Une riche garniture à pizza suprême est prise en sandwich entre une pâte à tarte feuilletée, saupoudrée de parmesan et d’assaisonnement italien, puis cuite au four pour en faire une itération feuilletée de pizza night! Les tartes à la main Supreme Pizza fonctionnent tout aussi bien pour le dîner, ou même pour une gâterie amusante pour les enfants.

Tartes à pizza

La pizza est parfois appelée tarte, il est donc logique de les transformer en tarte. Au moins, sur ce site, c’est le cas! Ces tartes à la main à pizza Suprêmes sont hors de ce monde. La garniture se compose de saucisses italiennes, de pepperoni, de légumes, de sauce à pizza et (bien sûr) de beaucoup de fromage. C’est feuilleté et copieux et une version amusante de la soirée pizza que tout le monde va adorer.

Ils fonctionnent également aussi bien pour les apéritifs de fête, ou comme déjeuner scolaire pour les enfants. Cette recette fait un lot de 12 tartes à la main. Ils sont également compatibles avec le congélateur. Vous pouvez les congeler et les préparer chaque fois que vous en avez besoin.

Il est facile de personnaliser ce qui se trouve à l’intérieur de ces tartes à la main, en fonction de votre opinion personnelle sur la « pizza suprême ultime ». Alors, n’hésitez pas à changer vos combinaisons de viande et de légumes!

Ingrédients nécessaires

Voici un aperçu des ingrédients nécessaires à cette recette. La recette complète est listée ci-dessous plus en détail.

• pâte à tarte maison (recette ci-dessous)
• saucisse italienne moulue (ou liens avec boyau retiré)
• pepperoni
• oignon
• ail
• poivron vert
• ail
• huile d’olive + sel + poivre
• sauce à pizza achetée en magasin
• assaisonnement italien + poudre d’ail
• fromage mozzarella
• parmesan
• lavage des œufs

Outils recommandés

• robot culinaire
• rouleau à pâtisserie
• pinceau à pâtisserie
• roue à pâtisserie
• règle
• bases de cuisson: bol, spatule, plateau en feuilles, tasses à mesurer

Aperçu des étapes pour faire des tartes à la main

Bien que vous puissiez certainement manger une tarte à la main très rapidement, cela prend un peu plus de temps pour les faire. Heureusement, les étapes peuvent être décomposées et espacées, donc à la fin, cela semblera très facile.

Tout d’abord, vous devez faire la pâte à tarte. Cette recette a une recette légèrement modifiée pour ma recette de base de pâte à tarte au beurre pour ajuster la quantité de pâte. Cette recette fait 12 tartes à la main. Si vous voulez en savoir plus sur la fabrication de la pâte à tarte, allez-y et consultez cette recette.

Vous pouvez faire cette pâte à tarte sans gluten, en utilisant cette pâte à tarte sans gluten. Quelle que soit la pâte que vous choisissez, elle doit refroidir, de préférence pendant la nuit.

Ensuite, le remplissage doit être préparé. Cela peut être fait un jour à l’avance, si vous le souhaitez. Ensuite, la pâte à tarte doit être déployée. Et enfin, la dernière étape consiste à assembler le remplissage, ce que vous trouverez assez simple.

À ce stade, une fois les tartes à la main assemblées, vous pouvez les cuire ou les congeler pour une utilisation ultérieure. Vous trouverez plus d’informations sur la congélation des tartes à la main ci-dessous.

Étaler la pâte

Comme toute tarte, vous devrez étaler la pâte. Cette recette est basée sur une tarte à la main de 4×3  » qui est coupée à la main avec une roue à pâtisserie et une règle. Cependant, si vous vouliez simplifier les choses en utilisant un grand coupe-cercle pour fabriquer ces tartes à la main rondes, allez-y et faites-le. Ce sont les couteaux circulaires que j’utilise pour les autres tartes à la main, et je recommande d’utiliser le cutter de 4 « de cet ensemble.

La pâte doit être bien refroidie avant de rouler. Une fois qu’elle est refroidie (je recommande toujours de faire de la pâte la veille et de la laisser reposer toute la nuit), retirez-la du réfrigérateur et laissez-la ramollir pendant 5 à 10 minutes.

La pâte est prête à rouler lorsqu’elle fait une indentation lorsque vous appuyez doucement votre doigt dans la pâte.

