Utilisez ce Guide pour choisir le bon pain pour votre Sandwich
En plus du pain pandesal et du pain blanc habituels, il existe de nombreuses autres options disponibles. Sachez quel type de pain acheter pour le sandwich ou la recette spécifique que vous préparez – leurs textures diffèrent grandement! Apprenez à connaître les différents types de pain avec cette feuille de triche.
1 Bagels
en forme d’Anneau, tout comme les beignes, les bagels sont fabriqués à partir de yeasted que la pâte est d’abord bouilli avant d’être cuits au four. Les bagels sont denses et moelleux, avec un extérieur croquant. Ils peuvent être aromatisés avec une variété d’assaisonnements, ou garnis de graines de sésame ou de sel. Il est préférable de les manger étouffés avec du fromage à la crème ou transformés en sandwich avec du saumon ou du jambon durci.
2 Batard
Semblable à une baguette, bien que plus courte et plus large, batard a une croûte croustillante, presque dure et un intérieur moelleux. Le batard est un bon choix pour les sandwichs car sa croûte peut supporter des garnitures plus lourdes comme le steak et le poulet, tandis que son intérieur doux peut absorber les garnitures humides comme les légumes et les tartinades.
3 Baguette
La baguette est communément appelée pain français. Distinguée pour être mince et longue, avec une longueur moyenne de 26 pouces, la vraie baguette est faite avec seulement de la farine, de la levure, du sel et de l’eau. Sa croûte doit être croustillante et son intérieur léger, blanc, légèrement moelleux et parsemé de trous de forme irrégulière. Dégustez une baguette fraîchement cuite simplement étouffée avec du beurre.
4 Pita
La pita ronde et plate est un type de pain sans levain populaire dans les cuisines méditerranéennes et du Moyen-Orient. Une fois divisé en deux, le pain doux et parfumé au lait révèle une poche qui peut contenir une variété
de garnitures de viande, de légumes et de sauces. Les falafels et les brochettes sont généralement consommés avec du pita réchauffé. Il peut également être coupé en triangles, grillé et associé à des trempettes comme du houmous.
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5 Muffins anglais
Fabriqués à partir de pâte levurée, les muffins anglais sont petits, ronds et plats. Ils sont généralement divisés horizontalement, grillés jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants à l’extérieur, puis beurrés. Généralement servis au petit-déjeuner, les muffins anglais peuvent être garnis de confiture ou transformés en sandwichs avec des galettes de saucisses, des œufs au plat et du fromage.
6 Focaccia
Originaire d’Italie, la focaccia est un type de pain plat blanc à base de levure et d’huile d’olive. Ce pain doux et humide est généralement aromatisé avec des herbes et des épices, et est connu pour avoir des puits ou des points à sa surface. Parce qu’elle est déjà aromatisée, la focaccia se mange seule ou accompagnée de viandes grillées ou rôties.
7 Croissant
Nommé pour sa forme en croissant, le croissant est une pâte feuilletée, beurrée et dorée populaire. Il est fait de pâte levée qui est recouverte de beurre puis roulée et pliée plusieurs fois. Un bon croissant est idéal avec une simple confiture de fruits, bien qu’il puisse également être farci de garnitures légères et transformé en sandwich.
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8 Ciabatta
La ciabatta italienne est un pain plat blanc qui est également fait avec de la farine, de la levure, du sel et de l’eau. Son nom se traduit par « pantoufle », ce qui a inspiré sa forme. C’est un pain sandwich populaire en raison de sa saveur neutre. Un pain de ciabatta rempli, aplati et grillé devient ce qu’on appelle un panini.