craignent une contamination. Les têtes de laitue romaine sont beaucoup plus ouvertes et lâches que les têtes d’icebergs. D’autres études scientifiques sont nécessaires pour déterminer si la romaine est plus sensible à la contamination que les autres types de laitues.

Le grand public peut craindre que les rappels fréquents soient un signe que l’industrie est dangereuse. L’inverse peut être vrai. Dans le passé, les éclosions d’origine alimentaire n’avaient peut-être pas été découvertes. Maintenant, avec l’avènement de l’analyse ADN, nous pouvons plus rapidement trouver une épidémie en cours et instituer un rappel avant que plus de personnes ne tombent malades.

En tant que maman, je continuerai à servir de la laitue romaine sur ma table une fois que l’éclosion d’origine alimentaire sera jugée terminée. Je suis convaincu que l’industrie horticole et le gouvernement travaillent d’arrache-pied pour améliorer la salubrité alimentaire de nos produits.

Voici quelques conseils sur la sécurité alimentaire de Julie Garden-Robinson:

• Au magasin, gardez les fruits et légumes frais loin des viandes fraîches. Placez les viandes dans le sac en plastique disponible dans de nombreux magasins et conservez-les dans des zones séparées de votre panier. Placez les légumes et la viande fraîche dans des sacs séparés à emporter à la maison.
• Avant de préparer les aliments, lavez-vous soigneusement les mains pendant au moins 20 secondes avec beaucoup de savon et d’eau tiède.
• Coupez les portions de produits meurtries ou endommagées.
• Rincer les fruits et légumes à l’eau courante froide (sans savon) avant de les couper et de les préparer pour les recettes. Cependant, la laitue en sac prête à manger n’a pas besoin d’être rincée à nouveau. Utilisez une brosse à fruits pour frotter l’extérieur des fruits tels que le cantaloup.