Pininyahang Manok sa Gata (Poulet à l’Ananas au Lait de coco)
Pininyahang Manok sa Gata (Poulet à l’ananas cuit au lait de coco) est le ragoût de poulet philippin parfait que vous pouvez préparer pour votre famille. Ce plat peut être servi pendant les jours réguliers et même lors d’occasions spéciales.
Cette recette de Pininyahang Manok sa Gata est une variante de notre première recette de pininyahang manok (dans laquelle nous avons utilisé du lait frais). Les deux versions sont bonnes, et c’est à vous de décider laquelle vous aimez le plus parmi les deux.
Comment faire cuire le Pininyahang Manok sa Gata
Commencez par faire mariner le poulet dans du jus d’ananas. Cela permettra à la viande d’absorber la saveur et peut également aider à l’attendrir. Je le fais habituellement pendant au moins 1 heure. Vous pouvez faire 30 minutes de temps de marinade si vous êtes pressé.
L’étape suivante est le début du processus de cuisson. Il suffit de faire sauter les aromatiques avec de la tomate. Le mot « aromatiques » fait référence à l’oignon et à l’ail (il peut également être utilisé avec du gingembre s’il est présent dans la recette). Je le fais généralement cuire à feu vif en remuant jusqu’à ce que l’oignon ramollisse. Assurez-vous de garder un œil sur l’ail pour éviter qu’il ne se brûle.
Séparer le poulet du reste de la marinade. Sauvez le liquide. Nous devrons encore l’utiliser plus tard.
L’étape suivante consiste à ajouter les morceaux de poulet dans la poêle. Continuer à cuire en remuant toutes les 30 secondes. Faites-le jusqu’à ce que la peau et la partie extérieure deviennent brun clair.
Verser le reste de la marinade au jus d’ananas. Ajoutez également du lait de coco. Laissez bouillir le liquide. Réglez la chaleur sur « faible ». Couvrez le pot. Nous devrons faire bouillir le poulet pendant environ 40 minutes.
Le poulet doit être tendre et complètement cuit après ébullition. Maintenant, vous pouvez ajouter les morceaux d’ananas et tous les légumes à la fois et poursuivre la cuisson pendant 5 à 10 minutes. Vous pouvez également le faire par séquence en suivant la recette ci-dessous.
Enfin, assaisonnez votre plat de patis (sauce de poisson) et de poivre noir moulu.
J’aime avoir du piniyahang manok sa gata sur du riz chaud. Je pensais que la combinaison du lait de coco, de l’ananas et des légumes était parfaite. Cela me rappelle notre recette de poulet au curry pinoy, que j’ai beaucoup aimé.
Essayez cette recette de Pininyahang Manok. À votre santé!
Print Pin
Pininyahang Manok sa Gata
Ingredients
- 1 1/2 lbs. chicken cut into serving pieces
- 14 oz. can pineapple chunks
- 1 piece red bell pepper sliced
- 1 piece green bell pepper sliced
- 1 cup coconut milk
- 1 1/2 tablespoons fish sauce
- 2 pieces carrots sliced diagonally
- 1 piece onion diced
- 1 piece tomato diced
- 1 teaspoon minced garlic
- 1/4 teaspoon ground black pepper
- 3 cuillères à soupe d’huile de cuisson
Instructions
-
Faire mariner le poulet dans le jus d’ananas des morceaux d’ananas en conserve pendant 30 minutes à 2 heures .
-
Faites chauffer l’huile de cuisson dans une casserole.
-
Faire sauter l’oignon, la tomate et l’ail.
-
Ajouter le poivre noir moulu. Remuer.
-
Ajouter les morceaux de poulet un par un. Cuire jusqu’à ce que la couleur devienne brun clair. Retournez le poulet pour cuire de l’autre côté.
-
Versez la marinade au jus d’ananas sur la casserole. Laisser bouillir.
-
Ajouter le lait de coco. Remuer. Couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
-
Ajouter la sauce de poisson et les morceaux d’ananas. Cuire 5 minutes.
-
Put-in the carrots. Cook for another 5 minutes.
-
Add the bell peppers. Stir and cook for 3 minutes.
-
Transfer to a serving plate.
-
Serve. Share and enjoy!