Nous connaissons tous la couleur de la vanille. C’est blanc cassé, non? Eh bien, détrompez-vous.

Les gousses de vanille ressemblent à ceci:

L’extérieur est d’un brun très foncé, et l’intérieur est presque noir. Alors pourquoi associons-nous la vanille à un blanc jaunâtre?

Vraiment, c’est à cause de la glace à la vanille omniprésente.

La vanille et « l’extrait naturel de vanille » étant très coûteux, l’industrie alimentaire utilise de la vanilline produite artificiellement (l’un des quelque deux cents composés présents dans la vanille), et la couleur provient de colorants artificiels ou de choses telles que le rocou, qui est en fait rouge orangé mais donne une couleur jaune. La présence de crème et d’œufs dans des glaces de bonne qualité donne également la couleur « vanille ».

Lorsque la crème glacée est produite avec de la vraie vanille, on peut voir ces petites taches noires.

Le terme « vanille nature » est également très intéressant. Cela signifie très basique, ordinaire. Mais en vérité, la vanille est l’une des épices les plus chères après le safran, et son arôme est très complexe, donc ce n’est ni basique ni ordinaire!

Dans le domaine financier, les options standard sont appelées « options simples à la vanille », tandis que le contraire est « options exotiques ». Une fois de plus, c’est ironique, sachant que la vanille réelle provient principalement de « lieux exotiques » tels que Madagascar ou Tahiti!

En résumé, la vanille est tout et son contraire !

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