Ce n’est pas souvent que vous aurez besoin d’un substitut de Sriracha en raison de cette sauce piquante difficile à trouver. Après tout, c’est l’une des sauces piquantes les plus populaires de la planète et stockée par la plupart des épiciers, grands ou petits. Mais que faire si vous avez besoin d’un changement de rythme de la sauce au coq? Ou si vous n’êtes tout simplement pas à la maison et que vous ne voulez pas courir au magasin? Qu’est-ce qu’un bon substitut de Sriracha quand tout ce que vous avez est votre placard de cuisine? Décomposons vos meilleurs paris.

La meilleure option de saveur: Sambal Oelek

Sambal oelek est sans conteste votre meilleur choix si vous cherchez une alternative au Sriracha dans une grande épicerie. Il n’est pas aussi répandu, mais cette pâte de chili gagne en popularité. Une variété de sambal oelek est fabriquée par Huy Fong Foods, le même producteur que Sriracha, de sorte que les magasins sont susceptibles d’en stocker dans l’allée internationale.

Sambal oelek est plus épais et plus simple en termes d’ingrédients, mais il a un punch similaire dans le département de la chaleur. Vous n’obtiendrez pas les nuances d’ail comme vous le faites avec Sriracha et la douceur douce de Sriracha est assortie d’une saveur de vinaigre très douce dans sambal oelek. Vous pouvez résoudre rapidement ces deux problèmes de saveur avec des tirets de poudre d’ail et de sucre, mais pour la plupart des recettes qui ne seront pas nécessaires. La forte saveur de piment est toujours là et forte. Si vous avez besoin de plus d’une sauce que d’une pâte, mélangez simplement le sambal oelek avec un peu d’eau pour obtenir la consistance que vous préférez.

Vous pouvez également faire du sambal oelek fait maison si vous avez les piments frais et un peu de temps supplémentaire entre les mains.

Le match potentiel: Une autre sauce piquante ou une pâte de chili

Il y a une grosse mise en garde ici. La Sriracha est une sauce piquante unique – épaisse et riche en saveur de piment (pas seulement la chaleur) sans beaucoup d’épices entre vous et le piment. De nombreuses sauces piquantes et pâtes de chili adoptent l’approche inverse. Par exemple, les sauces piquantes de Louisiane (comme le Tabasco) utilisent une grande quantité de vinaigre pour cette saveur qui claque les lèvres. Et la harissa (une autre pâte de piment) utilise une grande variété d’épices exotiques dans sa fabrication.

Le simple fait de ramasser une autre sauce piquante ou une pâte de chili n’est pas un substitut facile à la Sriracha. Ils peuvent être très différents en termes de saveur, de consistance et de chaleur globale. Considérez votre recette et lisez les étiquettes sur les sauces piquantes ou les pâtes de chili que vous envisagez. Si la liste des ingrédients est longue et que le vinaigre apparaît tôt dans la liste, ce n’est probablement pas un bon match de saveur.

Remarque: D’autres entreprises au-delà de Huy Fong Foods fabriquent des sauces piquantes Sriracha, alors gardez un œil sur celles sur les étagères si vous cherchez un remplaçant. Ils seront les plus proches en goût, consistance et chaleur.

Pour l’urgence de la cuisine: Poudre de poivron rouge ou de cayenne Concassée

Si vous n’êtes pas tous de Sriracha et que vous avez simplement besoin de piquant, vous pouvez opter pour les agrafes pour porte-épices. Le poivron rouge écrasé et la poudre de poivre de Cayenne ne sont évidemment pas des sauces piquantes; ce sont sans aucun doute des options d’urgence culinaire et aussi simples que possible. Mais quand une recette n’a pas vraiment besoin de sauce piquante, juste de la chaleur, les deux fonctionnent.

La solution DIY gourmande: Faire de la Sriracha maison

Si vous êtes à la recherche d’une petite aventure culinaire, préparer une sauce Sriracha maison est plus facile que vous ne le pensez. Bien sûr, cela peut prendre plus de temps que de courir chez votre épicier local (et vous aurez besoin de piments frais à portée de main), mais l’expérience en vaut la peine pour ceux qui aiment cuisiner avec des aliments épicés. Consultez notre recette de Sriracha maison pour obtenir le processus.

Photo par: Mike Mozart CC 2.0