Pimentez votre vie avec du gingembre! 51 façons surprenantes de l’utiliser à la maison
Aromatique et épicé, le gingembre est aussi bon pour vous qu’il a le goût. Des marinades aux produits de boulangerie, des muscles endoloris au mal des transports, cette épice très performante ajoute du zeste et de la saveur aux recettes. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur ce rhizome remarquable. Vous êtes peut-être d’accord avec nous pour dire que le gingembre est la racine d’une bonne nourriture et d’une bonne santé! Voici 51 façons d’utiliser le gingembre.
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Utilisations alimentaires pour le gingembre
1. Donnez un coup de pied à l’écorce de chocolat
Essayez du gingembre cristallisé émincé dans l’Écorce de chocolat à la grenade de la blogueuse Vanilla Crunnch et l’écorce de chocolat micro-ondable 3 Façons de Grace Parisi, auteure de livres de cuisine.
2. Versez-le sur du poisson grillé
Michael Wilson, Chef de cuisine de Domenica à La Nouvelle-Orléans, arrose le poisson grillé d’une vinaigrette de gingembre râpé, de vinaigre de Champagne, de pamplemousse, d’huile d’olive extra vierge et de persil plat italien haché.
3. Le chef Todd Pulsinelli, chef exécutif du Restaurant August à la Nouvelle-Orléans, ajoute du gingembre juicé à la soupe à la citrouille et la complète de crème fouettée au gingembre.
4. Poulet mariné
Wilson décrit ses cuisses de poulet aux Échalotes au gingembre à Domenica comme « l’été dans une assiette ». Le chef fait mariner le poulet pendant la nuit dans une combinaison de gingembre râpé, d’ail émincé, d’oignons verts tranchés, de yogourt au lait entier nature et de sel. Grillez et dégustez!
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5. Poulet frit glacé
Drake Leonards, chef exécutif de Lüke à La Nouvelle-Orléans, combine 1 tasse de miel, 1 cuillère à café de gingembre, un sambal splash (sauce piquante indienne) et le jus d’un demi-citron vert. Le mélange est également une vinaigrette parfaite pour une salade de maïs grillé.
6. Créez un Joe pas si négligé
Un autre conseil de Pulsinelli: ajoutez du gingembre à une sauce Sloppy Joe charnue pour une pop inattendue.
7. Ajoutez du zing à la crème brûlée classique
Al Roker pointe sa version du dessert français avec un coup de gingembre.
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8. Ajoutez du zeste à la compote de pommes
La compote de pommes épicée et sucrée du Chef Wilson est facile à préparer: Mélangez les pommes Granny Smith pelées et coupées en dés avec la cassonade et le gingembre râpé. Réfrigérer toute la nuit, puis cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange ait la consistance de la compote de pommes.
9. Ajoutez des patates douces râpées et juicées, dit Pulsinelli, lors de la préparation de la purée de patates douces fouettée.
10. Réveillez le pain du petit déjeuner
Gingembre moulu et dans un sirop — emballez un double pow dans ce tourbillon de pain au caramel noisette.
11. Pimentez la sauce aux canneberges
Pour donner une nouvelle tournure à votre recette habituelle, Wilson suggère d’ajouter du gingembre râpé au goût.
12. Donnez un coup de pied au poulet et aux boulettes
Pulsinelli ajoute du gingembre zesté et du zeste de citron pour donner un coup de pied supplémentaire au poulet et aux boulettes traditionnels. Il ajoute également la fricassée de poulet duo pour plus de saveur.
13. Perk up peach cobbler
Le croustillant de pêche à la poêle d’été de Melissa Clark, auteure de livres de cuisine, a une touche de gingembre.
14. Glaçage porc et côtes levées
Voici quelques façons que nos experts suggèrent d’utiliser le gingembre: Melissa Cookston mélange du soda au gingembre avec des nectarines pour un glaçage de porc aux agrumes piquant. Leonards glaçure également des côtes de porc et du canard sauvage et avec un mélange de 1 cuillère à café de gingembre émincé ou mariné, 1 tasse de conserves (il aime les figues ou les prunes) et une touche de vinaigre. 15. Braiser avec « J’ajoute un morceau de gingembre pelé à la poêle lors du braisage d’une épaule de porc pour lui donner de la profondeur », explique Wilson.
