Il y a plus à apprendre sur la protection de votre bébé contre les allergies aux noix. Lisez notre Guide sur les allergies alimentaires pour découvrir comment réduire le risque pour votre enfant de développer une allergie aux noix.

La plupart des gens savent que les noix comprennent une grande variété de noix. Mais qu’est-ce qui fait d’un écrou un écrou? Et en quoi sont-ils différents des cacahuètes?

Qu’est-ce qui fait d’un Écrou un Écrou ?

Les noix sont techniquement les graines de certains arbres fruitiers. Les noix dont vous avez entendu parler comme les amandes, les noix, les noisettes, les pistaches, les noix du Brésil, les pacanes, les noix de cajou, etc. tous poussent sur les arbres. Ce qui les différencie des autres fruits arboricoles comme les abricots et les avocats, c’est que la coquille la plus externe est très dure et que la viande à l’intérieur est dure ou coriace.

Avec la plupart des fruits, vous mangez la peau la plus externe et la viande sucrée qui entoure la graine. Pensez à mordre dans une pêche juteuse — la peau et la viande sont toutes deux douces. Dans le cas d’une noix, vous ne pouvez pas manger la couche la plus externe ou la viande – c’est beaucoup trop dur. Au lieu de cela, vous mangez la graine elle-même. Et contrairement à une fosse de pêche qui a une peau non comestible entourant la graine, dans une noix, il y a une peau fine et comestible entourant la graine.

Pourquoi est-ce important?

1. De nombreuses noix sont des graines d’arbres de la même famille. Ainsi, une personne allergique à l’amande, par exemple, est plus susceptible d’être également liée à son cousin, la noix de cajou.
2. Les noix sont très différentes des arachides, qui sont en fait des légumineuses.

Les familles de noix d’arbre

Les noix d’une même famille provoquent souvent une réactivité croisée entre elles.

Voici une liste de quelques familles de noix et des noix spécifiques qu’elles incluent:

Les personnes allergiques aux noix sont plus susceptibles d’être allergiques aux noix de pécan car elles proviennent de la même famille de noix. Et inversement, les personnes qui peuvent tolérer la noix sont plus susceptibles de tolérer la noix de pécan.

En 2005, une équipe de chercheurs s’est penchée sur la réactivité croisée pour voir si c’était vrai. Ils ont utilisé une méthode de test des protéines sur du sang réel pour rechercher une réactivité croisée parmi une liste de noix.

Ils ont inhibé une protéine et ont cherché à voir quelles autres protéines de noix étaient également inhibées. Voici ce qu’ils ont trouvé:

Comme vous pouvez le voir sur le tableau ci-dessus, il existe des liens entre les noix et les noix de pécan, et les noisettes, les noix de cajou et les noix du brésil.

Cette étude nous montre également que lors de l’introduction de noix aux bébés, nous n’avons pas nécessairement à les nourrir chaque noix. Nourrir les nourrissons d’amandes, de noix, de noisettes et de pistaches et permettre à leur corps de développer une tolérance à ces noix créera probablement une tolérance à toutes les noix.

Les arachides et les noix sont différentes

Les arachides et les noix sont totalement différentes. En un mot, les arachides sont des haricots ou des légumineuses, et les noix sont des graines de fruits.

Qu’est-ce qui fait de quelque chose un haricot? On le trouve dans une gousse et il pousse dans le sol. Les arachides sont plus étroitement liées aux pois et aux haricots de Lima qu’aux noix. Enfin, les arachides poussent dans les régions plus chaudes tandis que les arbres à noix ont besoin de beaucoup d’eau et d’un climat plus tempéré.

Comme vous le voyez dans l’étude ci-dessus, lorsque les scientifiques ont examiné la façon dont le système immunitaire traite les arachides par rapport aux noix, il n’y avait pas de chevauchement. En effet, les protéines des arachides sont très différentes de celles des noix.

Alternativement, une personne allergique aux arachides est plus susceptible d’avoir une allergie au soja, aux pois et aux lentilles. En raison de l’augmentation des allergies aux arachides aux États-Unis, de nombreux fabricants d’aliments ont commencé à utiliser la protéine de pois dans leurs recettes comme alternative sûre. Malheureusement, nous constatons également une augmentation des allergies aux pois.

Continuez à en apprendre davantage sur la prévention des allergies aux noix avec plus d’informations sur le moment de nourrir votre bébé de noix.