az Okinawa diéta-segíthet-e 100 évig élni?
tudsz enni az utat egy évszázad? Nem a tesztkrikettekre utalok, hanem a japán étrendről beszélek. Vagy a Szardíniai étrend. Vagy az Ikarian diéta. Vagy bármelyik fél tucat regionális, általában hagyományos étkezési mód közül, amelyek a népesség valószínűtlen arányának életben tartását eredményezték 100 éves kor felett.a múlt héten 116 éves korában elhunyt a valaha feljegyzett legidősebb férfi, Jiroemon Kimura, a Kyotango közeli Kyotangóból. Halála, valamint az a tény, hogy az új rekorder, a 115 éves Misao Okawa Oszakából származik, emlékeztetett minket arra, hogy a japánok tudnak egy-két trükköt, amikor a 100 év feletti életről van szó. Az ENSZ szerint nekik van a világon a legtöbb százéves-és ennek a know-how-nak nagy része az étrendre vonatkozik.
már régóta érdekel, hogyan lehet enni magam idős korban. Meglátogattam a dél-Japán Okinawa-szigeteket, amelyek lakossága állítólag az ország legnagyobb hányadát foglalja magában, és néhányukkal találkoztam a világ legrégebbi demográfiai falujában, Ogimiben, alig több, mint egy kis házakkal szegélyezett földutca, több mint egy tucat százéves otthona. Régi népi gondozott növényi foltok, vagy ült tornácok figyeli a temetési menet megy. A családommal rizzsel és tofuval, bambuszrügyekkel, tengeri moszattal, savanyúsággal, kis kockákkal párolt sertéshassal és egy kis tortával vacsoráztunk a helyi” longevity cafe ” – ban a virágzó sárkánygyümölcs növények alatt. A tányérok méretű pillangók csapkodtak, a legkisebb fiam pedig megkérdezte, Van-e KFC.
másnap interjút készítettem Dr. Craig Willcox Amerikai gerontológussal, aki sok évet töltött Okinawan hosszú élettartamának vizsgálatával, és társszerzője volt az Okinawa Program című könyvnek, amelyben felvázolta megállapításait (azt javasolva, hogy “a lehető legalacsonyabb szinten együnk a táplálékláncban” jóval Michael Pollan hasonlóan zöldségközpontú könyörgése előtt).
Willcox összefoglalta a helyi étrend előnyeit: “az Okinawanoknál alacsony az arterioszklerózis és a gyomorrák kockázata, nagyon alacsony a hormonfüggő rákok kockázata, mint például a mell-és prosztatarák. Hetente átlagosan három adag halat esznek … rengeteg teljes kiőrlésű gabona, zöldség és szójatermék is, több tofu és több konbu hínár, mint bárki más a világon, valamint tintahal és polip, amelyek gazdag taurinban – ami csökkentheti a koleszterinszintet és a vérnyomást.”Okinawa őshonos zöldségei különösen érdekesek voltak: lila édesburgonyájuk gazdag flavonoidokban, karotinoidokban, E-vitaminban és likopinban, és a helyi keserű uborka, vagy “goya”, kimutatták, hogy csökkenti a cukorbetegek vércukorszintjét. Mint a legtöbben, ismerem a mainstream étrendi tanácsokat – kevesebb cukrot, sót és telített zsírt enni, csökkenteni a cronutokat és így tovább -, de sokkal inkább az a gondolat, hogy felfedezzem a kevéssé ismert rövidítéseket a hosszú élettartamra; inkább egy “ezüst golyó” típusú srác vagyok. Ezt szem előtt tartva, egy hagyományos goya chanpuru – keserű uborka, tofuval, tojással és sertéshússal keverve-egy étteremben, amely alig volt több, mint egy összeomlott kunyhó az egyetem közelében, megkérdeztem Willcoxot, hogy az okinawai étrend mely elemeit vezette be az életébe. Kurkuma és jázmin tea-mondta; mindkettő potenciálisan elhárítja a rákot. Mondanom sem kell, hogy mindkettő szerepel a reggeli rituálémban.
természetesen a sorsodat, mint potenciális centenáriumot is meghatározza a DNS-ed, a neveltetésed és a temperamentumod, valamint az, hogy fizikailag aktív és társaságkedvelő vagy; az éghajlat, ahol élsz; a rendelkezésre álló egészségügyi ellátás színvonala; milyen nyugodt vagy az időmérésben; hogy szunyókálsz – e, vallásos vagy-e; háborúk, stb. A lány születése segít: a világ százéveseinek 85% – a nő. De általánosan elfogadott, hogy az étrend körülbelül 30% – át határozza meg annak, hogy mennyi ideig élünk. Egyesek szerint ez akár egy évtizedet is hozzáadhat az életéhez. Így aztán felmerül a kérdés, hogy váltsunk-e tofu, édesburgonya és tintahal diétára?
John Mather professzor, a Newcastle Egyetem öregedési és Egészségügyi Intézetének igazgatója szerint ez valószínűleg nem okozna kárt, de az uralkodó tudományos bizonyítékok nagyobb súlyt képviselnek a mediterrán étrend mellett. “Nincs elég kutatás azokról az emberekről, akik nem Japán környezetben alkalmazzák a japán étrendet”-mondja nekem. “Igaz, hogy Jelenleg Japán tartja a rekordot, de ha egy kicsit visszamegyünk, akkor Svédország vagy Új-Zéland volt.”(A kínaiak okinawát évszázadok óta a Halhatatlanok földjének nevezik, de ez valószínűleg nem jelent erős epidemiológiai bizonyítékot.)
