áttekintés a vegetáriánus Keto diéta működéséről

a keto diéta a testet a ketózis zsírégető állapotába helyezi, és megköveteli a követőktől, hogy napi kalóriájuk 80-90%-át zsírból, 5-15% – át fehérjéből és 5-10% – át szénhidrátból nyerjék. A legtöbb amerikai napi kalóriájának körülbelül felét szénhidrátból kapja, tehát ez jelentős elmozdulás a tipikus amerikai étrendtől.

és ez különösen megdöbbentő lehet a vegetáriánusok számára. Fort Lauderdale, Florida-alapú Jaime Mass, RDN, alapítója Jaime Mass Nutritionals, LLC, mondja vegetáriánusok gyakran válnak ” tészta-tarians.”Ahelyett, hogy a húst egészséges növényi alapú ételekkel és teljes kiőrlésű gabonákkal helyettesítenék, sokan tésztára, kekszre és más szénhidráttartalmú tárgyakra töltik fel. A keto-ra való áttérés nehéz lehet ezeknek a tésztaféléknek, de hasznos lehet abban is, hogy segítsék őket a feldolgozott szénhidrátok csökkentésében.

kapcsolódó: 10 Gyors és ízletes Instant-Pot recept a Keto-val rendelkezők számára

egy tipikus nap a vegetáriánus Keto diétán

MacDowell hat éve követi a vegetáriánus keto diétát. Már régóta vegetáriánus volt, de úgy döntött, hogy kipróbálja a keto-t a fogyás szem előtt tartásával. Egyes kutatások szerint a keto diéta előnyös lehet ezért: a British Journal of Nutrition 2013 májusában közzétett tanulmánya szerint a keto diéta nagyobb fogyáshoz vezetett, mint az alacsony zsírtartalmú étrend, és hasznos lehet az elhízás elleni küzdelemben.

annak ellenére, hogy MacDowell ilyen sokáig ragaszkodott hozzá, elismeri, hogy ez az étkezési mód nehéz lehet társadalmi helyzetekben. “Nem csak a családtagjaid reakciója fogja mondani, hogy a sok zsír meg fog ölni, de az előételek és italok barátaival való elhagyása kihívást jelent” – mondja. “Megtanulod megkerülni, de biztosan van egy tanulási görbe.”

Ez a tanulási görbe magában foglalja annak kitalálását, hogy mely ételek illeszkednek a vegetáriánus és keto korlátokba. Így néz ki egy tipikus nap a diétán, a Mass and MacDowell ajánlásai alapján:

• Reggeli Chia mag puding fehérjeporral vagy fehérje palacsinta készült tojás és fehérje por
• Snack szeletelt uborka paprikás krémsajt dip vagy túró napraforgómag
• Ebéd nagy saláta avokádó, zöldségek, magvak, és a dió, vagy egy tojás omlett herbed kecskesajt és pesto
• Vacsora cukkini tészta (zoodles) pesto és tofu; saut GmbH zöldségek tempeh; vagy spenót saláta kesudió kérges tofu, grillezett cukkini, kockára vágott feta és olívaolaj

kapcsolódó: milyen kockázatokkal és előnyökkel jár a keto diéta?

A Keto diéta vegetáriánusként való követésének kockázatai és előnyei

annak ellenére, hogy trükkös, biztonságos azt mondani, hogy a keto diéta vegetáriánusként követhető. De egészséges? És ez vezet a fogyás?

attól függ. Mass azt mondja, hogy ha a keto motiválja az egészségtelen vegetáriánust, hogy megtisztítsa a szénhidrátját, akkor hasznos lehet, és jobb vércukorszint-szabályozáshoz vezethet. Ráadásul a tészta-nehéz étrendről a zöldségekben és az egészséges zsírokban gazdag étrendre való áttérésnek segítenie kell valakinek a nem kívánt fontokat, mondja. De a vegetáriánusok, akik esznek viszonylag tiszta már, és támaszkodnak az egészséges szénhidrát, mint a quinoa és a zab-amelyek korlátozottak a keto diéta -, hogy segítsen nekik úgy érzi, teljes, elfogadása alacsony szénhidráttartalmú keto lehet túlságosan korlátozó.

