Poivrons Farcis au Bœuf et au Riz (Paleo / Whole30)
Whole30 Poivrons Farcis au Bœuf et au riz à base de riz au chou-fleur! Seulement 8 ingrédients pour un repas facile et complet dans un repas paléo et faible en glucides et toute la famille va adorer. Idéal pour la préparation des repas aussi!
Dernière mise à jour le 10 octobre 2019.
30 poivrons farcis au bœuf et au riz! Oui, ça peut être fait! Grâce au chou-fleur végétal polyvalent! Je suis sûr que vous avez vu du chou–fleur dans à peu près tout et n’importe quoi ces derniers temps – croûte de pizza, craquelins, bretzels, tout-petits, crêpes, mélanges à pâtisserie, gnocchis, morceaux de sandwichI Je ne vous plaisante pas. C’est partout!
Bien qu’il soit génial que les légumes soient incorporés à plus de produits, cela devient un peu trop à mon avis. Mangeons des légumes et mangeons des craquelins. Nous n’avons pas besoin de les combiner. Quoi qu’il en soit, je m’égare
J’adore le riz au chou-fleur cependant! J’ai utilisé du riz au chou-fleur mélangé à du bœuf pour gonfler les légumes et la nutrition de ce plat. Pendant que je mange du riz blanc, le riz au chou-fleur est une excellente alternative si vous voulez quelque chose de moins riche en glucides et il est super polyvalent. Il est également parfait pour un style de vie paléo ou si vous êtes sur l’Ensemble30.
J’adore les préparer pour le dîner et avoir les restes pour le déjeuner les prochains jours. Puisque Michael va dans un bureau et apporte le déjeuner, cela facilite la vie d’avoir des restes qu’il peut prendre. Cela permet d’économiser une tonne d’argent (je ne sais pas comment les gens achètent le déjeuner tous les jours) et j’aime savoir qu’il reçoit un repas sain au lieu de hamburgers, de pizzas ou autre chose.
Vous pouvez également les préparer le dimanche pour un dîner rapide ou un déjeuner à emporter tout au long de la semaine. Ils se conservent au réfrigérateur dans un récipient en verre hermétiquement fermé (nous aimons ces Pyrex) jusqu’à 5 jours. Ils seraient également faciles à congeler et à décongeler.
Poivrons farcis au bœuf et au riz (Paleo / Whole30)
Seulement 8 ingrédients dans ces poivrons farcis au bœuf haché et au riz Whole30. Le mélange de bœuf et de riz est cuit sur la cuisinière avec des assaisonnements d’inspiration mexicaine, puis farci dans des poivrons et cuit jusqu’à ce que les poivrons soient tendres. Ils se réunissent en 50 minutes et la plupart du temps, ce sont les poivrons farcis au bœuf qui cuisent au four.
Voici ce qu’il vous faut:
- poivrons
- bœuf haché
- oignon
- ail
- tomates en dés en conserve
- riz au chou-fleur
- piment jalapeño
- assaisonnement pour tacos
- huile
- sel et poivre
Commencez par préparer vos poivrons pour les farcir. Pour ce faire, je cherche un bon endroit pour le couper dans le sens de la longueur afin que les deux moitiés forment un bon bateau. Couper en deux avec la tige encore attachée. Ensuite, retirez simplement la tige et les graines sur chaque moitié. Il devrait pouvoir sortir tout de suite. Mettez-les sur le côté coupé dans 1-2 grands plats allant au four.
Une fois vos poivrons farcis, commencez à préparer votre mélange de bœuf. Ajouter l’huile dans une grande sauteuse et laisser chauffer. Ajouter les oignons et faire revenir quelques minutes. Ajoutez ensuite le bœuf et faites-le revenir quelques minutes de plus. Il ne sera pas cuit jusqu’au bout, mais ce n’est pas grave.
Ensuite, vous ajouterez le reste des ingrédients – ail, tomates en dés, riz au chou-fleur, jalapeños et assaisonnement à tacos. Faire revenir quelques minutes de plus jusqu’à ce que le bœuf soit bien cuit. Ensuite, farcissez vos poivrons en divisant uniformément le mélange de bœuf entre eux – j’ai trouvé environ 1/2 tasse de travail. Couvrir de papier d’aluminium et cuire jusqu’à ce que les poivrons soient tendres, environ 35 à 40 minutes.
Enfin, garnissez de garnitures et dégustez! J’adore les garnir d’avocat, de sauce piquante, de salsa, de coriandre hachée, d’oignon vert haché et de jus de citron vert.
