Pétoncles Poêlés au Beurre d’Ail
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Que vous célébriez une occasion spéciale ou que vous cherchiez simplement à vous faire plaisir, ces Pétoncles poêlés au beurre à l’ail sont le moyen idéal de rendre tout dîner encore plus spécial.
Je viens de me faire engueuler par mon éboueur. J’ai raté l’heure de ramassage de mon côté de la rue et j’ai eu l’audace de lui demander s’il me dérangerait si je tirais ma poubelle de l’autre côté de la rue pour qu’il la ramasse en passant devant. Apparemment, les 10 secondes supplémentaires qu’il faut pour faire un arrêt de plus dans la rue, pour une canette qu’il aurait dû arrêter de toute façon, sont un gros problème dans la vie de ce déménageur et secoueur de canettes. Plaisante sur lui, maintenant je ne l’invite pas pour un dîner aux chandelles avec ces pétoncles poêlés au beurre d’ail.
Les pétoncles poêlés sont un excellent repas pour célébrer quelqu’un de spécial, comme votre ami éboueur de quartier, ou une occasion spéciale comme le Nouvel An ou la Saint-Valentin.
Qu’est-ce que les pétoncles
Les pétoncles sont un type de mollusques de la famille des mollusques, comme les palourdes. Généralement, les pétoncles que vous mangez sont soit des pétoncles de baie, soit des pétoncles de mer. La principale différence étant que les pétoncles de mer sont plus grands. Les pétoncles utilisés pour des recettes comme celle-ci sont des pétoncles de mer.
Combien de temps pour cuire les pétoncles
Les pétoncles sont parfaits pour une occasion spéciale car ils nécessitent un minimum de compétences et d’efforts pour cuisiner. Un pétoncle de mer de taille moyenne cuit en environ 90 secondes de chaque côté dans une casserole à feu vif. Si vous utilisez un thermomètre à viande, la température interne idéale est de 130 degrés.
Vous remarquerez pour cette recette que je prépare le beurre à l’ail dans une casserole séparée. La raison en est simple. L’ail brûlera si vous saisissez les pétoncles dans la même poêle que vous faites cuire l’ail. L’ail haché ne peut pas supporter une chaleur élevée. Il est préférable de chauffer doucement le mélange de beurre d’ail & pour amadouer la saveur de l’ail.
Ce qui va avec les Pétoncles poêlés
Si vous cherchez un excellent plat d’accompagnement à accompagner avec des pétoncles poêlés, vous allez j’adore ma recette d’asperges rôties. Il est préparé sans effort au four, vous laissant libre de vous occuper des pétoncles sur la table de cuisson.
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Pétoncles Poêlés au Beurre d’ail
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Ingredients
- ▢ 1 lb scallops
- ▢ 1 tablespoon olive oil
- ▢ 1 tablespoon butter
- ▢ salt and pepper
Garlic Butter
- ▢ 2 tbsp butter
- ▢ 1 clove garlic (minced)
Serving
- ▢ Lemon wedges
Instructions
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S’assurer que les pétoncles sont décongelés et séchés avec une serviette en papier. Assaisonner les pétoncles de sel et de poivre.
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Faire chauffer le beurre et l’huile dans une casserole à feu vif.
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Lorsque le beurre commence à fumer, placer les pétoncles dans la poêle et cuire pendant 90 secondes. Retournez les pétoncles et laissez cuire 90 secondes de plus, ou jusqu’à ce qu’une croûte brune se forme.
Beurre à l’ail
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Pendant que les pétoncles cuisent, faire fondre le beurre dans une casserole séparée et ajouter l’ail. Cuire jusqu’à ce que l’ail soit parfumé puis éteindre le feu.
Servir
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Badigeonner le beurre à l’ail sur les pétoncles et presser le jus du quartier de citron.
Notes
Nutrition
Si vous avez aimé lire ma recette de Pétoncles poêlés au beurre d’ail, vous devriez probablement m’aimer sur Facebook et me suivre également sur Pinterest. C’est ce que je ferais au moins, parce que si tu ne me connais pas mais que tu utilises toujours ma recette, c’est un peu comme prendre des bonbons à un étranger, et ta mère t’a appris à ne pas faire ça. Ne désobéissez pas à votre mère, abonnez-vous à Fox Valley Foodie aujourd’hui.