SEAR’S FINE FOOD
Histoire de Sear’s Fine Food
Hilbur et Ben Sears ont fondé Sears en 1938 sur le pâté de maisons de Powell Street. Ben était un clown de cirque à la retraite qui utilisait la recette familiale de sa femme pour des crêpes suédoises comme « attraction vedette » pour sa nouvelle entreprise. Le mot s’est vite répandu et les gens ont fait la queue pour essayer ces merveilleuses 18 petites crêpes suédoises. Ainsi commença la légende…
Au début des années 1950, le restaurant a été vendu à Mme Quita Brenner qui a gardé le menu et le nom. À l’origine, il accueillait environ 70 personnes et comportait deux Cadillac roses qu’ils équipaient de radiateurs pour garder leurs clients au chaud pendant qu’ils attendaient de dîner au restaurant. En 1964, le restaurant a déménagé à son emplacement actuel au 439 Powell Street et Mme Brenner, son gendre, Al Boyajian et plus tard son fils Lee ont dirigé l’entreprise. En décembre 2003, le restaurant a fermé en partie en raison de la baisse des revenus après le 11/09. Ils ont cherché un acheteur qui pourrait continuer l’entreprise, aimé par des générations de San Franciscains et de touristes du monde entier. Ils ont trouvé cet acheteur dans Man J. Kim, restauratrice expérimentée et propriétaire du restaurant Lori’s Diner.
Aujourd’hui, le restaurant est florissant. Le petit déjeuner, avec ses 18 crêpes suédoises, est aussi populaire aujourd’hui qu’il l’était en 1938 à ses débuts. Les enfants, petits-enfants et arrière-petits-enfants des premiers clients visitent Sears et beaucoup ont une histoire à raconter. Un client a récemment déclaré au personnel qu’il avait eu son premier rendez-vous chez Sears; il était revenu plusieurs fois au fil des ans et célébrait maintenant son 50e anniversaire. Ils ont ajouté qu’ils ont amené trois générations de leur famille à Sears et que tous ont raconté l’histoire de leur parade nuptiale.
Des célébrités, des politiciens, dont un ancien président des États-Unis, ont dîné chez Sears, mais aucun n’est plus spécial que les clients qui sont venus pour le petit-déjeuner et se joignent maintenant à nous pour le dîner.
À 4h00 chaque jour, le restaurant se métamorphose en un établissement de dîner gastronomique en nappe blanche sous le soin expert de deux chefs. Il y a un nouveau menu de dîner avec des plats du jour et un bar complet pour améliorer l’expérience culinaire.
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