Substitutions pour les poivrons farcis au Bœuf et au riz
L’une des meilleures choses à propos des poivrons farcis au bœuf est que vous pouvez les personnaliser à votre goût. N’hésitez pas à vous approprier la recette avec tout ce que vous avez en stock dans votre cuisine. Voici quelques bonnes substitutions ou compléments que vous pouvez ajouter à la recette:
- viande hachée – n’hésitez pas à utiliser n’importe quel type de viande hachée que vous aimez. La dinde ou le poulet fonctionneraient très bien!
- riz – si vous n’êtes pas sur un Tout30, ou si vous souhaitez ajouter plus de glucides à votre repas, n’hésitez pas à remplacer le riz au chou-fleur par du riz cuit ou du quinoa cuit. Vous pouvez également utiliser un autre type de légumes épicés au lieu du chou-fleur.
- épices – le moyen le plus simple de changer les saveurs des plats est de changer les épices! Certains bons du haut de ma tête seraient la poudre de curry, l’origan, le thym ou tout mélange d’épices que vous aimez!
- légumes verts – n’hésitez pas à jeter des épinards ou du chou frisé lorsque vous ajoutez le riz au chou-fleur pour ajouter du vert au mélange
- légumes – si vous voulez augmenter davantage les légumes, ajoutez les légumes hachés que vous aimez! Les plus faciles à ajouter seraient les courgettes ou les courges d’été, les poivrons et les champignons.
Que servir avec des poivrons farcis
Une des meilleures choses à propos des poivrons farcis, c’est que vous pouvez changer les côtés pour aider à diversifier le repas. Comme cette recette fait beaucoup, nous restons quelques jours. J’en ai mangé avec le petit déjeuner et des œufs au plat, avec le déjeuner et des légumes sautés, et garnis de différentes sauces pour le dîner.
Voici quelques choses que vous pouvez servir avec 30 poivrons farcis:
- riz au chou-fleur (consultez les 6 versions sur ce post, je pense que le riz fajita ou le riz à la coriandre et au citron vert serait génial!)
- riz au citron vert à la coriandre et à la noix de coco ou quinoa – excellentes options pour quelques glucides supplémentaires (pas de Whole30 cependant)
- salade de chou mexicaine chipotle
- pommes de terre rôties croustillantes – faites-les cuire pendant que les poivrons cuisent!
- guacamole à l’ananas avec des chips de plantain ou des légumes crus
- une salade simple
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Poivrons Farcis au Bœuf et au riz (Paleo / Whole30)
Ingrédients
- 5 poivrons moyens (1000 grammes)
- 1/2 cuillère à soupe d’huile d’avocat
- 1 tasse d’oignon coupé en dés (120 grammes)
- 1 livre de bœuf haché (j’ai utilisé 85/15)
- 1 jalapeño, coupé en dés (enlevez les graines pour moins d’épices)
- 1 boîte (14.5 ounces) diced tomatoes, drained
- 2 cloves garlic, minced
- 1 1/2 tablespoons taco seasoning
- 3 cups cauliflower rice (300 grams)
- optional toppings: avocado, cilantro, diced tomatoes, green onions, salsa…
Instructions
-
Preheat oven to 350 degrees Fahrenheit.
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Prep your peppers. Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur et retirer la tige. Placez la casserole de 9 x 11 pouces (ou de taille similaire) avec le côté coupé vers le haut. Vous aurez peut-être besoin de 2 casseroles en fonction de la taille de vos pepepr.
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Chauffer une grande sauteuse à feu moyen. Ajouter l’huile d’avocat et laisser chauffer, environ 30 secondes. Ajouter les oignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 3-5 minutes. Ajouter le bœuf haché et le casser avec le dos d’une grande cuillère. Cuire environ 3 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le jalapeño, les tomates en conserve, l’ail, l’assaisonnement pour tacos et le riz au chou-fleur et bien mélanger. Cuire encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le bœuf soit bien cuit. Retirer du feu.
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Farcir des poivrons coupés en deux avec un mélange de bœuf (j’ai fait environ 1/2 tasse dans chacun). Assurez-vous d’obtenir les jus dans la casserole, car cela aidera à empêcher le mélange de se dessécher. Couvrir la casserole de papier d’aluminium et cuire 35 à 40 minutes jusqu’à ce que les poivrons soient ramollis. Garnir de garnitures en option et déguster!
Nutrition
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