amikor rendelek Kínai, az egyik étel, amit gyakran kap a Tai Chien csirke. Nagyon hasonlít a kung pow csirkéhez, de az a hely, ahonnan Megrendelem, nem ad hozzá földimogyorót ehhez az ételhez. Úgy döntöttem, hogy otthon kipróbálom a kedvenc ételeimet, ezért elkezdtem keresni egy Tai Chin csirke receptet. Mielőtt megnézzük ezeket a recepteket, vessünk egy pillantást arra, hogy mi a Tai Chien csirke.

mi az A Tai Chien csirke?

ez az étel a kung pow csirke változata, amelyet egy szecsuáni kínai festő módosított. Megváltoztatta a receptet, hogy inkább szecsuáni stílusú legyen, és átnevezték róla. Ez az étel csirkecomb, póréhagyma, bors, chili szósz stb. Általában mogyoróolajban keverve sütik, fehér rizs felett szolgálják fel.

természetesen az ételnek különböző változatai vannak, de a legtöbbjük csirke, zöldség és valamilyen fűszer kombinációja. A legtöbb esetben a fűszer a szecsuáni paprikából származik, amely meglehetősen intenzív lehet, ha nem szokott hozzá a rúgásához.

Tai Chien csirke recept

ehhez a recepthez szüksége lesz:

• két evőkanál mogyoróolaj
• két kicsontozott, bőr nélküli csirkecomb
• három paprika, zöld, narancs és piros vegyes
• egy csésze zeller (szeretem használni póréhagyma is, hogy ez egy autentikus íz)
• két csésze csirkehúsleves
• három evőkanál kukoricakeményítő
• három evőkanál szójaszósz
• két evőkanál hoisin szósz
• egy teáskanál forró szósz (én szívesebben használják Szechuan paprika paszta)
• egy teáskanál őrölt gyömbér

kezdje azzal, hogy Felaprítja a csirkecomb egy hüvelykes darabokra, amelyek viszonylag harapásméretűek. Ezután egy wokban melegítse fel a földimogyoró-olajat nagy lángon. Óvatosan adjuk hozzá a csirkét a wokhoz, majd keverjük körülbelül nyolc percig. Tegye félre a csirkét, amikor teljesen szakács, és elkezd keverjük megsütjük a zöldségeket kezdve a zeller és a paprika. Ha további zöldségeket ad hozzá ehhez az ételhez, feltétlenül adja hozzá őket most.

a teljes szakács elkészítése körülbelül öt percet vesz igénybe, így addig is elkezdheti a szósz készítését a csirkehúsleves, a kukoricakeményítő, a szójaszósz, a hoisin keverésével szósz, a gyömbér, és a bors szósz együtt egy tálba. Amikor a szósz kész, a zöldségek átlátszóak, adjuk hozzá a csirkét a wokhoz.

öntse az imént létrehozott mártást a wokba, és folytassa a szakácsot, amíg felforr. Közepes-magas hő esetén ez körülbelül két-három percet vesz igénybe. Miután a szósz kissé besűrűsödött, tálalja rizsre vagy a választott oldalra.

A Thai variáció

ha keres, hogy több a Thai íz, akkor van néhány dolog, amit tehetünk, hogy a Tai chien csirke, hogy ez több Thai hatása. Ennek az íznek az egyik legegyszerűbb módja a mogyoróvaj hozzáadása a szószhoz. Ehhez a recepthez szüksége lesz:

• két kiló bőr nélküli, kicsontozott csirkecomb
• egy csésze szójaszósz
• egy evőkanál darált gyömbér
• két evőkanál csípős paprikaszósz (bármilyen típust használhat)
• egy evőkanál mogyoróolaj
• egy csésze szójaszósz evőkanál barna cukor
• egy szeletelt hagymát
• egy csésze vizet
• négy evőkanál mogyoróvajat (én inkább ropogós mogyoróvajat használok, hogy a dió a szószban maradjon)
• két evőkanál apróra vágott zöldhagymát

keverjük össze a szójaszósz, a fokhagyma, a gyömbér, a bors szósz egy közepes tálban. Adjuk hozzá a feldarabolt csirkecombokat, majd körülbelül egy órán át pácoljuk a hűtőszekrényben. Amikor a csirke közel egy órája pácol, elkezdheti melegíteni az olajat a wokban. Ha nincs wok, egy holland sütő esedékes.

miután az olaj felmelegedett, adjuk hozzá a barna cukrot, és keverjük körbe a serpenyőben, hogy segítsen feloldódni. Ezután pirítsuk meg a hagymát körülbelül öt percig. Amikor karamellizálódnak, hozzáadhatja a csirkét a serpenyőbe, hogy kissé megbarnuljon.

amikor a csirke barna, öntsük a pácot és a vizet az edénybe, csökkentsük a hőt, és hagyjuk az összetevőket párolni körülbelül 15 percig. Ezután adjuk hozzá a mogyoróvajat a keverékhez, majd hagyjuk még 10 percig párolni. Díszítsük metélőhagymával és tálaljuk rizs felett.