Fariner généreusement votre plan de travail, ainsi que votre rouleau à pâtisserie. Étalez la pâte sur un rectangle rugueux d’une épaisseur de 1/8 « d’épaisseur. Je recommande d’avoir une règle sous la main. Ensuite, à l’aide d’un couteau ou d’un coupe-pâte, coupez la pâte en rectangles de 4 x 3 pouces.

Comment bien sceller les tartes à la main

Il est important de bien sceller les tartes à la main afin que la garniture ne s’échappe pas. Il y a pas mal de trucs utilisés dans cette recette pour s’assurer que tout ce délicieux remplissage reste à l’intérieur. Je vous recommande de les suivre tous pour le meilleur résultat!

1. Badigeonner le fond de pâte d’eau. Cela aide à sceller la pâte ensemble.
2. Après avoir placé le deuxième morceau de pâte sur le dessus de la garniture, commencez par un bord de la pâte et pressez les deux rectangles de pâte ensemble.
3. Lorsque vous vous déplacez sur les bords, appuyez doucement sur le dessus de la pâte pour chasser l’air emprisonné de la garniture et de la pâte.
4. Et enfin, l’étape la plus importante: utiliser un grattoir de banc à pâtisserie pour trancher la pointe même des bords de la pâte. Cela nettoie non seulement les bords pour que les tartes à la main soient soignées, mais cela agit également pour sceller vraiment les deux morceaux de pâte ensemble. L’utilisation d’un couteau ne fonctionne pas de la même manière, car les couteaux sont tranchants et au lieu d’écraser les deux morceaux de pâte ensemble, ils les traversent simplement. Si vous n’avez pas de grattoir pour banc à pâtisserie, je vous recommande d’utiliser un autre outil terne, mais pas si terne qu’il ne puisse pas couper la pâte molle. Même une règle pourrait bien fonctionner!

Tartes à la main congelées

Les tartes à la main peuvent être congelées, non cuites ou cuites au four, jusqu’à 3 mois.

Congeler les tartes à la main non cuites à plat sur un plateau en feuilles pendant 24 heures. Ensuite, transférer dans un sac avec autant d’air enlevé que possible. Les tartes peuvent être cuites à partir de surgelés. Suivez les instructions, mais le temps de cuisson total augmentera. Ça ne devient pas beaucoup plus facile que ça!

De même, ils peuvent également être congelés après avoir été entièrement cuits! Lorsqu’ils sont prêts à manger, il est préférable de les laisser décongeler pendant la nuit, puis grillés jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Cependant, dans une liaison, ils peuvent être grillés jusqu’à ce qu’ils soient complètement chauffés, veillez simplement à ce qu’ils ne brûlent pas à l’extérieur avant d’être cuits à l’intérieur. Ils doivent atteindre une température interne d’au moins 180ºF.

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Description

• Tarte au petit déjeuner
• Pâtés Jalapeño à la main
• Tarte au Cheeseburger
• Quiche aux artichauts aux épinards

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Une riche garniture de pizza suprême est prise en sandwich entre la pâte à tarte feuilletée, brossée avec du parmesan et un assaisonnement italien, puis cuite au four pour obtenir une itération feuilletée de pizza nuit! Les tartes à la main Supreme Pizza fonctionnent tout aussi bien pour le dîner, ou même pour une gâterie amusante pour les enfants.

Ingrédients

Pour la croûte à tarte à la main:

• 4-1 / 4 tasses (510 grammes) de farine tout usage
• 3/4 cuillère à café de sel
• 1 ½ tasse de beurre (340 grammes) de beurre non salé, refroidi et coupé en morceaux de 1 po
• 2 cuillères à soupe (30 grammes) de vinaigre de cidre de pomme
• 1/2 tasse – ¾ tasse (80-120 grammes) d’eau glacée

Pour la Garniture Suprême de Pizza:

• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• ½ livre de saucisse italienne moulue (environ 2 maillons avec boyau retiré)
• 1 oignon jaune, finement coupé en dés
• 1 poivron vert, coupé en dés
• 4 gousses d’ail hachées
• 1 ½ tasse de sauce à pizza (ou 1 pot de 1 (14 onces))
• 1 tasse de pepperoni
• 1 cuillère à café d’assaisonnement italien
• ½ cuillère à café de poudre d’ail
• Sel et poivre au goût (ne salez pas avant de goûter!)
• 1-1 / 2 tasse de fromage mozzarella râpé
• Assaisonnement italien
• Fromage Parm pour saupoudrer la croûte de pizza
• Lavage des œufs