Mather, aki 40 éve dolgozik a táplálkozásban, hozzáteszi, hogy a skandináv étrend késői növekedést mutatott, a legújabb kutatások rámutattak a hal – és még ellentmondásosabb, tejgazdag étrend előnyeire (ez utóbbi anomália a hosszú élettartamú étrendekben: a japánok kevés tejterméket fogyasztanak, a mediterrán étrendben pedig leginkább a sajtra és a joghurtra korlátozódik). De még mindig inkább a Szardíniai Nuoro tartomány vagy a görög Ikaria sziget népének jól dokumentált élettartamára mutat rá, amely a fiatalok szökőkútjának legújabb célpontja.
a múlt hónapban ez az újság arról számolt be, hogy minden harmadik Ikariánus meghaladja a 90-et. A methuselean tendenciáikra hivatkozott étrendi tényezők közé tartoznak az antioxidánsokban gazdag gyógyteák (beleértve a vad mentát, jó az emésztésre és az artemisia a vérkeringésre), gallon olívaolaj, sok friss zöldség és kevés hús vagy tejtermék. Az Egyesült Államok leghosszabb életű közössége, a kaliforniai Loma Linda Hetednapi Adventistái szintén nagyrészt vegetáriánus étrendet fogyasztanak, és a Costa Rica – i Nicoya-félsziget lakói – a világ másik úgynevezett “kék zónája”, a hosszú élettartamú kutatók által azonosított helyek, ahol az emberek különösen érettebb korban élnek-nyilvánvalóan nagy mennyiségű babot esznek.
biztosan nem véletlen, hogy az Ikaria csak három évvel ezelőtt kapta meg első szupermarketét, míg a centenáriumokkal ellentétben az amerikai légibázis megérkezése óta született okinawaiak generációja és az azt kísérő gyorséttermek bizonyíthatóan romlanak.
“ezek a diéták hasonló mechanizmusokon működnek” – mondja Mather. “Az egyik hipotézis az, hogy az öregedés titka az, hogy elkerüljük a felhalmozódó molekuláris károsodást, és a halak, babok, diófélék, magvak, hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonák, és nem annyira vörös húsok, tejtermékek vagy cukor fogyasztása segíthet csökkenteni ezt a fajta sejtkárosodást.”Sajnos a professzor elutasítja az ezüstgolyókat:” az első napokban megpróbáltuk összekapcsolni az egészséget bizonyos ételekkel vagy tápanyagokkal, de most holisztikusabban vizsgáljuk az étrendi mintákat.”
egyesek szerint ezek az étrendi szokások magukban foglalják a kalóriakorlátozást (CR) is – egyszerűen kevesebbet eszik, még a jó dolgokból is. Ikaria, Okinawa, Szardínia bizonyos mértékig és Skandinávia egyes részei mind szenvedtek az élelmiszerhiány időszakaitól, és hagyományos étrendjüket a szűkösséghez igazították. Sokan úgy vélik, hogy a napi kalóriabevitel 10% – ról akár 40% – ra történő csökkentése a nyugati átlag alatt megállíthatja a krónikus betegségeket és növelheti az immunitást. Willcox támogatta ezt a megközelítést – valóban, az okinawai vacsora ideje mantra, “hara hachi bu”, azt jelenti, hogy “egyél, amíg 8/10ths teljes” – de Mather szkeptikusabb. “Ha egér vagy, ez jó hír” – mondja. “Ha ember vagy, valójában nincs jó bizonyíték az étrend korlátozására.”A falánkoknak szóló potenciálisan biztató hírekben rámutat arra, hogy a rhesus majmokon végzett közelmúltbeli nagyszabású tesztek ellentmondásos eredményeket adtak a CR-ről: az Egyesült Államok Nemzeti öregedési Intézetének egészségesebbek voltak, de már nem éltek CR-étrendben, míg a Wisconsini Nemzeti főemlős Kutatóközpont túlélési aránya 30% – kal javult. A CR társadalmak eközben rámutatnak arra, hogy a majmok ketrecekben tartása valószínűleg nem mond semmit az emberi élettartamról.
mit ettek a Guinness Világrekordok legidősebb emberei? Kimura zabkását, miso levest és zöldségeket ajánlott. Mottója: “egyél fényt, hogy sokáig élj” minden bizonnyal a CR gondolkodással szólal meg. Utódja, mint a világ legidősebb embere, a 115 éves Misao Okawa állítólag kedvenc makréla sushi ételével ünnepelte új címét (Osakan specialitás, nehéz az ecettel). A legidősebb ember, aki valaha élt, Jeanne Calment francia nő, aki 1997-ben halt meg, 122 éves volt, egy ismert chocoholic volt, aki a vacsoráját olívaolajba öntötte, és naponta vörösbort ivott. Az a férfi, akit az oroszok valaha a legidősebb fűrészüzemüknek neveztek, Magomed Labazanov, aki tavaly halt meg, 122 éves volt, vad fokhagymát ajánlott. Nagy-Britannia legidősebb embere, a 113 éves Bermondsey-I Grace Jones a “jó, angol ételeket részesíti előnyben, soha semmi fagyottat”, és időről időre megiszik egy pohár sherryt a barátaival. Nagy-Britannia legidősebb embere, a 109 éves Ralph Tarrant 70 éves koráig dohányzott, és szereti a whiskyt. Csak hogy tudd, a kedvenc étele a cottage pie.
tudtam, hogy valahol lennie kell egy ezüst golyónak.
{{topLeft}}
{{bottomLeft}}
{{topRight}}
{{bottomRight}}
{{/goalExceededMarkerPercentage}}
{{/ticker}}
{{heading}}
{{#paragraphs}}
{{.}}
{{/paragraphs}}{{highlightedText}}
