Rondes de patates douces au Fromage de Chèvre, Canneberges et Pacanes
En tant que personne dont la plus grande peur lors d’un rassemblement que j’organise est de manquer de nourriture (ou pire, de vin), je ressens un besoin compulsif de contribuer à n’importe quelle fête à laquelle j’assiste. Alors que mes amis apprécient la générosité, mes motivations ne sont pas aussi désintéressées qu’elles en ont l’air. Vous voyez, alors que je veux que les apéritifs que j’apporte plaisent à la foule, j’apporte aussi quelque chose que j’ai personnellement l’intention de dévorer. Ces Ronds de Patates Douces au Fromage de Chèvre, aux Canneberges et aux Pacanes? Devinez qui a inhalé la majorité d’entre eux à la fête à laquelle elle vient de les amener?
Tranches de patates douces rôties au four qui sont cuites jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis empilées avec certains des meilleurs ingrédients de la saison (et de la vie en général) — fromage de chèvre, pommes acidulées, canneberges sucrées et pacanes grillées — ces petites rondes addictives sont le genre d’apéritif que je ne peux tout simplement pas arrêter de manger, pour de nombreuses raisons.
Ils sont à la fois sucrés et salés. C’est un combo qui parle à mes papilles. Je dois écouter mon corps et m’aider pour une deuxième ronde de patates douces.
Ils impliquent un légume! Les légumes sont sains. Ma troisième ronde de patates douces est tout à fait justifiée.
Aussi des fruits! Canneberges + pommes. Il est clair que j’ai besoin d’en avoir un quatrième.
Attendez? Ne suis-je pas censé avoir CINQ portions de fruits et légumes par jour? Mieux vaut en prendre un autre.
Aussi, ils ont le goût des vacances! Les vacances viennent mais une fois par an et passent vite. Je dois en profiter…
Bien sûr, je tiens profondément à ce que les autres invités apprécient les apéritifs que j’apporte aussi, et je n’étais pas le seul invité à planer autour de l’assiette de rondelles de patates douces au fromage de chèvre. J’aime aussi fournir quelque chose de sain (ou du moins sain-ish) afin que la propagation globale comprenne au moins une option saine.
Parce que la base de cet apéritif est des tranches de patates douces cuites au four saines, il est raisonnablement bon pour vous sans être aussi ouvertement sain que le plateau de houmous et de légumes. Sans offenser le céleri et la carotte crus prévus — je veux simplement quelque chose d’un peu plus chaud et de plus festif à manger pendant que je sirote du Punch de Noël.
J’ai découvert la beauté de transformer les ronds de patates douces en un apéritif facile lorsque j’ai fait ces bouchées de patates douces avec de l’Avocat et du Bacon.
La recette d’aujourd’hui donne une touche festive à ce même concept en échangeant l’avocat et le bacon contre des ingrédients classiques de l’automne et de l’hiver qui se marient à merveille.
- Adaptations de la recette
- Conseils d’avance et de stockage
- Autres Recettes d’Entrées Savoureuses
- Ronds de Patates douces au fromage de chèvre, aux canneberges, aux pommes et aux pacanes
- Ingredients 1x2x3x
- Instructions
- Notes
- Nutrition
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Adaptations de la recette
- Ronds de patates douces avec de la Feta. Si vous n’êtes pas un fan de fromage de chèvre, vous pouvez facilement utiliser de la feta ou un fromage bleu doux à la place. J’hésiterais à omettre entièrement le fromage, car cela donne de l’onctuosité à la garniture et l’aide à tenir ensemble.
- Pour rendre Paleo + Sans Produits laitiers. Je suggère d’essayer ces bouchées de patates douces à l’avocat et au Bacon, car celles-ci correspondent déjà aux deux catégories.
La garniture au fromage de chèvre, aux canneberges et aux pommes est merveilleuse en soi, donc je peux aussi le voir bien fonctionner sur les craquelins (je le mangeais pratiquement dans le bol avec une cuillère), mais je l’ai tellement aimé sur les tranches de patates douces cuites au four, je recommande fortement d’essayer la recette comme écrit en premier. Les ronds de patates douces se ramolliront un peu au fur et à mesure qu’ils sont assis, mais ils ont toujours un goût délicieux et sont également savoureux servis à température ambiante.
