Rebelle, Le Favori Des Français Du Centre-Ville, Ferme Cette Semaine
Rebelle avait tous les os d’un restaurant à succès: un chef acclamé, Daniel Eddy, qui a travaillé avec Daniel Rose au Printemps à Paris; une excellente carte des vins de Patrick Cappiello; et un emplacement idéal, directement sur le Bowery. Après un peu plus de deux ans, le restaurant étoilé au guide Michelin fermera ses portes le samedi 18 novembre.
Cappiello, Eddy et son partenaire Branden McRill ont ouvert Rebelle suite au succès de Pearl &Ash, qui est littéralement à côté. Au début de cette année, l’équipe a ouvert un restaurant ouvert toute la journée à Philadelphie, Walnut Street Cafe, avec la boulangère Melissa Weller. Il a reçu une critique à trois cloches (l’adorable équivalent des étoiles de Philly) de Craig LaBan de the Inquirer.
Heureusement, New York ne manque jamais de restaurants français — Le Coucou, Bâtard, Le Coq Rico et Gabriel Kreuther sont tous des ajouts relativement nouveaux —, mais Rebelle se distingue par son côté un peu plus décontracté et détendu que les autres. Ce sera intéressant de voir si le talentueux Eddy s’engage à Philadelphie ou s’essaie à nouveau à New York.