Move over, Cinnabon. Les rouleaux à la cannelle de Paula Deen sont doux, gluants, beurrés et très addictifs.

Imaginez des petits pains à la cannelle qui cuisent au four et le parfum qui flotte dans l’air. C’est le moyen idéal pour commencer la journée.

Rempli de beurre, de cannelle et de sucre, chaque bouchée vous donne les saveurs réconfortantes de l’automne. Finis avec un glaçage à la vanille collant, ces rouleaux donneront à n’importe quelle boulangerie une course pour son argent.

Ils peuvent nécessiter du travail, mais ils en valent vraiment la peine. De plus, rien ne vaut la satisfaction de pétrir, rouler et cuire vos propres petits pains à la cannelle à partir de zéro!

Vous voulez impressionner vos proches? Les rouleaux à la cannelle de Paula Deen vous donneront des droits de vantardise sans fin.

Cinnamon Rolls de Paula Deen

Parmi toutes les recettes de cinnamon roll qui existent, je trouve que Paula Deen est la meilleure. C’est la façon infaillible de faire des petits pains à la cannelle sucrés et fondants dans la bouche!

Les rouleaux sont légers et moelleux, avec une garniture de sucre à la cannelle douce et beurrée suintant à chaque bouchée. Garnis d’un glaçage à la vanille et au sucre collant, ces rouleaux sont absolument à tomber par terre.

De plus, ils ne sont pas si difficiles à fabriquer. Bien sûr, cela prend un certain temps, mais la préparation pratique ne dure qu’environ 30 minutes.

Le reste du temps est pour laisser lever la pâte, ce qui ne nécessite aucun effort de votre part.

Ingrédients pour les brioches à la cannelle de Paula Deen

Levure. C’est l’ingrédient clé pour faire lever la pâte, donnant aux rouleaux leur texture ultra-douce. La levure sèche active et la levure instantanée fonctionnent bien.

De l’eau tiède. 110 degrés Fahrenheit – chaud. Utilisez un thermomètre de cuisson pour assurer une température précise.

Sucre. Pour adoucir la pâte et aider à activer la levure.

Shortening fondu ou beurre. Parce que tout ce que Paula fait a du beurre inclus.

Œuf à température ambiante. Pour des petits pains moelleux!.

Farine. Un ingrédient de base de la pâte. Utilisez 3 ½ à 4 tasses, en fonction de l’humidité de votre maison.

Beurre ramolli. Pour cette saveur riche et beurrée.

Cannelle et sucre. C’est la garniture classique à la cannelle.

Beurre, sucre en poudre, vanille et eau chaude. Pour cette garniture de glaçage à la vanille sucrée et gluante.

Conseils pour les meilleurs petits pains à la cannelle:

• À quel point le lait chaud est-il chaud? La température idéale pour activer la levure est de 110 degrés Fahrenheit. Tout plus chaud que cela tuera la levure. Si le lait est trop froid, il n’activera pas bien la levure.
• Utilisez des œufs à température ambiante. Cela aidera à faire lever votre pâte. Vous avez oublié de sortir vos œufs du réfrigérateur à l’avance? C’est bon, il suffit de les tremper dans de l’eau tiède pendant quelques minutes pour les réchauffer plus rapidement.
• La température où vous vivez dicte la quantité de farine nécessaire pour vos petits pains à la cannelle, il n’y a donc pas de quantité parfaite. Mais vous ne voulez pas aller au-delà de 4 tasses pour cette recette. Commencez par 3 ½ et ajoutez progressivement si nécessaire. La pâte ne doit être légèrement collante qu’après le pétrissage. Il devrait coller à vos doigts au toucher, mais devrait également s’éloigner propre.
• Utilisez du beurre ramolli et non fondu pour la garniture. Le beurre fondu suintera des côtés lorsque vous roulerez la pâte.

• Utilisez un couteau de chef tranchant pour trancher la pâte. Coupez en un mouvement rapide et rapide pour obtenir des rouleaux dodus et non écrasés. Si vous n’avez pas de couteau de chef, un couteau dentelé ou un fil dentaire sans saveur constituent des alternatives appropriées.
• Pour faire des tranches égales, coupez la bûche en deux. Coupez à nouveau les bûches en deux. Coupez chaque bûche en 3 morceaux égaux pour obtenir 12 rouleaux tranchés uniformes.
• Au lieu du glaçage à la vanille, vous pouvez également garnir les rouleaux de cannelle d’un glaçage au fromage à la crème sucré et acidulé. Tout ce dont vous avez besoin est du fromage à la crème, de la crème épaisse, du sirop de maïs, du sucre en poudre, de l’extrait de vanille et une pincée de sel.

Combien de temps la Pâte Prend-elle pour lever?

Il faut entre 1 et 1 ½ heure pour que la pâte double de taille. Laissez reposer votre pâte dans un bol en verre. De cette façon, il est facile de dire combien il a augmenté.

En plus de vérifier visuellement, vous pouvez également effectuer un test de maturité pour voir si votre pâte a suffisamment augmenté. Appuyez dessus avec deux doigts jusqu’à la deuxième jointure.

Vous voudrez que les empreintes restent dans la pâte. Sinon, il a besoin de plus de temps pour se lever.

Après avoir façonné les rouleaux, vous devrez les laisser lever une deuxième fois. Il faudra environ 45 minutes pour que les rouleaux doublent de taille.

Effectuez à nouveau le test de maturité. Vous voudrez voir une légère indentation après l’avoir pressée avec vos doigts.

Conseil : ne pas trop étancher la pâte. S’il monte plus que nécessaire, les rouleaux de cannelle seront trop aérés et dégageront un fort arôme de levure.

Puis-Je faire des Petits Pains à la cannelle à l’avance?

Les petits pains à la cannelle sont mieux consommés et servis chauds du four. Ces gars viciés assez rapidement, vous voudrez donc consommer en une journée.

Mais vous pouvez certainement préparer la pâte à l’avance et cuire au four quand vous le souhaitez! Voici comment.

Placez les rouleaux de cannelle précuits dans la poêle dans laquelle vous les ferez cuire et laissez-les à température ambiante pendant 30 minutes pour lancer le processus de montée.

Ensuite, couvrir la casserole d’une pellicule plastique et réfrigérer jusqu’à 24 heures. La pâte continuera à monter au réfrigérateur, quoique lentement.

Vous pouvez également congeler les rouleaux non cuits jusqu’à un mois. Laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant la cuisson.

Une fois prêts à cuire, laissez les rouleaux monter à température ambiante jusqu’à ce qu’ils doublent de taille.

La durée dépendra de la chaleur de votre cuisine et de la quantité de rouleaux dans le réfrigérateur. Cela peut prendre entre 20 minutes et plus d’une heure.

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