A Rizs Vegán? – Vegán utazása
a rizs szép, de vegán? Sokszor megkapom ezt a kérdést. Általában olyan emberektől származik, akik vagy újak a témában (és még nem teljesen tiszták abban, hogy mit jelent a vegán kifejezés), vagy a jelenlegi vegánoktól, akik azon gondolkodnak, hogy vannak-e olyan negatív környezeti hatások a rizstermesztésnek, amelyek az ételt nem vegánná tehetik.
Ez vegán? Igen, a rizs 100% vegánbarát. Valójában, mint gabona gabona, ez a legszélesebb körben fogyasztott élelmiszer a világ egyes részein, amelyek nagyrészt fennmaradnak vegánésvegetáriánus étrend. Ez a mezőgazdasági termék, amely a harmadik legmagasabb termelés világszerte csak a cukornád és a kukorica után.20
bár a másik két élelmiszer-istálló világszerte felülmúlja, a rizs valójában többet fogyaszt, mint bármelyik—mivel a kukorica és a cukornád növények nagy része nem emberi fogyasztásra szolgál.
mint ilyen, a rizs az egyetlen legfontosabb gabona az emberi táplálkozás és a kalóriabevitel szempontjából, és a világszerte elfogyasztott kalória több mint egyötödét biztosítja.21
miért tekintik a rizst vegánnak?
A rizs növényi táplálék (állati etika)
azok számára, akik még nem ismerik a témát, a veganizmus egyszerűen az állati termékek használatának elkerülésének gyakorlata, és a vegán étrend magában foglalja az állati élelmiszerekből és az állatok kizsákmányolásával járó élelmiszerekből(pl. méhekből származó méz) való foltosodást. Ez egy olyan filozófián alapul, amely elutasítja az állatok árucikkként való használatát.
a kritikus állatkísérletek felemelkedésében Helena Pedersen és Vasile Staescu azzal érvelnek, hogy a vegánok etikusan ellenzik azt az elképzelést, hogy az életállatokat (mind emberi, mind nem emberi) soha nem szabad árucikknek tekinteni, amelyet meg kell vásárolni és eladni.1
az állatok és a posztmodernizmus határai című könyvében GarySteiner azt állítja, hogy amennyire csak lehet, tartózkodnunk kell az állatok élelmiszerként, szórakozásként, kísérletekben, gyártásban stb.Az állatoknak joguk van a kizsákmányolástól mentes élethez.2
a gyakorlatban ez azt jelenti, hogy kerüljük az állatok és az állati eredetű összetevőket tartalmazó élelmiszerek fogyasztását, valamint kerüljük az olyan árucikkeket, mint a bőr stb.
a rizs növényi táplálék, és nem igényel állati eredetű adalékanyagokat stb. Igaz, ez nem mindig ilyen egyszerű. Például néhány vegánkerülje a füge fogyasztását, mert néha darazsakat tartalmaznak. De általában, ha egy termék tényleges növény, akkor jó menni.
A rizstermesztés ökológiai hatása (környezeti etika)
akkor itt van az ökológiai hatás, amelyet figyelembe kell venni. Például sok vegán szereti elkerülni a pálmaolajat, mivel termesztése pusztító hatással van a környezetre és a veszélyeztetett fajokra.3-8
a pálmaolajjal ellentétben nem húztak egyértelmű vonalat a rizstermesztésből az egyes fajok iránti aggodalom miatt—mint például a pálmaolaj hatása az Orangutánokra.
emiatt a rizsnem tekinthető problémás ételnek a vegán közösségben.
Ez azonban nem azt jelenti, hogy senki sem adott hangot aggodalmainak.
van egy ága veganizmus néven ismert környezeti veganizmusamely elsősorban a megőrzésre összpontosít. Elutasítják az állati termékek használatát a vadászat, a csapdázás és a halászat ökológiai hatása miatt. A környezetvédelmi szempontból fenntarthatatlannak tartott gazdálkodási gyakorlatokkal is foglalkoznak.
azonban még a környezeti vegánoknak is támogatniuk kell, hogy az emberek kerüljék a rizs fogyasztását.
