Le propionate est produit avec l’acétate et le butyrate à la suite de l’activité fermentative de la microflore intestinale sur les fibres alimentaires. On sait depuis longtemps qu’il présente des effets hypophagiques chez les ruminants, mais ses rôles physiologiques potentiels chez les non-ruminants ainsi que chez les humains sont restés inaperçus au fil des ans. Compte tenu de diverses études pointant vers les effets hypophagiques et hypocholestérolémiques du propionate chez l’homme, il peut agir comme un facteur important dans l’amélioration de l’obésité, une maladie du mode de vie due au déséquilibre énergétique et croissant à un rythme surprenant à l’échelle mondiale. Les acides gras à chaîne courte ont récemment été attribués en tant que ligands aux récepteurs couplés aux protéines G (GPRs) 41 et 43. Ainsi, le propionate et l’acétate peuvent également être impliqués dans la régulation de l’adipogenèse et de la libération d’adipokine médiée par GPRs. La présente revue résume les preuves qui soulèvent collectivement la possibilité du propionate comme facteur alimentaire pour déprimer l’appétit et lutter contre l’épidémie d’obésité.