Sandwich au Poulet Shawarma à la Sauce à l’ail
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Je suis ravi de partager une nouvelle recette deeeelicious avec vous! Je pense que c’est l’une des choses préférées de mon mari que j’ai faites (peut-être jamais) … du moins en fonction du nombre de fois où il a dit à quel point il l’aimait, LOL.
Ces sandwichs Shawarma au Poulet chaud avec sauce à l’ail (inspirés d’un restaurant local — plus à ce sujet ci-dessous) sont définitivement ajoutés au haut de la liste la prochaine fois que je pourrai cuisiner pour des amis. C’est une excellente recette que vous pouvez surtout préparer à l’avance pour ne pas être collé au poêle trop longtemps lorsque vous vous divertissez!
Sponsor Shoutout: Poulet bio Farmer Focus
J’ai utilisé des tenders de poulet bio Farmer Focus pour cette recette et, je dois dire, Je ne cuisine pas normalement avec des tenders de poulet, mais ils étaient parfaits pour ce plat. Les tenders étaient de la taille idéale, donc tout ce que j’avais à faire était de les glisser dans un sac et de verser la marinade sur le dessus. Peasy facile. Et comme je veux sauter des étapes inutiles, surtout quand il s’agit de ne pas avoir à gérer de poulet cru (et la planche à découper sale + le couteau), je vais le prendre!
Nous avons établi un partenariat avec Farmer Focus organic chicken l’année dernière parce que nous aimons la façon dont leur exploitation est 100% biologique du début à la fin — et la façon dont ils se soucient de leurs agriculteurs, ce qui signifie de meilleures conditions de travail et, au final, un meilleur produit. J’ai remarqué que le poulet biologique semble être plus facile à mettre la main (vs. conventionnel) avec la pénurie de viande à laquelle beaucoup d’entre nous font face en ce moment.
De plus, si vous ne l’avez pas encore vu, ils ont maintenant un identifiant de ferme sur chaque paquet afin que vous puissiez voir l’agriculteur qui a élevé votre nourriture! Si vous ne pouvez pas vous rendre au marché de vos agriculteurs pour de la viande d’origine locale, c’est certainement la prochaine meilleure option. Ils ont toutes différentes coupes de poulet à part les offres (y compris tout, des cuisses entières aux cuisses désossées en passant par les poitrines de poulet désossées), alors cherchez-le la prochaine fois que vous serez au magasin!
Inspiration de la recette
Ce plat est inspiré d’un restaurant ici à Charlotte appelé Kabab-Je qui sert une cuisine libanaise authentique. C’est un lieu de déjeuner populaire avec mes copines, et j’ai manqué de pouvoir faire des choses comme ça, alors j’ai décidé d’essayer de faire ce délicieux sandwich chaud à la maison!
Je pense que le résultat final s’est avéré assez authentique et proche de ce qu’ils servent. Je suis heureux d’avoir cette recette maintenant pour nous aider à nous retenir jusqu’à ce que nous puissions à nouveau sortir au restaurant. J’ai certainement raté le repas occasionnel!
Je suggère également d’associer cette recette à une salade grecque traditionnelle pour un déjeuner ou un dîner en plein air parfait.
Sandwich Shawarma au Poulet avec Sauce à l’ail 5 sur 8 votes
Ces sandwichs chauds au Shawarma au Poulet avec Sauce à l’ail ont été inspirés par mon restaurant libanais préféré, sont faciles à préparer et ont une saveur authentique.
Ingrédients
Pour le Poulet + Marinade
- 1 pound tenders de poulet, j’ai utilisé Farmer Focus Organic (peut être coupé en tranches fines de poitrines ou de cuisses de poulet désossées et sans peau)
- 1 citron, jus
- 6 gousses d’ail, pelées et écrasées
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive, + extra pour la cuisson
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 cuillère à café d’origan
Pour la sauce à l’ail
- 1 tête d’ail, pelée et écrasée
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 1/2 citron, jus
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de yogourt nature
Pour l’assemblage
- 6 pitas de blé entier
- beurre ou huile d’olive, (pour griller les pitas)
- cornichons émincés, (ou tranches de sandwich)
Instructions
Pour le poulet et la marinade
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Mettre le poulet et la marinade poulet dans un sac zippé et ensemble hormis. À l’aide d’un mini robot culinaire, d’un mélangeur à immersion manuelle ou d’un petit pot mélangeur (comme magic bullet), réduisez en purée le jus de citron, l’ail, l’huile, le paprika, le cumin, le sel, le poivre et l’origan. (Ce n’est pas assez de marinade pour travailler facilement dans un grand mélangeur ou un robot culinaire.) Verser sur le poulet et masser pour enrober, sceller et réfrigérer pendant 12 à 24 heures.
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Chauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif. Ajoutez une cuillère à café ou deux d’huile d’olive dans la poêle et, à l’aide d’une pince, retirez le poulet de la marinade et ajoutez-le dans la poêle chaude. Cuire par lots jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à fond (plus roses au milieu), environ 4 à 5 minutes de chaque côté.
Pour la sauce à l’ail
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À l’aide d’un mini robot culinaire, d’un mélangeur à immersion manuelle ou d’un petit pot de mélangeur (tel que magic bullet), réduire l’ail, l’huile, le citron et le sel en purée jusqu’à consistance lisse. (Ce n’est pas assez de sauce pour travailler facilement dans un grand mélangeur ou un robot culinaire.) Incorporer BRIÈVEMENT le yogourt pour épaissir la sauce. Si vous mélangez trop le yogourt, il s’éclaircira à nouveau (voir notes).
Pour l’assemblage
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Chauffer un peu de beurre ou d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire griller les pitas jusqu’à ce qu’elles soient dorées, 1 à 2 minutes de chaque côté.
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Déposer une généreuse portion de sauce à l’ail au milieu de chaque pita, garnir d’une tranche de cornichon et ajouter le poulet (nos tenders de poulet étaient plus petits et j’en ai mis deux dans chaque pita). Tirez les deux côtés et enroulez du papier parchemin, en tordant l’excédent sur le fond, pour garder le sandwich en place et servir chaud.
Notes de recette
Si vous vous retrouvez accidentellement avec une sauce fine, vous pouvez simplement pulser ou même incorporer du yogourt supplémentaire pour le réparer. Si vous faites la sauce à l’avance et qu’elle se sépare, suivez simplement cette même solution pour la ramener à la vie.
Nous recommandons des ingrédients biologiques lorsque cela est possible.
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