Il y a eu un nombre indéniablement élevé de changements politiques au cours des derniers mois, dont beaucoup ont trait aux immigrants et à l’industrie de la restauration.

Récemment, les préoccupations entourant l’immigration dans l’industrie ont été déclenchées avec des travailleurs organisant un débrayage et leurs lieux de travail fermant leurs portes en solidarité. C’est une illustration du fait que ce qui se passe en politique peut se répercuter dans les restaurants du pays, de l’arrière de la maison à l’avant de la maison, et partout entre les deux.

L’une des options politiques les plus récentes sur la scène de la restauration est le restaurant sanctuary.

Puisque les immigrants font décidément partie intégrante des opérations quotidiennes de l’industrie des services alimentaires aux États-Unis., mais le système alimentaire dans son ensemble, l’incertitude des villes sanctuaires (un terme vaguement défini qui signifie essentiellement une attitude accueillante envers les immigrants et les réfugiés) a conduit à une nouvelle itération axée sur les restaurants: les restaurants sanctuaires.

Le mouvement est un « projet commun des Centres d’opportunités de restauration (ROC) Unis et Presente.org avec la participation de dizaines de restaurants dans tout le pays « , selon le site Web du restaurant Sanctuary.

Les restaurants participants sont dispersés à travers le pays, mais ont tendance à s’agréger sur les côtes et les grandes villes du Midwest. L’intention générale de l’organisation en matière de participation est simple: avoir une « politique de tolérance zéro pour le sexisme, le racisme et la xénophobie et croire qu’il y a une place à la table pour tous. »

L’organisation qui soutient les restaurants sanctuaires offre une pancarte conçue pour être placée dans la fenêtre de chacun de ses restaurants sanctuaires participants, et elle offre un soutien et des ressources à ses électeurs. Cependant, le terme n’est pas une désignation légale. En fait, c’est surtout symbolique.

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Mis à part les intentions et la légalité, dans certains cas, beaucoup ont choisi d’aller plus loin et de signer une lettre ouverte au président Donald Trump qui appelle « à mettre fin aux menaces d’expulsion et au harcèlement des immigrants (y compris les immigrants musulmans) et à un chemin vers la citoyenneté pour ces travailleurs. »

Comme l’ont montré les villes sanctuaires, cela ne se résume pas toujours à faire le choix auquel vous croyez à la valeur nominale. Comme tout, il y a des avantages et des inconvénients aux villes sanctuaires et il est probable qu’il y en ait (ou qu’il y en aura) également en ce qui concerne les restaurants sanctuaires, d’autant plus que la culture et les normes changent géographiquement.

Tout en choisissant de montrer vos rayures politiques dans l’industrie peut avoir des effets, tels que les trolls Yelp ou la perte d’un client, les restaurants doivent décider de ce qui a le plus de sens pour eux et les affaires dans leur ville.

Le site Web du restaurant Sanctuary contient une longue liste de ressources dans lesquelles les restaurateurs peuvent se plonger pour faciliter la prise de décision. À la fin de la journée, cependant, il s’agit de savoir si un restaurateur veut ou non participer. Il pourrait se joindre à l’unité qui est potentiellement déjà présente dans une ville comme Minneapolis. Cela pourrait signifier provoquer un changement là où ils vivent en étant le premier restaurant sanctuary comme l’a fait Double Comfort en Ohio, ou cela pourrait signifier s’abstenir complètement de l’idée. Le choix revient entièrement au restaurateur.

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