Radiatori est une petite pâte qui se marie bien avec une sauce plus épaisse. Cette pâte est ainsi nommée en raison de ses lignes texturées et ondulées qui pourraient ressembler à un radiateur. Fabriquées à partir de semoule de blé dur, ces pâtes artisanales sont une bonne source de protéines pour un repas copieux. Outre les plats de pâtes traditionnels, les radiatori sont souvent utilisés dans les soupes, les salades et les casseroles.

Comment faire cuire les Radiatori

Porter 4 à 5 litres d’eau salée à ébullition. Ajouter délicatement les pâtes et remuer pendant 1 minute. Faire bouillir légèrement pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que « al dente. »Égoutter et servir avec votre sauce maison préférée.

Un procédé artisanal

Ces coupes sont d’abord extrudées à travers des matrices en laiton & puis séchées pendant 24 à 36 heures. Cette période de séchage plus longue se traduit par une qualité et une texture supérieures.

Nos Pâtes Artisanales En Un Mot

Tout le monde aime les pâtes! Mais croyez-le ou non, ce n’est pas tout de même. Nous avons spécialement choisi notre fournisseur de pâtes artisanales d’une entreprise familiale basée dans le New Jersey et passionnée par les pâtes. Depuis plus de 45 ans, ces fabricants de pâtes spécialisées fabriquent soigneusement à la main leurs pâtes haut de gamme en utilisant 100% de farine de semoule dans chaque petit lot.

Pâtes conventionnelles vs Pâtes artisanales

La dernière boîte de pâtes conventionnelles (ou de pâtes sèches) que vous avez ramassée dans votre garde-manger contenait probablement des nouilles brillantes et dorées de texture lisse. Lorsque vous cuisinez des plats de pâtes, vous voulez en fait le contraire! Les pâtes artisanales sont fabriquées avec un colorant bronze (au lieu du jaune) et une mouture super grossière de blé durgham qui, ensemble, leur permet de sécher plus lentement et à une température plus basse que les pâtes conventionnelles. Ce processus de production rend les pâtes artisanales de couleur plus craie et de texture plus rugueuse, ce qui donne des pâtes au goût plus riche et à la texture plus moelleuse qui s’accrochent facilement aux sauces de toutes sortes. Bon appétit !