Conseils d’avance et de stockage
- Pour avancer. La garniture peut être préparée jusqu’à 1 jour à l’avance et conservée au réfrigérateur. Vous pouvez également rôtir les rondelles de pommes de terre à l’avance, puis les réchauffer au four juste avant de servir. Les bouchées se ramollissent au fur et à mesure qu’elles sont assises mais ont bon goût à température ambiante, même si elles sont un peu molles.
- À stocker. Placer les cartouches dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Autres Recettes d’Entrées Savoureuses
- Bouchées de Brie
- Rouleaux de Jambon et de Fromage
- Rouleaux de Pesto
Ronds de Patates douces au fromage de chèvre, aux canneberges, aux pommes et aux pacanes
Ingredients 1x2x3x
- 2 large, long, narrow, sweet potatoes , scrubbed, unpeeled, and cut into 1/2-inch-thick coins (about 1 3/4 pound)
- 2 tablespoons extra-virgin olive oil divided
- 1 teaspoon kosher salt
- 1/2 teaspoon black pepper
- 2 teaspoons apple cider vinegar
- 1/2 teaspoon Dijon mustard
- 1/2 cuillère à café de sirop d’érable pur ou de miel
- 1/4 tasse de moitiés de pacanes grillées
- 1 petite échalote
- 1/2 petite pomme Granny Smith
- 3 cuillères à soupe de canneberges séchées à sucre réduit
- 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
- 2 onces de fromage de chèvre ferme
Instructions
-
Placez les supports de cuisson dans le les tiers supérieur et inférieur du four et préchauffer le four à 425 degrés F. Tapisser deux plaques à pâtisserie cerclées de papier d’aluminium. Badigeonner les feuilles avec 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive chacune. Avec un couteau très tranchant, coupez les patates douces en tranches de 1/2 pouce. Disposer les tranches en une seule couche sur les plaques à pâtisserie huilées, puis badigeonner les dessus avec les 1 cuillère à soupe restantes d’huile d’olive. Saupoudrer de sel et de poivre noir. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées en dessous, en tournant les casseroles de 180 degrés et en changeant leurs positions sur les grilles supérieure / inférieure à mi-parcours. Retirez les casseroles du four, retournez les tranches, puis faites rôtir pendant 5 à 8 minutes supplémentaires, jusqu’à tendreté.
-
Pendant que les pommes de terre cuisent, au fond d’un petit bol à mélanger, fouetter ensemble le vinaigre, le Dijon et le sirop d’érable. Hacher finement les pacanes, l’échalote (vous devriez avoir environ 1/4 tasse), la pomme (pas besoin de peler; vous aurez environ 1/3 tasse) et les canneberges. Ajoutez-les dans le bol avec la vinaigrette et saupoudrez de romarin. Avec une spatule en caoutchouc, mélanger pour enrober la vinaigrette, en grattant la spatule le long du fond du bol afin que les ingrédients soient bien humidifiés. Plier en deux le fromage de chèvre.
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Lorsque les patates douces sont terminées, laissez-les refroidir légèrement, puis transférez-les dans une assiette de service. Garnir du mélange de pacanes, puis saupoudrer du reste du fromage de chèvre. Profitez immédiatement.
Notes
- La garniture peut être préparée jusqu’à 1 jour à l’avance et conservée au réfrigérateur. Vous pouvez également rôtir les rondelles de pommes de terre à l’avance, puis les réchauffer au four juste avant de servir. Les bouchées se ramollissent au fur et à mesure qu’elles sont assises mais ont bon goût à température ambiante, même si elles sont un peu molles.
- Désolé de vous laisser avec l’étrange moitié d’une pomme qui reste! J’essaie généralement d’éviter cela, mais la pomme entière était tout simplement trop (et c’était trop délicieux AVEC la pomme pour l’omettre entièrement). Je vous suggère de grignoter la moitié restante pendant que les bouchées cuisent…ou conservez-le pour ces Flocons d’avoine de nuit à la Pomme et à la cannelle.
Nutrition
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