Ma sœur Betsy est partie hier après une belle et longue visite et pendant qu’elle était ici, nous avons fait notre part de cuisine et de repas. Et la cuisine. Et manger. Et manger. La veille de son départ, nous essayions de comprendre comment utiliser un bouquet de tomates cerises jaunes que Bets a cueillies dans mon jardin. Ils étaient délicieusement mûrs et suppliaient d’être présentés dans quelque chose de spécial, et après avoir ourlé et fauché des possibilités de pâtes, de frittata et de bruschettawe nous avons finalement décidé de faire une tarte.

Ce serait l’une des meilleures décisions que nous ayons jamais prises.

Ahhthela prime! Vous ne pouvez pas croire la saveur de ces bébés. Le délice de la tomate à travers et à travers.

Pour commencer, les paris tranchent des oignons. Maintenant, prendre des photos de ce processus était délicat pour moi pour deux raisons. Premièrement, je n’ai pas l’habitude de prendre des photos des mains de quelqu’un d’autre en train de préparer et de cuisiner. J’ai l’habitude d’équilibrer la caméra d’une main pendant que j’essaie de faire ce que je fais de l’autre main, tout en essayant de ne pas laisser tomber ladite caméra dans la nourriture. Deuxièmement, les paris sont gauchers, donc tous les angles de lumière qui fonctionnent bien dans ma cuisine lorsque je cuisine ne fonctionnent pas avec elle parce qu’elle est face à la lumière.

Mais avec l’aide des amis, de la famille et de la foiI j’ai persévéré.

Nous voulions caraméliser les oignons afin qu’ils ajoutent une saveur agréable et profonde à la tarte. So I melted some butter in a skillet…

Threw in the onions, and started cooking them over medium-low heat.

Along the way I added salt…

Et pepperAnd

Et laissez cuire environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.

Y a-t-il quelque chose de mieux que des oignons caramélisés? Je pense que non. Et je dis qu’ils sont si bons parce que, eh bien, vous ne pouvez pas les précipiter. Ils doivent juste prendre leur temps.

Pendant ce temps, Betsy récurait le réfrigérateur pour trouver différents fromages et les râpait.

Elle s’est retrouvée avec un mélange de fontina, de Parmesan et de Gruyèrebut mais tant de fromages différents fonctionneraient: Monterey Jack, mozzarella, Swiss, Romanothela liste est longue. En gros, vous voulez un bon fromage fondu combiné avec un fromage ou deux qui sont un peu sur le côté pointu.

La croûte à tarte était la suivante. Pour plus de détails sur cette pâtisserie artisanale que nous avons créée, voir la recette imprimable ci-dessous.

(En gros, vous pouvez utiliser n’importe quelle recette de croûte de tarte que votre cœur vous dit d’utiliser. Assurez-vous simplement que c’est généreux! Cette recette serait parfaite.

Nous l’avons roulé vraiment mince — aussi mince que nous pouvions l’obtenir…

Et l’a posé sur une casserole de quart de feuille, qui est la moitié de la taille d’une casserole de demi-feuille. N’es-tu pas content de m’avoir ici pour t’expliquer ces choses ?

Et à propos de la casserole: Vous pouvez aller dans la direction que vous voulez! Vous pouvez utiliser un ou deux moules à tarte standard, vous pouvez utiliser un moule à tarte, ou vous pouvez utiliser une plaque à biscuits plate et faire plus d’une tarte plate avec les côtés repliés autour du bord. Essayez simplement d’utiliser une casserole située sur le côté court (non profond).

Il suffit d’étaler une couche du fromage…

All over the base of the crust.

This is what holds everything together!

Ajoutez ensuite les oignons caramélisés…

Jusqu’à ce qu’ils recouvrent totalement le fromage.

Alors jetez simplement les tomates!

Nous avons envisagé, pendant un bref moment de folie, de couper les tomates en deux. Mais nous voulions vraiment célébrer la beauté orbiculaire de l’ensemble des maters, et nous avons fini par être si heureux de l’avoir fait.

J’espère bien qu’orbiculaire est un mot.

Une dernière touche: Egg and milk.

Whisk together.

Brush on the crust.

Ensuite, collez la tarte dans un four à 450 degrés, surveillez-la pour vous assurer que la croûte ne brunit pas trop brown

Et sortez-le du four quand il semble absolument parfait. Ça alors!

Lorsque vous le sortez du four pour la première fois, vous verrez un peu de liquide des tomatesbut mais quelques minutes après l’avoir retiré, le liquide s’installera et deviendra juste une belle partie de l’image entière.

Vous voulez que la tarte reste quelques minutes avant de la servir, vous avez donc le temps de saisir des feuilles de basilic, de les couper en chiffonade

Et saupoudrez-le sur la tarte.

Gloire absolue. It just screams summer.

Cut it into large squares…

And serve it up.

The verdict? C’était l’une des choses les plus délicieuses que j’ai jamais mangées. La croûte était parfaitement cuite, le fromage était juste la bonne quantité, les oignons caramélisés envoyaient la saveur à travers le toit et les tomates étaient grillées et glorieuses. Paris et moi en avons poli près de la moitié lundi soir, et mardi midi, c’était complètement parti.

Voici le dandy imprimable pratique. Vous allez adorer ça, mes amis!