Roulade de Dinde avec Farce de pain / Cuite au four par Rachel
Roulade de Dinde avec Farce de pain
PartagerUne option facile pour votre dîner de vacances, que vous souhaitiez de la viande blanche supplémentaire ou que vous organisiez un petit rassemblement. Dégustez de la viande de dinde blanche humide et de la farce à chaque bouchée!
Je suis en mode turquie. Nous avons eu une mini célébration de Thanksgiving ce week-end lorsque j’ai fait cette roulade de dinde which dont vous avez absolument besoin dans votre vie. J’y reviendrai bientôt
Je voulais partager quelques faits de dinde ou de Thanksgiving pour le plaisir, mais les chiffres sont partout. Peu importe qui a raison ou tort, ils sont toujours impressionnants. Une source a suggéré que 22 millions de dindes sont dégustées à Thanksgiving – pour référence, c’est quelque part entre les populations de Floride et du Texas (non combinées). Une autre source a suggéré que le nombre est en fait de 44 millions. Comment?! C’est essentiellement 1 dinde pour 7 à 14 personnes aux États-Unis. Quand vous le regardez de cette façon, cela semble beaucoup plus réaliste. Mais quand même
C’est beaucoup de dinde.
Et parmi ces personnes, la majorité préfère la viande blanche à la viande foncée. Je suis totalement dans ce groupe. Êtes-vous une équipe blanche ou sombre ou les deux?
La chose à propos des dindes est que si vous cuisinez une dinde entière, la plupart essaient de porter la viande foncée à température, puis de sécher le blanc. Quelle honte, non?
C’est aussi le problème de bourrer un oiseau. Vous ajoutez la farce, puis le temps de cuisson global augmente car vous devez tout mettre à la bonne température. Autant de températures différentes nécessitant autant de temps différents et chez un seul oiseau.
La meilleure façon d’éviter ces problèmes
Séparez votre dinde et faites cuire les morceaux individuellement, ainsi que votre farce.
OU
Faites-les cuire ensemble dans un plat étonnant.
Je voulais faire une roulade de dinde depuis des ANNÉES. J’étais déterminé à y arriver cette année et je suis TELLEMENT content de l’avoir fait.
C’est sans aucun doute la seule façon de cuisiner et de manger de la dinde à partir de maintenant.
Non seulement c’est vraiment facile. Croyez-moi I j’ai même enlevé tous les os d’une poitrine de dinde entière par moi-même. Super impressionné par moi-même avec ça. J’étais intimidé, mais après avoir terminé, j’ai réalisé à quel point c’était vraiment (ou était) simple à faire!
Si vous voulez désosser vos propres poitrines de dinde, voici la vidéo que j’ai utilisée comme guide. N’hésitez pas à demander à votre boucher de désosser votre poitrine de dinde pour vous, si c’est ce que vous préférez. Pas de jugement. Le résultat final est ce qui compte ici.
Cette roulade de dinde avec farce de pain classique sera votre nouvelle recette de poitrine de dinde!
Cuit uniformément et parfaitement humide, avec une bouchée de viande blanche et de la farce à chaque bouchée! Ça ne va pas beaucoup mieux que ça.
Que vous cherchiez à ajouter de la viande blanche supplémentaire à votre dîner de vacances ou que vous ne cuisiniez que pour quelques-uns, cette roulade de dinde devrait certainement être au menu.
Vous cherchez encore plus de recettes de Thanksgiving? Assurez-vous de consulter les archives de recettes pour tout, du pain à la tarte, que faire avec ces restes et bien plus encore!
Roulade de dinde avec farce au pain
Ingredients
- 2 lb boneless turkey breast skin removed and reserved
- 3-4 C prepared stuffing uncooked
- 1 Tb olive oil
- Salt and pepper
- Butchers twine
- 3-4 Tb unsalted butter melted
Instructions
-
If necessary, remove bones from turkey. Sinon, demandez à votre boucher de le faire pour vous.
-
Préchauffer le four à 375 ° F. Préparer une rôtissoire avec une grille à rôtir, réserver.
-
Dinde papillon à une épaisseur uniforme. Commencez par le centre, en utilisant un couteau tranchant des portions plus grasses de papillon pour s’étendre vers l’extérieur. Couvrir d’une pellicule plastique et piler jusqu’à une épaisseur uniforme, en veillant à ne pas déchirer la dinde.
-
Étaler la farce préparée humide à moins d’un pouce du bord de la poitrine de dinde. Bien rouler et envelopper avec la peau. Attachez fermement avec de la ficelle tous les 1 à 2 pouces et une fois dans le sens de la longueur. La peau peut être étirée davantage et repositionnée au besoin pendant le processus de liage.
-
Chauffer une poêle de 12 pouces avec de l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Saisir la dinde de tous les côtés. Transférer sur la grille et la poêle à rôtir préparées. Bien badigeonner de beurre fondu et saupoudrer généralement de sel et de poivre. Rôtir pendant 60 à 75 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 150 ° F.
-
Laisser reposer la dinde au moins 10 minutes avant de la trancher et de la servir. Retirez la ficelle avec une cisaille de cuisine avant de servir.
Notes
Articles utilisés dans cette recette:
Cet article contient des liens d’affiliation.