Bern alapítója, Bern Laxer, bejárta a világot, hogy felfedezze, kutassa és kóstolja meg azokat a borokat, amelyeket visszahozhatott és bemutathatott vendégeinek haza. Idővel a pince a világ egyik legelismertebb és legnagyobb gyűjteményévé nőtte ki magát. Ma pincénk több mint 6800 különféle válogatást tartalmaz, több mint félmillió palackkal. Bern borospincéje a Wine Spectator Grand Award örökös címzettje, a magazin legmagasabb kitüntetése azoknak az éttermeknek, amelyek kompromisszumok nélküli és szenvedélyes elkötelezettséget mutatnak a minőség iránt. A Wine Spectator szerint ” ezek a listák megmutatják az érett évjáratok komoly mélységét, kiemelkedő szélességét vertikális kínálatukban, kiváló harmóniát a menüvel, kiváló szervezést és bemutatást, valamint 1250 vagy több válogatást.”Akár egy oenophile vagy egy kezdő, Bern borospince igazán lenyűgözni — több mint 6800 egyedi borcímkék, 5500 Vörös borok, 1000 Fehér borok és több mint 200 pezsgők. Ezen kívül, mi jellemző mintegy 300 Madeiras, kikötők, és Sherries az üveg, valamint 200 asztali borok szolgált az üveg évjáratok 1973.