Recette originale Panure de poisson / Pâte
Instructions
Instructions pour la friture à la poêle
-
1
Coupez les filets en morceaux de 4 po et séchez-les.
-
2
Versez l’huile dans une grande poêle et préchauffez l’huile à 350 ° F. Utilisez un thermomètre pour vous assurer que l’huile atteint 350 ° F.
-
3
Placez le mélange de pâte sèche et les œufs ou le lait dans des bols peu profonds séparés.
-
4
Pour de meilleurs résultats, humidifier les morceaux de poisson dans l’œuf ou le lait et les draguer immédiatement dans le mélange de pâte sèche, en appuyant pour bien enrober tous les côtés.
-
5
Placer délicatement les morceaux de poisson dans l’huile préchauffée. L’huile devrait couvrir les morceaux de poisson à mi-chemin. Évitez la surpopulation.
-
6
Faites frire chaque côté jusqu’à ce qu’il soit cuit, environ 2-3 minutes, en retournant une fois. Le poisson est fait quand il s’écaille facilement avec une fourchette.
-
7
Retirer les morceaux de poisson cuits de l’huile et égoutter sur du papier absorbant. Pour obtenir la texture la plus croustillante, laissez reposer le poisson pendant 1 à 2 minutes avant de servir.
Instructions pour la friture
-
1
Verser l’huile dans une grande marmite ou une friteuse à une profondeur permettant aux morceaux de poisson de flotter pendant la cuisson. La marmite ou la friteuse ne doit pas contenir plus de 1/3 d’huile. Chauffer l’huile à 375 °F.
-
2
Préparer le poisson comme indiqué ci-dessus et le faire frire jusqu’à ce qu’il soit cuit, environ 3 à 5 minutes. Le poisson est fait quand il s’écaille facilement avec une fourchette.
-
3
Égoutter sur du papier absorbant et laisser reposer le poisson pendant 1 à 2 minutes avant de servir.
Remarque: 1 boîte (9 onces) de Panure / Pâte de poisson originale Shore Lunch enrobe environ 5 livres de poisson. Utilisez 4 œufs battus ou 1 tasse de lait lorsque vous utilisez la boîte entière. Essayez le Mélange Panure / Pâte de poisson Original pour faire une délicieuse Pâte à bière (enrobe 5 livres de poisson): Des filets de poussière avec ½ boîte de Mélange Panure / Pâte de poisson Original pour le Déjeuner à sec. Pour de meilleurs résultats, placer le mélange dans un sac en plastique refermable, ajouter les filets et agiter jusqu’à ce qu’ils soient enrobés. Dans un bol moyen, mélanger le reste du mélange de pâte sèche avec 1 tasse de bière. Ajoutez plus de bière si nécessaire. Bien mélanger; la pâte obtenue doit être mince. Trempez les filets saupoudrés dans la pâte, puis placez-les soigneusement dans l’huile préchauffée. Frire comme indiqué ci-dessus.