citromos palacsinta áfonyamártással
ízletes, bolyhos citromos palacsinta áfonyamártással egész évben szerepelnie kell a hétvégi reggeli menüjében.
felejtsd el a régi juharszirupot. Ezek a citromhéjjal és citromlével ízesített citromos palacsinta megérdemlik, hogy valami jobbat tegyenek fel. Ez a gyors és egyszerű házi áfonyamártás egyszerűen friss áfonyából, citromhéjból és juharszirupból készül. A szósz tökéletes a palacsinta felett, zabpehelybe keverve csodálatos, fagylaltra öntve pedig ilyen élvezet!
amikor a palacsintáról van szó, a tojásokat két külön összetevőként kell kezelni: a tojássárgáját és a tojásfehérjét. Ebben a citrom palacsinta receptben a tojássárgáját összekeverik a többi folyékony összetevővel. A sárgája emulgeálószerként működik, segítve az összetevők összekapcsolását.
míg a tojássárgája zsírt és vitaminokat tartalmaz, a tojásfehérje egyszerűen vízből és fehérjéből áll. Amikor a tojásfehérjét önmagában felverték, puha felhővé válik, amikor a tojásfehérjében lévő fehérjék csapdába ejtik a levegőt. Ez a levegő bolyhos palacsintát jelent!
Hogyan készítsünk citromos palacsintát:
először keverje össze az összes száraz hozzávalót egy nagy tálban. Egy külön tálban keverjük össze a tojássárgáját és a maradék nedves összetevőket. A tojássárgája keveréket hozzáadjuk a száraz liszt összetevőihez. Ne ijedjen meg. A tészta darabos lesz.
annak érdekében, hogy megőrizze a megvert tojásfehérje erejét és integritását, óvatosan hajtsa be őket a palacsinta tésztába három kiegészítéssel. Amint a tojásfehérjét beépítik a tésztába, a tészta meglazul, és a csomók egy része feloldódik. Ügyeljen arra, hogy ne keverje túl a tésztát, és a tojásfehérjét túlságosan leeressze. A kész palacsinta tészta nem lesz sima. Kicsit vastag lesz, és ez rendben van!
fogj egy halom meleg citromos palacsintát és merőkanál az áfonyamártásra! A fényes íz extra popjához nyomja meg a citrom éket a tetejére. Párosítva egy pat sózott vajjal, ezek a citromos palacsinta áfonyamártással mennyei. Azt szeretné, hogy ez egy havi (ha nem Heti) reggeli rutin!
nyomtatás Pin
citromos palacsinta áfonyamártással
Recept részletei
Ingredients
Lemon Pancakes:
- 2 cups all-purpose flour
- 3 tablespoons granulated sugar
- 2 teaspoons baking powder
- 1 teaspoon baking soda
- 1/2 teaspoon fine sea salt
- 2 1/4 cups whole milk
- 1/3 cup unsalted butter, melted
- 1/4 cup freshly squeezed lemon juice
- 1 tablespoon finely grated lemon zest
- 3 large eggs, separated
Blueberry Sauce:
- 1 1/2 cups (8 ounces) fresh blueberries
- 1 teaspoon finely grated lemon zest
- 1/2 cup maple syrup
Instructions
Lemon Pancakes:
-
In a large bowl, whisk together the flour, sugar, baking powder, baking soda, and salt. Egy másik tálban keverje össze a tejet, az olvasztott vajat, a citromlevet, a citromhéjat, a tojássárgáját. Adja hozzá a nedves összetevőket a száraz összetevőkhöz. Keverjük össze. A tészta darabos lesz.
-
egy másik tiszta tálban verje fel a tojásfehérjét merev csúcsokra. Óvatosan hajtsa be a tésztát három kiegészítéssel. Ne keverje túl. A tészta nem lesz sima.
-
melegítsen egy enyhén zsírozott serpenyőt vagy serpenyőt közepes magas hőfokon. Scoop 1/3 csésze tésztát rá rács. Szakács, amíg buborékok képződnek a felületen, és a palacsinta szélei meg vannak állítva. Óvatosan flip palacsinta szakács a másik oldalon, amíg enyhén pirított. Ismételje meg a maradék tésztával. Állítsa be a hőt, ha a palacsinta túl gyorsan megbarnul.
-
tálaljuk palacsinta meleg áfonyamártással és sózott vajjal.
Áfonyaszósz:
-
egy nagy fenekű mártásos edényben adjunk hozzá áfonyát, citromhéjat és juharszirupot. Állítsa közepes magas hőre. Forraljuk fel a keveréket. Szükség szerint keverje meg a keveréket, hogy megakadályozza az égést a szélek mentén. Szakács, amíg a keverék megvastagodott, és körülbelül a fele a fekete áfonya tört. Vegyük le a tűzről és hűtsük szobahőmérsékletre. Az áfonyamártás lehűlés közben sűrűsödik.
-
áfonyamártást tálaljon hűtve vagy meleg palacsintán. Tárolja a maradékot a hűtőszekrényben. Néhány napig hűtőszekrényben tartja.
Megjegyzések
táplálkozás
íme néhány további palacsinta recept, amelyet élvezhet:
- sós Holland baba palacsinta a kis epikureus
- két összetevő palacsinta recept lány
- mandula palacsinta Vad Vad habverővel
- áfonya palacsinta recept lány