a vegetáriánus keto diétákkal kapcsolatos kutatások korlátozottak, de anekdotikusan szólva MacDowell azt mondja, hogy néhány pozitív változást észlelt, miután elkezdte követni az étrendet. “Azt tapasztaltam, hogy nemcsak nagyon gyorsan fogytam, hanem azt is észrevettem, hogy az ízületi fájdalom eltűnik, az emésztésem normalizálódik, olyan apró dolgok, amelyekre egyáltalán nem számítottam” – mondja MacDowell.

Az előzetes vizsgálatok a keto étrendet bizonyos betegségekhez is kapcsolták, beleértve a cukorbetegséget is. A Journal of Obesity and Eating Disorders 2016 szeptemberében közzétett tanulmány például megállapította, hogy a ketonok jelenléte a vérben csökkentheti a HbA1c szintet, potenciálisan a ketontestek révén csökkenti a glükóz anyagcserét, és előnyös a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára.

kapcsolódó: Működik-e a ketogén étrend a 2-es típusú cukorbetegség esetén?

mégis, a tömeg habozik ajánlani ezt az étkezési módot. “Nem látok sok előnyt a keto vegetáriánusnak” – mondja. A fő probléma a táplálkozási hiányosságok. Mint a Medline Plus megjegyzi, a vegetáriánusok már veszélyeztetik a B12-vitamin, A D-vitamin, a cink, a vas, a kalcium, az omega-3 zsírsavak és a fehérje hiányát. A Keto ezután további korlátozásokat vezet be, tovább növelve annak valószínűségét, hogy ezek közül a tápanyagok közül néhány hiányos. Például a reggeli gabonapelyhek, amelyek általában B12-vitaminban gazdagok, nem engedélyezettek a keto-n.

a fehérje szintén nagy aggodalomra ad okot. “Mivel a keto diéta a fehérjére és a zsírra támaszkodik a kalóriabevitelhez, a teljes fehérjéket kivágja — mondjuk hüvelyesekből és gabonákból — rendszeres vegetáriánus étrendben” – mondja Mass. “Keto diéta esetén ez a teljes fehérjeforrás lényegében megszűnik.”A fehérje fontos, hogy segítse a testet a csontok, az izmok és a bőr felépítésében, a Medline Plus szerint.

hogyan kell követni a vegetáriánus Keto diétát egészséges módon

azáltal, hogy tisztában van a dolgokkal, amelyekben hiányos lehet, feltöltheti (és kell) az olyan tápanyagokban gazdag ételeket, mint a sajt a B12-vitaminhoz, a tojás a D-vitaminhoz és a leveles zöldek, mint a kelkáposzta a kalciumhoz. Ha érdekli a keto kipróbálása húsevés nélkül, a Mass azt is javasolja, hogy enyhítse a vegetáriánus szigorúságát, és halat eszik, ha még nem, mivel ez az omega-3 és a fehérje nagyszerű forrása.

kapcsolódó: 15 égető kérdés a Keto diétával kapcsolatban, válaszolt

az alsó sorban? Ez az étkezési mód nehéz ragaszkodni, mert két korlátozó étrendet ötvöz. Mass úgy véli, hogy a kockázatok meghaladják az előnyöket. De ha úgy dönt, hogy megpróbálja, tömeges figyelmeztetések megközelíteni a diéta óvatosan, ideális esetben irányítása alatt egy képzett regisztrált dietetikus, aki segít kiválasztani az élelmiszerek stratégiailag, és biztosítja, hogy kiegészíti a diéta, ahol szükséges. A tömeg azt is javasolja, hogy fokozatosan csökkentse a szénhidrátbevitelt, ahelyett, hogy egy éjszakán át teljes vegetáriánus keto lenne, így nem sokkolja teljesen a rendszerét.