Salade Pizza! Est-ce un nouveau concept? Je ne pense pas! Suis-je obsédé à 10000% et je n’en ai pas assez the la réponse est oui!

J’adore la pizza. Cela va de soi. C’est ma langue d’amour et cela ne change rien. Je le sers sur une base hebdomadaire avec la salade de concombre de ma maman du livre de cuisine # 2 sur le côté et c’est vraiment ma définition de la perfection. Ce qui le porte à un tout autre niveau, c’est quand vous mettez cette salade SUR LA PIZZA.

L’esprit est soufflé. Je sais, tu trouves ça bizarre. Mais laissez-moi vous dire, ce punch légèrement acide de la vinaigrette sur du fromage fondant et gluant et une croûte de pizza parfaitement carbonisée – c’est un match fait au paradis. La vinaigrette et les légumes verts réduisent la décadence de la pizza pour que vous puissiez manger 3 pizzas entières sans aucune culpabilité. D’accord, peut-être n’y va pas pour 3… mais fais ce que tu veux. Je peux te promettre que tu seras complètement obsédé.

Pour ceux d’entre vous qui viennent d’entrer dans le monde INCROYABLE de la fabrication de leur propre pizza, je voulais répondre à certaines questions courantes que je reçois régulièrement.

Comment se fait la pizza?

La pizza peut être préparée de différentes manières en utilisant différentes méthodes pour cuire la pizza. J’aime le décomposer en la façon dont j’ai été initié à la cuisine de la pizza.

La première pizza que j’ai jamais faite a été cuite dans notre four sur une plaque à pâtisserie, c’était délicieux et pas si difficile à faire. La partie la plus difficile a probablement été de dérouler la pâte.
Conseil de pro: Laissez la pâte venir à température ambiante avant de la dérouler. Cela rend le travail beaucoup plus facile.
Une fois que je me suis mis à l’aise pour travailler la pâte et obtenir mes garnitures, j’ai investi dans une pierre à pizza. Cela a changé la donne pour la cuisson des pizzas au four. La texture de la croûte a complètement changé pour le bien et ma pizza s’est rapprochée d’une bonne pizza de style restaurant.

Ma deuxième phase de cuisson des pizzas a pris la forme d’utiliser notre gril extérieur pour faire des pizzas. C’est vraiment l’une de mes méthodes préférées pour faire une excellente pizza et une fois que vous en avez conscience, ce n’est pas super difficile. Je couvre toutes les instructions étape par étape sur la façon de griller une pizza (gaz et charbon de bois) dans mon poste de pizza au poulet barbecue grillé ici.
Remarque: Lorsque vous utilisez le gril pour cuire votre pizza, vous pouvez mettre la pâte directement sur le gril ou utiliser une pierre à pizza sur votre gril, les deux sont de merveilleuses options à utiliser.

La troisième et dernière phase de mon voyage dans la pizza consistait à préparer des pizzas dans un four à pizza approprié. J’ai utilisé à la fois des fours à pizza de comptoir et des fours à pizza extérieurs. La clé est que ces fours peuvent atteindre des températures de 750 à 900 degrés. Cette température est l’endroit idéal pour faire une pizza parfaite. À ces températures, la pizza cuit en environ 60 à 90 secondes. La raison pour laquelle vous souhaitez cuisiner des pizzas dans cette gamme est spécifiquement pour la croûte et le fromage. Lorsque vous entrez dans la plage de 750 à 900 degrés, la croûte devient croustillante sans se dessécher à l’intérieur, en raison de la vitesse à laquelle tout cuit, elle n’a tout simplement pas le temps de trop cuire l’intérieur. Il fait également fondre complètement le fromage sur le dessus. Une excellente pizza a une croûte croustillante, du fromage fondu et est légère et aérée à l’intérieur.

Comment fonctionnent les fours à pizza?

Nous venons d’avoir un four à pizza extérieur et je dois dire que c’est INCROYABLE. L’utilisation d’un four à pizza ressemble à une façon très ancienne de cuisiner, en chauffant essentiellement votre four à l’aide du feu et en travaillant le feu pour atteindre une température interne de 800 à 900 degrés.

Vous allumez votre feu comme n’importe quel feu de camp, en utilisant de l’allumage pour allumer une flamme. De là, vous ajoutez vos journaux pour construire le feu. Les fours à pizza fonctionnent mieux avec des types de bois plus durs tels que les bûches fendues d’arbres fruitiers. Nous utilisons du bois d’amande avec notre four à pizza. Une fois le feu allumé, il faut généralement environ 45 minutes pour atteindre la température nécessaire. L’objectif est d’obtenir la température interne ainsi que la surface en pierre du four entre 800 et 900 degrés.

Une fois que le four est à température, vous devez vous assurer que le feu et les charbons sont poussés sur le côté. Cela vous donne une surface claire pour glisser dans votre pizza. Les pierres chaudes feront cuire la croûte de la pizza par le bas, et la chaleur indirecte du feu frappera le dessus de votre pizza et fera fondre le fromage et croustillera vos garnitures. Si elle est faite correctement et à la bonne température, la pizza cuit en 60 à 90 secondes.

La pâte à pizza peut-elle être congelée?

Oui, la pâte à pizza peut être congelée à 100%. Lorsque j’achète de la pâte à pizza pré-préparée, j’en achète généralement 3 ou 4 à la fois. Quand je rentre à la maison, ils vont directement dans notre congélateur jusqu’à ce que nécessaire. Une chose à garder à l’esprit lors de la congélation de la pâte à pizza est qu’elle a besoin de beaucoup de temps pour décongeler. Quand vient le temps de préparer votre pizza, assurez-vous de sortir la pâte du congélateur dès le matin et de la laisser à température ambiante.

Conseil de pro: En ce qui concerne la pâte à pizza achetée en magasin, j’ai constaté que les petites épiceries italiennes ont généralement la meilleure pâte à pizza pré-préparée.

Dois-je utiliser une pierre à pizza?

Si vous avez accès à une pierre à pizza, utilisez-la à 100%. Cela amènera votre jeu de pizza au niveau suivant. Lorsque vous utilisez une pierre à pizza, la surface de cuisson de la pierre absorbe la température du four, ce qui fait cuire la croûte immédiatement à l’entrée du four. Cela aide également à cuire votre croûte de pizza uniformément et vous donnera un temps de cuisson plus rapide. Si possible, vous souhaitez obtenir votre pierre à un minimum de 500 degrés.

Comment faire de la pâte à pizza?

La pâte à pizza est en fait l’une des choses les plus faciles à faire. J’ai une recette incroyable pour faire de la pâte à pizza maison ici. Il nécessite 2 types de farine (farine 00 et farine tout usage), du sel, de la levure et de l’huile d’olive. Dans mon post, je couvre où vous pouvez obtenir de la farine 00 et les mesures et les étapes appropriées pour faire une incroyable pâte à pizza maison.

Quelques autres pizzas qui seraient géniales avec une salade sur le dessus:

• Pizza au Vin au Basilic et au Fromage de Chèvre
• Pizza aux Trois Fromages
• Pizza aux Champignons à l’Ail et aux Épinards
• Pizza aux Pois au pesto
• Pizza à la Poêle en Feuille de Broccolini Spicolini
• Pizza Salade César au Poulet
• Pizza Verte

pizza à salade

Gab!!