Kung Pow Chicken in a Crock Pot

mivel a tai chien csirke és a kung pow csirke hasonló, úgy gondoltam, hogy az egyik kedvenc receptemet a Kung pow csirke is tartalmazza. A crockpotban készül, így nem sok erőfeszítést igényel. Ennek az ételnek a létrehozásához szüksége lesz:

• 1 kiló csont nélküli, bőr nélküli csirkecomb
• három evőkanál mogyoróolajat
• 1/3 csésze vizet
• 1/3 csésze szójaszószt
• 1/3 csésze rizsborecetet
• két evőkanál hoisin szósz
• négy gerezd darált fokhagyma
• egy teáskanál reszelt gyömbér
• hat szárított piros chilis (több lehet hozzá, ha inkább több hőt)
• két evőkanál kukoricakeményítő
• két evőkanál vizet
• egy apróra vágott pirospaprika
• 1/3 egy csésze földimogyoró
• zöld hagyma körethez

egy serpenyőben kezdje el melegíteni az olajat közepesen magas hőfokon. Ahogy az olaj melegszik, vágjuk a csirkét harapás méretű darabokra, és sózzuk, borsozzuk. Barnítsa meg a csirkét a serpenyőben, majd helyezze át a lassú tűzhelyre. Ha nem szeretné, hogy a csirke külseje barna és ropogós legyen, kihagyhatja a megsütést, és egyszerűen hozzáadhatja a lassú tűzhelyhez. Szeletelje fel a chili paprikát felére vagy negyedére, majd tegye a lassú tűzhelybe is.

ezután keverje össze a szójaszószt, a vizet, az ecetet, a hoisin szószt, a barna cukrot, a fokhagymát és a gyömbért egy tálban. Keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik, és az összes összetevő jól össze nem keveredik. Öntsük a mártást a csirke, szakács, hogy körülbelül négy órán át alacsony.

négy óra elteltével keverje össze a kukoricakeményítőt és a vizet egy sűrítőanyag létrehozásához. Ügyeljen arra, hogy jól habverje fel, hogy a szószcsomó szabadon maradjon. Ügyeljen arra, hogy a vizet és a kukoricakeményítőt külön pohárban vagy egy kis tálban keverje össze, mert közvetlenül a szakácsba helyezve csomók képződhetnek a szószban. Keverje hozzá a kukoricakeményítő keveréket, és hagyja szakács körülbelül 10 percig.

amíg a mártás sűrűsödik, addig pirítsa meg a már használt serpenyőben a pirospaprikát, amíg a kívánt lágyság nem lesz. Keverjük össze a paprikát és a földimogyorót, majd tálalás előtt díszítsük zöldhagymával.

Kung Pow tészta

néha belefáradtam, hogy ezeket a csirkeételeket rizzsel tálaljam, ezért úgy döntöttem, hogy kipróbálok egy új receptet a Kung Pow tésztához, amely tökéletesen kiegészíti a Tai Chin csirkét. Ha szereted a fűszert, akkor ez egy nagyszerű tésztaétel, amelyet kipróbálhat. Ahhoz, hogy ez megtörténjen, szüksége lesz:

• Linguine tészta (spagetti vagy fettuccine tészta is működni fog, ezért válassza ki a tészta vastagságát, amelyet jobban szeretne)
• egy csésze szójaszósz
• egy evőkanál szezámolaj
• négy evőkanál rizsecet
• két evőkanál rizsecet cukor
• egy evőkanál két chili paszta (akkor adjunk hozzá több, ha úgy tetszik, több fűszer)
• 1/3 egy csésze vizet
• egy evőkanál kukoricakeményítő
• egy csésze földimogyoró
• két vékonyra szeletelt zöld hagyma

első lépés a szakács ez az étel, hogy a tészta. Ezeket a semmiből lehet elkészíteni, de ha egy kis időt szeretne megtakarítani, akkor előre dobozos tésztát szeretne vásárolni a boltban. Szakács tészta, amíg a kívánt doneness, ami körülbelül nyolc-10 percig, majd engedje le a tésztát, majd tegye félre.

egy nagy serpenyőben kezdje el létrehozni a mártást a szójaszósz, a szezámolaj, a rizsecet, a cukor és a chili paszta kombinálásával. Ügyeljen arra, hogy az összetevőket addig keverje, amíg jól össze nem keverednek, és tartsa a keveréket a hőn, amíg forrni nem kezd.

egy kis tálban keverje össze a kukoricakeményítőt egy kevés hideg vízzel, hogy iszapot hozzon létre a szósz megvastagításához. Ügyeljen arra, hogy jól összekeveredjen, majd keverés közben lassan öntse a szószkeverékbe, hogy összekapcsolja a mártással.

forraljuk fel a mártást, majd csökkentsük a hőt alacsonyra, hogy ne legyen túl vastag. Keverje hozzá a tésztát a szószba, majd keverje össze a földimogyorót a zöldhagymával. Ez remek köret, de ha főételként szeretné elfogyasztani, fontolja meg, hogy az étkezés befejezéséhez adjon hozzá marhahúst, csirkét vagy garnélarát a tésztához. Ezenkívül a földimogyoró-kiegészítésre nincs szükség, ha ezt köretként készíti, de szeretem a ropogást, amelyet hozzáad az étkezéshez, ezért gyakran hagyom benne, függetlenül attól, hogy milyen húst szakácsolok a tésztával.

végső gondolatok

remélhetőleg sikerült elkészítenie néhány Tai Chin csirke receptet, amelyeket itt megosztottam, de ha nem, győződjön meg róla, hogy megpróbálja otthon elkészíteni ezt az ételt. Meg fog lepődni, milyen könnyű, különösen, ha a crockpotban teszi.

könnyedén beállíthatja a fűszer szintjét, amelyet az edénybe tesz, amikor otthon készíti, és ha a csirkét több mint fehér rizzsel szeretné, próbáljon ki néhány receptet az oldalakhoz, amelyeket én is belefoglaltam.