Les scones de pêche frais et tendres en flocons constituent le petit régal parfait pour le brunch. La recette parfaite pour utiliser vos pêches fraîches cet été.

Les scones sont l’une de mes choses préférées à préparer pour le brunch du week-end. Ils utilisent des ingrédients de garde-manger simples et sont super rapides et faciles à préparer. C’est une recette « de base » fantastique pour les scones. Les pêches fraîches qu’il contient sont belles et délicieuses pendant les mois d’été, mais si vous souhaitez ajouter différentes garnitures, il est complètement adaptable. Utilisez du yogourt grec nature et mélangez-y des canneberges, des myrtilles, des pépites de chocolat ou tout ce que vous aimerez.

Comment faire des scones:

C’est la meilleure recette de scones et c’est si facile à faire.

Tout d’abord, fouetter ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol à mélanger. Râpez le beurre dans le mélange sec et utilisez un mélangeur à pâtisserie pour le couper dans le mélange. Dans un autre bol, fouetter ensemble le yogourt, la crème, l’œuf et la vanille. Ajouter le mélange humide au mélange sec et plier les ingrédients ensemble.

Pour les scones de pêche, incorporer les pêches fraîches et pétrir doucement le mélange à la main. Façonnez la pâte en un rond de 8 pouces et coupez-la en quartiers. Cuire les scones au four pendant 16 à 18 minutes.

Conseils pour faire des scones parfaits:

Utilisez du beurre congelé!

Le beurre FROID est la clé pour faire des scones parfaits. Au fur et à mesure que le beurre cuit, il crée des poches d’air dans la pâte qui font ces grandes couches moelleuses et floconneuses que nous aimons dans un grand scone ou un biscuit. L’intérieur reste tendre et délicieux tandis que l’extérieur obtient le croustillant doré.

Si vous ne conservez pas déjà le beurre dans votre congélateur, il suffit de mettre un bâton dans le congélateur environ 20 minutes avant de commencer. Ensuite, lorsque vous êtes prêt à préparer les scones, vous pouvez utiliser votre râpe (une râpe à boîte fonctionne très bien) pour râper facilement le beurre dans le mélange de farine.

J’ai trouvé que râper le beurre rendait le processus beaucoup plus simple. Il garde votre beurre très froid et rend la « coupe » en partie très rapide.

Ne pas trop travailler la pâte.

Lorsque la pâte est formée, vous ne voulez pas la pétrir ou la manipuler trop. Il suffit de le tapoter et de le façonner suffisamment pour l’aider à se réunir en un disque rond et aplati. Tout comme avec une bonne recette de croûte à tarte ou de biscuit, si vous manipulez la pâte, le produit cuit au four sera plus dur, au lieu d’être tendre et floconneux.

Avec ces conseils simples, vous devriez être en bonne voie vers la PERFECTION scone!

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Scones de pêche

Les scones de pêche frais et tendres sont parfaits pour le brunch. La recette parfaite pour utiliser vos pêches fraîches cet été.

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Course: Breakfast, Dessert

Cuisine: American

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 16 minutes

Total Time: 31 minutes

Servings: 8

Calories: 525kcal

Auteur: Lauren Allen

Ingrédients

• ▢ 2 tasses de farine tout usage
• ▢ 1/3 tasse de sucre granulé
• ▢ 2 cuillères à thé de poudre à pâte
• ▢ 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
• ▢ 1/2 cuillère à café de sel
• ▢ 1/2 tasse de beurre non salé (1 bâton), congelés
• ▢ 1/3 de tasse de pêche yogourt grec (j’utilise ce genre)
• ▢ 1/3 de tasse) de crème à fouetter
• ▢ 1 large egg
• ▢ 1 teaspoon vanilla extract
• ▢ 1/2 cup fresh peaches (about 1 peach), diced

For the Glaze:

• ▢ 1 cup powdered sugar
• ▢ 1-2 Tablespoons milk

Instructions

• Preheat oven to 400 degrees F. Line a baking sheet with parchment paper.
• Dans un bol à mélanger, fouetter la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
• Râper le beurre congelé et ajouter au mélange sec. À l’aide d’une fourchette ou d’un mélangeur à pâtisserie, incorporer le beurre.
• Dans un autre bol, fouetter ensemble le yogourt, la crème, l’œuf et la vanille jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
• Ajouter au mélange sec et utiliser une spatule en caoutchouc pour plier les ingrédients jusqu’à ce qu’ils commencent à se réunir en grosses touffes.
• Incorporer les pêches fraîches coupées en dés. Pétrir doucement le mélange à la main (dans le bol à mélanger) quelques fois jusqu’à ce qu’il se rassemble. Essayez de ne pas trop manipuler la pâte.
• Saupoudrez une surface propre de farine et déposez la pâte sur la surface. Tapotez doucement et formez un rond de 8 pouces.
• Couper en 8 quartiers puis transférer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
• Cuire au four préchauffé jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 16 à 18 minutes.
• Refroidir sur une grille pendant 10 minutes avant d’arroser le glaçage sur le dessus. Ceux-ci sont mieux servis le jour où ils sont préparés.

Pour la glaçure:

• Add powdered sugar to a mixing bowl with 1 Tbsp milk and stir until smooth. Add additional milk, if needed.

Nutrition

Calories: 525kcal | Carbohydrates: 86g | Protein: 8g | Fat: 16g | Saturated Fat: 9g | Cholesterol: 65mg | Sodium: 182mg | Potassium: 234mg | Fiber: 1g | Sugar: 40g | Vitamin A: 560IU | Vitamin C: 0.7mg | Calcium: 88mg | Iron: 3mg

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