16. Ajoutez du zing aux ailes
Prenez vos ailes d’un cran. Pulsinelli garnit d’ailes de poulet frites au sel et au poivre avec du gingembre et des poivrons serrano rasés et les ailes d’échalotes au gingembre de Martha Stewart sont parfaites pour une fête.
17. Essayez-le en gelée
Lors de la fabrication de gelée aromatisée, DrJeremy Wolf, ND, expert en bien-être pour LuckyVitamin.com , remplace le thé au gingembre par de l’eau.
18. Faire un sel aromatisé
Au restaurant August, les croustilles faites maison sont saupoudrées d’un mélange de citron vert, de sel de chili et de gingembre.
19. Assaisonnez une salade
Mélangez les carottes, le gingembre, l’oignon, le vinaigre de riz, la sauce soja, le sucre et l’huile pour obtenir une vinaigrette légère et savoureuse aux carottes au gingembre.
20. Améliorez le beurre de sauge italien classique
« Pliez le gingembre râpé et les feuilles de sauge finement hachées dans du beurre à température ambiante », explique Wilson. « Ensuite, déposez-le sur une patate douce rôtie avec du sirop de canne foncé. »
21. Ces biscuits au gingembre croustillants de Molly Marzalek-Kelly prennent vie avec une garniture au citron et au sucre piquante.
22. Utilisez-le avec du saumon grillé
Melissa Cookston, experte en barbecue à Memphis, réchauffe le saumon au gingembre grillé avec un glaçage Chipotle à l’ananas.
23. Servez-le avec des huîtres
Pulsinelli crée une sauce mignonette magique avec du gingembre haché, du jalapeno, des échalotes, du vinaigre et du poivre.
24. Ajouter aux stocks
Un autre favori de Wilson: égayez les stocks de légumes, de poisson et de poulet en ajoutant un morceau de gingembre pelé.
25. Faites-le griller dans un sauté
Chaque sauté est toujours meilleur avec au moins un peu de racine.
Recette à essayer: Sauté de Crevettes au gingembre d’Al Roker
26. Ajoutez-le avec beaucoup de citronnelle et de citron vert aux boulettes de viande de porc et de crevettes pour créer le spécial déjeuner du vendredi de Pulsinelli.
27. Préparez des sandwichs au porc effiloché Pulsinelli avec une mayonnaise aromatisée au gingembre et à la sauce hoisin pour une touche de panache.
28. Utilisez-le dans les brochettes
Les brochettes de crevettes au miel et au gingembre à 5 ingrédients d’Al Roker ont un coup de pied doux et sont amusantes à préparer.
29. Ajoutez un coup de pied aux moules cuites à la vapeur
Drake Leonards, chef exécutif de Lüke à La Nouvelle-Orléans, ajoute un coup de pied aux moules cuites à la vapeur avec du lait de coco et une « sueur de gingembre. »(Faire cuire le gingembre une minute à feu moyen dans une poêle recouverte d’huile d’olive avec une noisette de beurre.)
30. Enveloppez-le
Ces enveloppements de laitue asiatique faciles prennent vie avec une garniture épicée de gingembre parfumé.
31. Faites-le confit
Gardez le gingembre confit à portée de main pour calmer les troubles digestifs.
32. Pimentez les rouleaux d’été
Une trempette facile au tamari et au gingembre est parfaite avec ces rouleaux d’été au poulet et aux crevettes.
33. Rafraîchissez-vous avec un apéritif de fruits de mer facile à préparer
Recette à essayer: Crevettes au gingembre réfrigérées
Boissons au gingembre
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34. Réveillez-vous avec le départ au gingembre d’Al Roker
AUJOURD’hui, Al Roker se lève tous les matins à 3 heures du matin Pour le garder sous tension, chaque matin, il boit ce thé kombucha avec beaucoup de gingembre frais et écoute la chanson thème « A-Team ».
