Tahchin
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Le Tahchin (persan: ته چین), également orthographié tah chin ou tah-chin, est un gâteau de riz iranien composé principalement de riz, de yogourt, de safran et d’œufs. Certaines versions du plat sont plus élaborées, se pliant dans des filets de poulet, des légumes, du poisson ou de la viande rouge. Le Tahchin est composé de deux parties différentes: la partie fine du Tahdig qui comprend les filets de poulet, le safran et d’autres ingrédients au fond de la marmite et la deuxième partie qui est le riz blanc. Dans les restaurants, le tahchin est principalement préparé et servi sans la partie de riz blanc.
Tah chin, tah-chin
Gâteau de riz
Iran Téhéran (Perse)
Riz, filet de poulet, yaourt, safran, œuf