Instructions

Pour la croûte de tarte à la main:

1. Ajouter la farine et le sel dans le bol d’un aliment processeur. Ajouter le beurre et pulser 5 fois.
2. Ajouter le vinaigre à l’eau. Avec le moteur en marche, versez lentement la moitié de l’eau / du vinaigre dans la farine. La pâte doit être friable et tenir ensemble lorsqu’elle est pressée. Verser plus d’eau et mélanger au besoin.
3. Vider le mélange de farine sur une surface de travail et diviser en deux piles.
4. En utilisant rapidement vos mains, formez chaque tas de pâte ensemble. S’il y a des taches sèches, égouttez-y un peu plus d’eau et pétrissez-les ensemble si nécessaire. Placez chacun dans un morceau de pellicule plastique et enveloppez-le hermétiquement.
5. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte jusqu’à ce qu’elle s’étire jusqu’au coin de la pellicule plastique.
6. Réfrigérer pendant au moins 4 heures, mais de préférence toute la nuit

Faire la garniture suprême de pizza:

1. Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter la saucisse et cuire jusqu’à ce qu’il ne reste plus de rose, environ 5 minutes.
2. Ajouter l’oignon, le poivre et l’ail et cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 5 minutes.
3. Ajouter la sauce à pizza, le pepperoni, l’assaisonnement italien et la poudre d’ail. Cuire jusqu’à ébullition, environ 2-3 minutes de plus.
4. Couper le chauffage. Laisser refroidir légèrement, puis goûter et ajuster l’assaisonnement, en ajoutant du sel et du poivre au besoin.
5. Laisser refroidir complètement, puis incorporer la mozzarella. Réserver au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit prêt à l’emploi.

Étaler La Pâte:

1. Retirer la pâte réfrigérée du réfrigérateur et laisser reposer à température ambiante pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit légèrement ramollie, pour qu’elle soit plus facile à rouler.
2. Sur une surface de travail bien farinée, étaler un morceau de pâte en un rectangle rugueux d’environ 1/8 pod’épaisseur. À l’aide d’une molette à pâtisserie ou d’un couteau, découpez des rectangles de 3 x 4 pouces. Répéter avec le reste de la pâte. Rassemblez ensuite les restes et étalez la pâte de la même manière, en découpant autant de rectangles que possible. Cette pâte devrait donner environ 24 rectangles.
3. Tapisser deux plaques de cuisson de papier sulfurisé et déposer 6 rectangles sur chacune des plaques de cuisson.
4. Placez environ 3 cuillères à soupe de garniture au milieu d’un rectangle. Placez un rectangle de pâte sur le dessus, en prenant soin de sceller les bords. Prenez une fourchette et sertissez les bords. À l’aide d’un grattoir de banc à pâtisserie, appuyez pour couper les bords de la pâte. Cela donne au produit final un aspect soigné, mais il scelle également bien les tartes à la main. Si vous rencontrez des difficultés pour les fermer, ajustez la quantité de remplissage. Répétez avec les rectangles restants pour les deux plaques à pâtisserie.
5. Refroidissez le plateau de tartes à la main au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Une fois refroidie, à l’aide d’un couteau, percez délicatement des trous dans le haut de la pâte pour laisser la vapeur s’échapper pendant la cuisson.

Cuire au four:

1. Préchauffer le four à 400 degrés et placer une grille sur la grille la plus basse et la grille du milieu.
2. Faire un lavage aux œufs et badigeonner les tartes à la main. Saupoudrer les dessus d’assaisonnement italien et de parmesan.
3. Cuire les tartes à la main au four pendant 25 à 35 minutes, en changeant les plateaux à mi-parcours, jusqu’à ce que la pâte soit d’une couleur dorée profonde.
4. Laissez les tartes refroidir légèrement avant de servir. Servir avec de la sauce à pizza, pour tremper, si désiré.

Notes

Les tartes à main peuvent être congelées, non cuites ou cuites au four, jusqu’à 3 mois.

Mots clés: Tartes à pizza

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