Paella aux crevettes
La Paella est un plat espagnol de fruits de mer et de riz, prisé pour les morceaux de riz croustillants qui proviennent du fait de laisser le riz grésiller dans la poêle et de la couleur jaune foncé du safran. Nous trichons la couleur avec du curcuma moulu moins cher et accélérons le processus avec du riz brun précuit. Assurez-vous d’étaler le mélange de riz en une couche uniforme pour que le fond soit croustillant. Les crevettes mettent moins de 5 minutes à cuire. Bien rincer à l’eau courante froide jusqu’à décongélation complète, puis sécher avant de l’ajouter à la casserole. Servir avec des asperges simplement cuites à la vapeur pour compléter le repas.
Ingrédients
2 cuillères à soupe d’huile de canola
1/2 cuillère à café de curcuma moulu
1 tasse de poivron rouge haché
1 tasse de pois verts surgelés
1 cuillère à soupe d’ail haché
2 (8,8 oz.) paquet. riz brun précuit (tel que celui de l’oncle Ben)
3 cuillères à soupe de bouillon de poulet non salé (tel que Swanson)
3/4 cuillère à café de sel casher
1/2 cuillère à café de poivre noir
12 onces de crevettes moyennes congelées, décongelées, pelées et déveinées
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
Nutrition
Calories 336
Matières grasses 10,8 g
Satfat 0,7 g
Monofat 4,5 g
Polyfat 2,2 g
Protéines 19g
Glucides 44g
Fibres 5g
Cholestérol 107 mg
Fer 2 mg
Sodium 544mg
Calcium 62mg
Sucres 3g
Est. sucres ajoutés 0g
Comment le faire
Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le curcuma; cuire 1 minute en remuant constamment. Ajouter le poivron, les pois et l’ail dans la poêle; cuire 2 minutes en remuant de temps en temps.
Incorporer le riz; étaler en une couche uniforme. Cuire, sans remuer, 3 minutes. Réduire le feu à moyen. Incorporer le bouillon, le sel et le poivre. Étaler le mélange de riz en une couche uniforme dans une casserole. Cuire, sans remuer, 7 minutes.
Disposer les crevettes sur le mélange de riz; couvrir et cuire 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient cuites. Arroser de jus de citron sur la poêle. Servir immédiatement.