a rizstermesztés negatív aspektusainak hangsúlyozása jellemzőenazokból a mindenevőkből származik, akik támogatják az állatok fogyasztását. Megpróbálják” lebontani ” a vegandietet azáltal, hogy tudatosítják a gazdálkodás negatív hatásait az állatokra és a környezetre.
például a Daily UtahChronicle egy cikket adott ki, amelyben a szerző azt állítja, hogy a növények termesztésének egyszerű cselekedete, mint példáula bab és a rizs megköveteli a vadon élő állatok megszüntetését, amelyek a termőföldekké alakulnak át.9
egyes környezetvédők szerint a rizsföldek a légköri metán (CH4) legmagasabb forrásai közé tartoznak, amely vegyület hozzájárul a globális felmelegedéshez. Azt mondják, hogy annak érdekében, hogy kielégítsék a világ népességének növekedésére vonatkozó előrejelzett igényeket, a világ nyers rizstermelésének becslések szerint 760 millió tonnát (65% – os növekedést) kell növelnie a következő 30 évben.10
A metán olyan vegyület, amely fontos szerepet játszik az ökológiaibanés még a koncentráció kis változása is erős lehetbefolyásolja a légkört.11
a CO2-hoz hasonlóan a metán (CH4) is fontos üvegházhatású gáz, mivel segít csapdába ejteni a Föld felszínéről származó hősugárzást.12 ennek okán a vegyületről ismert, hogy jelentősen hozzájárul a globális felmelegedéshez.13
mindenesetre a jelenlegi technológia fejlesztése nélkül a rizsföldek metánkibocsátása várhatóan exponenciálisan növekszik.
Ezek az állítások kissé megalapozottnak tűnnek. A légköri metánkoncentráció növekedésére vonatkozó bizonyítékokról már az 1980-as években beszámoltak.14,15
azóta számos mérést végeztek a világ különböző pontjain, amelyek évente átlagosan körülbelül 1% – os növekedést mutatnak.16,17
kiderült, hogy a légköri metán növekvő koncentrációjaa légkörbe adott sugárzó erő 20% – át teszi ki.18
a sugárzó erő a föld által elnyelt napfény és az űrbe visszasugárzott energia közötti különbség.
miért nem ez a kérdés a környezeti vegán közösség számára? Nos, nekünk embereknek ennünk kell valamit. És bármi, amit megehetünk, hatással lehet a környezetre és az élővilágra.
arról szól, hogy megtaláljuk a legjobb táplálékforrásokat a táplálkozási igények kielégítésére. A rizstermesztés pedig aligha a legrosszabb elkövető a metánkibocsátás szempontjából.
az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásáról szóló információs cikkükben az EPA megemlíti az állatállományt, mint a CH4-kibocsátás kulcsfontosságú hozzájárulóját.19 Ricecrops egyszer sem említették.
a fentiekben megemlítettük, hogy javulás nélküla technológiában a metánkibocsátás csak emelkedne. Nos, kiderül, hogy vannakszámos új ígéretes technológia a láthatáron.
ígéretes jelöltek a következők:10
- alacsonyabb emissziós potenciállal rendelkező rizsfajták használata
- a víz-és talajgazdálkodás módosítása
- a könnyen lebomló szénforrások használatának minimalizálása
- metán inhibitorok műtrágyával való kombinálása
- a talajzavarok gyakoriságának és intenzitásának csökkentése
a legtöbb vegán elsősorban azzal foglalkozik, amit nem ártó hatásnak neveznek, ami az etikai követelmény, hogy elkerüljük a szándékos kárt.
a legtöbb ember számára hatalmas különbség van aközött, hogy véletlenül kárt okoz egy állatnak, vagy szándékosan, vagy szisztematikusan keresi őket a testi erőforrásaik felhasználására.
Nos, ez most lezárja. Csak tudd, hogy vegánként zöld fényed van arra, hogy megeszd az összes rizst, amit akarsz.
köszönöm az olvasást. Helena Pedersen, Vasile Staescu in Nik Taylor, RichardTwine (Szerk.), A kritikus állatkísérletek növekedése: a Margóktól a központig, Routledge, 2014 (262-276), 267. https://books.google.com/books?id=vQNgAwAAQBAJ&pg=PA267#v=onepage&q&f=false