a Cambridge étterem ismert francia és olasz ihletésű szakács és az első, a fatüzelésű sütő és grill, bezárja a végén az év, míg egy új étterem áll készen, hogy átvegye. A Shepard (1 Shepard St.), amely 2016-ban elnyerte a legjobb új éttermi kitüntetést mind az Eater, mind a Bon Appetit részéről, december 31-én nyújtja végső szolgáltatását.

az étterem honlapján üzenetet tett közzé, amelyben tájékoztatta az étkezőket a szilveszteri bezárásról.

“nagyszerű futást fogunk ünnepelni mindazokkal a finom ételekkel és italokkal, amelyeket élveztünk, és élveztük az étkezést — a deviled tojás, a hamburgerek, a cassoulet, a tagliatelle kacsa raguval, a steak frites, és különösen a hasábburgonya” – olvasható az üzenetben. “Rengeteg pezsgő lesz a szokásos nevetségesen alacsony áron és csodálatos koktélok.”

a következő hónapban egy új étterem veszi át a helyet, amelyet nyilvánvalóan ugyanaz a Shepard csapat üzemeltet, és az új helyszínen minden Shepard ajándékkártyát tiszteletben tartanak.

a Cambridge – ben működő néhány év alatt Shepard hírnevet szerzett magának a francia és olasz ihletésű ételek, köztük a tenger gyümölcsei, a porchetta polentával, a tészta, a rizottó és a fatüzelésű termékek; ez utóbbi lett az étterem aláírása. Azonban, változás jött: Cambridge városa lecsapott, hogy leállítsa Shepard fatüzelésű működését, mivel a szomszédok panaszkodtak a füst miatt. (Peter McKenzie nyitó séf távozott, amíg ez folyt, legalábbis részben a füstproblémák miatt.) Shepard 2017-ben váltott a gázfőzésre, és az év végére Susan Regis társalapító távozott az étteremből, a fennmaradó alapító Ren ons Becker pedig az Asta szakács és Alex Crabb tulajdonos segítségét kérte, hogy egy ideig bejöjjön a konyhába. 2018 elején Barbara Lynch Gruppo timsó Scott L. Jones ügyvezető szakácsként csatlakozott a csapathoz.

az Eater megkereste Beckert a tér jövőbeli terveivel kapcsolatban, és minden elérhető frissítést meg fog adni. Egyelőre búcsúzzon Shepardtól December 31-én vagy azt megelőzően. És nem ez lesz az egyetlen szomorú lezárás azon az éjszakán: ez az, amikor a bostoni támaszpontok Erbaluce és L ‘ Espalier is megtartják utolsó istentiszteletüket.

• Shephard Cambridge záró
* Shepard