Pouvez-vous avoir du poulet frit si vous mangez du céto ou du paléo? Certains diront que vous ne pouvez pas, mais vous pouvez! Vous pouvez le faire avec de la farine d’amande ou de la farine d’amande! Cette recette de poulet frit à la farine d’amande est délicieuse et en fait assez facile à préparer.

Je suis tellement contente d’avoir pu faire ça, d’ailleurs, parce que le poulet frit est l’un de mes aliments préférés. Il est toujours difficile d’abandonner complètement quelque chose que vous aimez tant si vous suivez un régime.

Viande foncée vs viande blanche

Remarque sur le poulet – Je préfère utiliser des cuisses de poulet, car je trouve qu’il cuit plus juteux. Cependant, vous pouvez utiliser de la viande blanche si c’est votre préférence. (En savoir plus sur les viandes blanches et foncées ici.)

Poêlée contre Cuit au four

Ce poulet frit Paléo et Céto est poêlé. Cependant, si vous préférez, vous pouvez également le cuire au four! Si vous allez au four, faites cuire à 350 degrés F. Faites cuire au four pendant 30 minutes, puis retournez les morceaux et faites cuire encore 30 minutes.

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet
• 1 tasse de farine d’amande
• 2 œufs
• 1 c. à thé de paprika
• 2 c. à thé de poudre d’ail
• Trait de poivre de Cayenne (facultatif)
• Sel et poivre, au choix
• Huile de cuisson / graisse de votre choix

Instructions

Casser les œufs dans un bol et fouetter.

Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs (farine/farine d’amande, paprika, poudre d’ail, sel/ poivre et poivre de Cayenne si vous voulez un coup de pied!).

Trempez la cuisse de poulet dans le bol d’œufs, puis dans le mélange de farine.

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Faites chauffer votre huile de cuisson (j’ai utilisé un mélange d’huile de noix de coco et de beurre, mais si vous optez pour une option sans produits laitiers, ignorez le beurre et utilisez plutôt de l’huile de noix de coco ou de l’huile d’olive.) dans une casserole à feu moyen. Remarque sur la chaleur: La farine / farine d’amande brûle plus facilement que la farine normale, ce qui signifie que si la chaleur est trop élevée, vous vous retrouverez avec du poulet ami brûlé so alors commencez à moyen, baissez le feu et faites cuire plus longtemps au besoin!

Une fois que votre huile est chauffée et prête, placez lentement vos morceaux de poulet dans la poêle. Ne pas encombrer le poulet (cela l’aidera également à ne pas brûler).

Faites cuire le poulet pendant environ 10 minutes, puis à l’aide d’une pince, retournez-les de l’autre côté. Maintenant, faites cuire encore 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le jus soit clair. (Rappelez-vous la note d’avant, que si le poulet brûle, baisser la chaleur / cuire plus longtemps!)

Et c’est tout! Une fois terminé, mettez de côté des serviettes en papier si vous voulez les rendre un peu moins grasses, mais quand je fais ça, je ne le fais même pas car elles ne se révèlent généralement pas trop grasses pour moi.

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