Pain à l’ail sans gluten

Si vous êtes intolérant au gluten ou si vous essayez simplement de réduire votre consommation de blé, nous pensons que l’un des aliments les plus difficiles à éviter est une délicieuse tranche de pain à l’ail trempé dans du beurre. Mais cette version sans gluten est si rapide et facile à préparer que vous dégusterez du pain à l’ail tous les jours de la semaine – comme déjeuner savoureux, pour accompagner la soupe et les ragoûts, ou servi aux invités comme collation pendant la cuisson du dîner.

Ingrédients pour 2 portions

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 2-3 gousses d’ail fraîchement écrasées

• 4 cuillères à soupe de farine de cuisson sans gluten avec gomme de xanthum (nous avons utilisé de la farine universelle sans gluten Schär)

• 1/4 cuillère à café de levure chimique sans gluten

• pincée de sel

• 2 cuillères à soupe de lait

• 2 œufs entiers

• beurre, pour graisser

• 2 cuillères à café de persil séché

• Poivre noir, au goût

• 2 cuillères à café de parmesan fraîchement râpé

Méthode

1. Préchauffez le four à 180 C et graissez un plat allant au four peu profond (environ 18 centimètres carrés) avec un peu de beurre ou d’huile.

2. Versez la moitié de l’huile (deux cuillères à soupe) dans un petit bol et écrasez-y deux ou trois gousses d’ail fraîches. Mélanger et réserver.

3. Mesurer la farine sans gluten, la levure chimique et le sel dans un bol de taille moyenne et bien mélanger.

4. Dans un autre bol ou une cruche, mélanger le lait, les œufs et le reste de l’huile. Fouetter ensemble avec une fourchette et verser les ingrédients humides sur le mélange de farine. Remuez vivement pour créer une pâte lisse, puis déposez-la dans le plat allant au four préparé.

5. Cuire au four pendant 18 à 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, puis retirer brièvement et arroser le reste du mélange d’huile et d’ail écrasé sur le pain. Saupoudrer de persil séché et de poivre noir, et râper un peu de parmesan sur le pain si vous le souhaitez.

6. Remettez le pain au four pendant quelques minutes de plus, jusqu’à ce que le fromage ait commencé à fondre et que le pain à l’ail commence à devenir doré.

7. Servir chaud, en collation ou en accompagnement.