est né à Londres, en Angleterre, de parents américains Monica Menell-Kinberg et Jud Kinberg, un écrivain et producteur né à New York. Dès l’âge de six ans, il a grandi à Los Angeles, en Californie. Il est juif. Kinberg est diplômé de la Brentwood High School, puis de l’Université Brown, Phi Beta Kappa, magna cum laude; en 2003, il a reçu son MFA de la Columbia University School of the Arts, où il a remporté la bourse Zaki Gordon pour l’écriture de scénarios.Alors qu’il est encore à l’école de cinéma, Kinberg vend un pitch à Warner Brothers, puis écrit des scénarios pour Disney, Sony et DreamWorks, travaillant entre autres avec Steven Spielberg et Jerry Bruckheimer. Après avoir terminé ses études, Kinberg a déménagé à Hollywood, où son premier crédit scénaristique a été une suite du film d’action à succès XXX (2002), XXX: State of the Union (2005). Sa prochaine aventure scénaristique a été le scénario de Mr.&Mme Smith, réalisé par Doug Liman et mettant en vedette Brad Pitt et Angelina Jolie. Le scénario a commencé comme le projet de thèse de Kinberg pour l’école de cinéma. Kinberg a également écrit l’épisode pilote pour une adaptation télévisée de Mr.&Mme Smith pour ABC TV. Il apparaît également dans le film, dans une scène avec Brad Pitt.

Le prochain travail de scénariste de Kinberg a été la suite de X-Men (2000) et X2 (2003), X-Men: The Last Stand (2006), qu’il a coécrit avec Zak Penn. L’écrivain de bande dessinée Chris Claremont, qui a écrit le scénario de Dark Phoenix qui a servi de source principale pour le film, a également écrit la novélisation du film et a fait de Kinberg un personnage du livre.

Kinberg retrouve le réalisateur Doug Liman pour le film Jumper (2008). Kinberg a écrit et produit le film, qui met en vedette Samuel L. Jackson, Hayden Christensen et Diane Lane. L’année suivante, Kinberg est le scénariste de Sherlock Holmes, réalisé par Guy Ritchie, avec Robert Downey Jr. et Jude Law. En avril 2010, sa société de production, Genre Films, signe un premier contrat avec la 20th Century Fox.

Kinberg était le producteur de X-Men: First Class (2011), et à la fois scénariste et producteur de This Means War (2012). Il a également été co-scénariste et producteur exécutif du film Abraham Lincoln: Vampire Hunter la même année. En 2013, Kinberg a produit Elysium.

L’année suivante, Kinberg est le scénariste et le producteur du film X-Men: Days of Future Past. La même année, il produit Let’s Be Cops. En 2015, Kinberg a produit le film Chappie de Neill Blomkamp et la version en prise de vue réelle de Cendrillon chez Disney. Il a également travaillé sur les Quatre Fantastiques en tant que scénariste et producteur. Son dernier film de l’année était The Martian, réalisé par Ridley Scott.

Il a écrit et produit X-Men: Apocalypse, le prochain film de la franchise X-Men après X-Men: Days of Future Past. Kinberg a produit Deadpool en 2016, Logan en 2017, Deadpool 2 en 2018, Dark Phoenix en 2019 (ce dernier a également servi de premier film) et Les Nouveaux Mutants, qui sont tous des films dérivés de X-Men. Il a également produit Murder on the Orient Express, une adaptation du roman éponyme d’Agatha Christie.

Le Hollywood Reporter a d’abord rapporté que Lawrence Kasdan, écrivain de L’Empire Contre-attaque et du Retour du Jedi, et Kinberg écriraient et produiraient les épisodes VIII et IX des nouveaux films Star Wars. Une semaine plus tard, la publication indiquait que Kasdan et Kinberg travailleraient sur de futurs projets Star Wars, mais pas nécessairement sur les épisodes VIII et IX.

À la télévision, il est producteur exécutif sur le réseau ABC Designated Survivor avec Kiefer Sutherland, Legion créé par Noah Hawley pour FX, et The Gifted sur Fox. Il a produit la troisième reprise de la série d’anthologie de science-fiction, The Twilight Zone, qui a été créée en 2019.

En juillet 2019, il a été annoncé que Kinberg et sa société de production Genre Films quittaient Fox après 20 ans.