Recette à essayer: Al’s Morning Ginger Jump Start
35. La contributrice Joy Bauer partage AUJOURD’hui sa recette de cocktail au Gingembre au Champagne hypocalorique: Dans un petit plat ou une soucoupe, combinez à parts égales le sucre et le gingembre émincé. Faites passer un quartier de citron le long du bord d’une flûte à Champagne, puis trempez-le dans le mélange de sucre et de gingembre pour entourer le verre. Ajouter 1 cuillère à café de gingembre cristallisé au fond de la flûte à Champagne, puis verser 5 onces de Champagne. Amusez-vous bien!
36. Ajoutez-le au sirop simple
C’est la base du délicieux Cierge magique au gingembre au miel de Maureen Petrosky avec des agitateurs de bonbons à la roche.
37. Ajoutez du zing à un élixir sain
Frances Largeman-Roth, diététicienne agréée, a conçu sur mesure ce Smoothie Betterave-Pomme-Gingembre pour un coup de pouce sain.
38. Pompez votre Pimm’s Cup
« J’adore mélanger quelques tranches de gingembre et de concombre dans ma Pimm’s cup– des fruits, des concombres, de la menthe et un coup de gin fortifiant, avec une touche de ginger ale », explique Drake Leonards, chef exécutif du restaurant Lüke.
39. Buvez un cocktail au gingembre
La bière au gingembre ajoute du pétillant à ce cocktail aux canneberges.
40. Préparez-le sous forme de thé
Facile à préparer, ajoutez simplement 8 à 10 tranches de gingembre frais, 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé à 4 à 5 tasses d’eau. Porter à ébullition pendant environ 20 minutes. Filtrer et refroidir avant de boire.
41. Faire une bière au gingembre DIY
La bière au gingembre maison de Diane Morgan, auteure de livres de cuisine, est plus facile — et plus savoureuse – que vous ne pouvez l’imaginer!
Utilisations santé et beauté du gingembre
42. Frottez-le sur
L’huile de massage au gingembre peut soulager les symptômes de l’arthrose chronique, explique le Dr. Jeremy Wolf, ND, expert en bien-être pour LuckyVitamin.com .
43. Combattre la nausée et le mal des transports
Le Dr Nesochi Okeke Igbokwe, médecin en médecine interne au Langone Medical Center de l’Université de New York, recommande de siroter de la bière au gingembre ou du thé au gingembre pour réduire les symptômes de nausée et de mal des transports. Ce sont les phénols du gingembre qui font l’affaire.
44. Combattre les nausées de chimiothérapie
Les mâches au gingembre traitent les nausées de la chimiothérapie, dit Ashley Boynes-Shuck, Healthline.com journaliste et auteur de « Chroniquement positif. »
45. Dynamisez votre peau
Les préparations topiques pour la peau au gingembre éliminent l’acné et uniformisent le teint et l’hyperpigmentation, selon le Dr Jeremy Wolf, ND, expert en bien-être pour LuckyVitamin.com .
46. Protéger contre les maladies parodontales
Les propriétés anti-inflammatoires du gingembre aident à soutenir les tissus buccaux sains, explique Rene Ficek, diététicien agréé et expert en nutrition principal du Seattle Sutton’s Healthy Eating.
47. Aide à l’inflammation de l’arthrite
Boire du thé au gingembre ou ajouter du gingembre moulu à des plats salés favorise ces propriétés anti-inflammatoires qui peuvent également être bénéfiques pour les personnes souffrant d’arthrite, selon Ficek.
48. Améliorer la digestion
Le gingembre, dans le thé ou le confit, est montré pour aider à l’indigestion, dit Ficek.
49. Soulager les migraines
Le thé au gingembre, ou gingembre frais ou confit, est un puissant analgésique qui peut soulager les migraines, selon Ficek.
50. Gérer une toux
Le gingembre sous n’importe quelle forme peut gérer une toux chronique ou une bronchite, selon Ashley Boynes-Shuck, Healthline.com journaliste et auteur de « Idiot malade. »
51. Soulager les crampes menstruelles
Cuisiner avec de la poudre de gingembre ou manger des tranches de gingembre avec du beurre d’arachide sur des craquelins peut aider à soulager la douleur et l’inconfort des crampes menstruelles, selon Ashley Boynes-Shuck, Healthline.com journaliste et auteur de » Exister. »